Բայց մենք հազվադեպ ենք մտածում այն մասին, թե ինչու է հայտնվում զարմանալի, իսկ մյուսը `նեապոլիտիկ կարկանդակ:
Պիցցաը մի քանի դար առաջ հայտնաբերել է Նեապոլում, մարդիկ աղքատ են, պարզապես տորթում դրված են այն ամենը, ինչ մնացել է տանը եւ խրված է ջեռոցում: Իսկ ինչ է միշտ իտալական տանը: Իհարկե, ալյուր, լոլիկ, պանիր, ձիթապտղի յուղ: Այսօր ռեստորանում կարելի է պատվիրել pizza կամ պատրաստել հյուրերի համար: Եվ դուք կարող եք գնել ճամփորդության ցանկացած սուպերմարկետում աշխատելուց, չնայած խանութի տարբերակը կլինի շատ հեռու իտալերեն: Ճիշտ ընտրություն կատարելու եւ ձեր երեկոյան կերակուրը չպարզելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ եւ ինչքան պետք է լինի:
Փորձարկման հիմքը
Առաջին պիցցան պատրաստվել էր փայտի վառարանի մեջ, շատ բարակ էր, եւ այն հիմնված էր պարզ բյուրեղի խմորով: Սակայն հետագայում պարզվեց, որ այս ուտեստի համար թե խմորիչն ու թեփը կատարյալ հարմար են: Պիցցաները նաեւ հաստ եւ բարակ են, կլոր եւ քառակուսի, բաց եւ փակ:
Առավել համեղ
Սկզբում pizza- ն ծածկված էր լոլիկի, պանրի, կանաչի եւ տարբեր ծովամթերքների բարակ շերտով: Աստիճանաբար, տոմատի սոուսները եւ ketchups փոխարինեցին լոլիկները կտրել մեջ շերտ.
Ակնկալվում է, որ միս, երշիկեղեն, ապխտած միս պիցցայի մեջ վաղուց է հայտնվել: Բայց ոչ թե սալյամի! Ի վերջո, այս երշիկի հայրենիքը Իտալիան է, որը երկար ժամանակ հայտնի է այս ծխած նրբագեղության համար: Սալամիի առանձնահատկությունները խիտ կառուցվածք են, կտրվածքի վրա տերեւավորված նմուշը, ճարպային միսերի առատությունը (սովորաբար խոզի միս): Այս երշիկն է, որը pizza- ն տալիս է մի փոքր կղլված, աղի համ եւ ծխախոտի թեթեւ բույր:
Պիցցաը այնքան շատ է, որ նույնիսկ սկսում են անուններ տալ: Թերեւս ամենից շատ անսովոր «Բլանկա» - միայն այն չի դնում լոլիկ, եւ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն թեթեւ գույն (օրինակ, խնկաման արքայախնձորով եւ մայոնեզով): Դասական «Մարգարիտան» պատրաստվում է միայն պանրով եւ լոլիկով, որը պարունակում է շատ կծու դեղաբույսեր եւ տարբեր համեմունքներ: Պիցցա «Italiano» պատրաստվում է ուղղանկյուն, տորթը բաժանել երեք մասի եւ յուրաքանչյուրը դնում է իտալական դրոշի գույնի արտադրանքը: Իսկ «Կափրիչիո» -ն ընդհանուր առմամբ բաժանված է բազմաթիվ մասերի, որոնք դրված են մի շարք լրացումներով: Մի մոռացեք իր հրաշալի պանիրի մասին. Պիցցա նրանց համար օգտագործում են գորգոնցոլ, պարմեզան, մոցառելլա եւ ռիկոտա: Բոլորը հիանալիորեն հալեցնում են, կերակրելով ախորժելի խառնուրդը: Եվ ես ուզում եմ, իհարկե, որ պիցցայի պանիրն ավելի շատ էր:
Մենք հավասարակշռում ենք
Քիչ մարդիկ օգտագործում են ձիթապտղի յուղը ժամանակակից արտադրանքի պատրաստման մեջ, եւ իրականում դա համեղ pizza- ի հիմնական գաղտնիքն է: Թող անցնի շատ քիչ, եւ նրա ծխելը դժվար թե գուշակվի, բայց շատ նրբանկատորեն կարեւորում է այլ բաղադրիչների համը: Նախեւառաջ, ձիթապտղի յուղը անհրաժեշտ է պիցցայի հիմքը քսելու համար. Միայն այն ժամանակ, թաց լցոնումը թույլ չի տալիս խմորին քայքայվել եւ չի խոչընդոտի թխումներին եւ դանդաղ եւ խստաշունչ: Հաշվի առնելով նույնիսկ փակ աչքերով, որ սեղանի պիցցաը կարող եք յուրահատուկ համեմունքների բույրով, որը նրանք ցանկանում են շաղ տալ գորգերի գունավոր եւ տարբեր չափերի տորթերով ու եփել: Այն, որպես կանոն, ներառում է օրեգանո, կարմիր քաղցր եւ տաք պղպեղ, ռեհան, ուրց, կոտորած, չորացրած սոխ եւ սխտոր:
Դուք չեք կարող փչացնել ձեր պիցցայի լցոնումը
Պարզապես լրացնելու եւ տորթի հարաբերակցության փրկելու իրական հնարավորությունը. Ավելի շատ փորձարկում:
Բացի այդ, դուք կարող եք ագահ լինել ափսեով, ավելացնելով ավելի շատ եգիպտացորեն կամ բրոկկոլի: Պիցցաը սիրում է բոլորին `երեխաներին եւ մեծահասակներին: Սակայն այն մեծ քանակությամբ սպառելուց խորհուրդ չի տրվում, դա չափազանց բարձր կալորիականություն է եւ ախորժելի: Հետեւաբար, միշտ ուտել համեղ համեղ տնական պատրաստված իտալական պիցցա: