Baklava մեղր ընկույզով Բակլավան արեւելյան շատ արեւելյան երկրներում ավանդական քաղցր է եւ զարմացնում է մի շարք խոհարարական մեթոդներով: Յուրաքանչյուր երկրում, այո, ինչ է ասում, ամեն տնային տնտեսուհին ունի իր բաղադրատոմսը այս քաղցր ուտեստը: Ձեր ուշադրությունը ներկայացվում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար հարմարեցված պատրաստված խոզի միսից բաղադրատոմս: Այնուամենայնիվ, մի հապաղեք, ձեր baklava կդառնա բուրավետ, հյութալի եւ շատ համեղ:
Բաղադրությունը `- Խաշած խմոր 700 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Ընկույզ ընկույզ 2 tbsp.
- Սեւ չամիչ 100 գ
- Շաքարի փոշի 1 tbsp. լ.
- Դարչինի հիմքը 1 tbsp. լ.
- Կարագ 30 գ
- Ջուր 0.3 tbsp.
- Մեղր 200 գ
- Շաքարավազ 5 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստեք արտադրանքը. Սառեցված աղվափնջիկ խմորեղենը (անհրաժեշտ է, որ խմորը մի փոքր ջերմացվի), ընկույզ, չամիչ, մեղր, կարագ, շաքարավազ, դարչին, ջուր, շաքար, ձվի դեղնուց:
- Քայլ 2 Կատարելու համար լցնելը, խառնել եւ կտրել ընկույզը, չամիչը, շաքարավազը եւ դարչինը blender (կամ grinder): Որոշ ամբողջ ընկույզները պետք է մի կողմ դնել ձեւավորման համար:
- Քայլ 3 Հոտի խմորիչը բաժանեք հավասար մասերի (6-10 կտոր):
- Քայլ 4 Խտացրեք խմորը բարակ շերտերի մեջ, կարող եք օգտագործել մի քիչ ալյուր, շարժակազմի համար:
- Քայլ 5 Քաղցր կարագով պատրաստելու խորը ձեւը քսել:
- Քայլ 6 Խոհարարի խորքային մասում մանրակրկիտ պառկեցեք 2 շերտ, խմոր կարագով կարագ:
- Քայլ 7 Դրեցրեք լցնող շերտը խմորին:
- Քայլ 8 Հաջորդը, կրկին դնել խմորի շերտը, յուղել վերեւը կարագով: Մենք շերտերը փոխարինում ենք մինչեւ խմորը եւ լրացնելը:
- Քայլ 9 Քաղցրավենիքի վերջին շերտը շերտացրեք ձվի ձվի դեղնուցով եւ կտրատիր պաղպոլը ռոմբուսներով, զարդարեք ընկույզով: Մենք դրեցինք բորբոսը մինչեւ 180 րոպե ջերմաստիճանի մեջ, 45 րոպե:
- Քայլ 10 Պատրաստել հորդառատ ջուրը շաքարավազով եւ եռացրած ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
- Քայլ 11 Մեղր եւ եփել եւս 5-7 րոպե:
- Քայլ 12 Մենք վերցնում ենք վառարանից պատրաստված պղպեղը եւ անհրաժեշտության դեպքում լրացրեք այն պատրաստված խառնուրդով, այն կրկին կրճատեք ռումբով: Ցանկալի է, որ մի քանի ժամվա ընթացքում բակտերիան թարմացվի, բայց նույնիսկ եթե այն տեւում է 10-15 րոպե, դա բավարար կլինի օշարակի կլանելու համար: