Կոկտեյլ աղցան
- 500 գ թարմ վարունգ
- 2 մեխակ սխտորով
- 100 գ սամիթ
- 50 գ թարմ անանուխ
- 50 գրամ ռեհան
- 600 մլ բնական մածուն
- 100 գ ցորենի սերմեր
- Աղ
- սեւ գավաթ պղպեղ
Խոհարարություն:
1. Լվանալ վարունգ, չոր, կեղեւ, կտրել փոքր խորանարդի մեջ: 2. Խտացրեք սխտորը, անցեք մամուլը: Սամիթ, անանուխ, ռեհան, տեսակ, լվանալ, չոր եւ աղալ: Կանաչ սոխը նույնպես դասավորված է, ողողված եւ նուրբ թակած: 3. Վարունգ, կանաչի, սխտոր խառը, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Լցնել բնական յուղը եւ մի փոքր ծեծել: Սառնարանում 15-20 րոպե դնումուց հետո: 4. Սառեցված կոկտեյլը քրոմմանի կամ բարձր բաժակով լցնել եւ ցորենի փշրանքներով խառնել:
Խոհարարություն ժամանակը `25 րոպե:
Մեկում ծառայում է 150 կկալ
Սպիտակուցներ `12 գ, ճարպեր` 8 գ, ածխաջրեր `14 գ
Սմբուկ բանջարեղենով
Խոհարարություն տեւողությունը `20 րոպե:
240 կկալի մեկ բաժնում
Սպիտակուցներ `12 գ, ճարպեր -8 գ, ածխաջրեր` 6 գ
- 4 սմբուկ
- 8 սխտոր տերեւներ
- 4 պղպեղ քաղցր պղպեղ
- 2 լոլիկ
- 2 միջին լամպ
- բուսական յուղ
- 100 գրամ քացախ պանիր
- համեմունքներ
- թակած մաղադանոս
Խոհարարություն:
1. Սմբուկը պետք է լվանա, խառնվի եւ կտրվի կես: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: 2. Լվանալ բանջարեղենը, կտրել մեջ cubes, տապակել յուղի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ, թակած սխտոր: Տապակել, խառնել, մոտ 5 րոպե: 3. Բանջարեղենով լցված ձվաբջջիկներ, պանրով շաղ տալ եւ թխել 5 րոպե 180 °: Նախքան ծառայելը, զարդարեք մաղադանոսով:
Ապուր, հավի ֆիլեով եւ լոբիներով
- 500-700 գ հավի ֆիլե
- 1 բաժակ լոբի
- 1 բուլղարական պղպեղ
- 1 գազար
- 1 սոխ
- 1 ձվի դեղնուց
- 150 գ ալյուր
- համեմունքներ
- մաղադանոս կամ սամիթ
- բուսական յուղ
Խոհարարություն:
1. Լոբի մի քանի ժամով ցուրտ ջրով լվանում, որպեսզի այն առաջանա: Կաթել մինչեւ այն պատրաստի, նետվել է քամոցով: 2. Հավի ֆիլե լվանալ, լցնել սառը ջրով եւ եփել մինչեւ եփած (մոտ 20-30 րոպե): 3. Խտացրեք հավի միսը փոքր կտորներով: Արգանակի արգանակը կրկին կրակի վրա դրեց: Աղալից հետո ավելացնել միս, կտրատած եւ տապակած նավթի գազարով, պղպեղով եւ սոխով: Season համտեսել: 4. Ձվի ձվի դեղնուցը եւ ցորենի ալյուրը խմորից խառնել, գլորում են եւ կտրել շերտերով: Ավելացնել ապուր: Կաթելուց հետո շաղ տալ մանր թակած դեղաբույսերի, ջերմությունից հեռացնել եւ ծածկել կափարիչով: Խոհարարություն ժամանակը `70 րոպե:
Գդալով սերմացուով գլորում
Թեստի համար.
- 0.5 լիտր կաթ
- 1,5 բաժակ շաքարավազ
- 50 գ խմորիչ
- 10 բաժակ ալյուր
- 250 գ մարգարին
- 7 ձու
Լրացնելու համար `
- 300 գ խոտաբույս
- 1 բաժակ շաքարավազ
Խոհարարություն:
1. 1.5 բաժակ ալյուրը տաք կաթում լցնել եւ լավ խառնել, թույլ են տալիս սառեցնել (մի փոքր թեթեւ, քան սենյակային ջերմաստիճանը): 2. Ավելացրեք խմորիչը եւ նորից խառնել: Աստիճանաբար ներդիր 0.5 բաժակ շաքարավազ: 3. Գառնուկին տաք տեղում թափեք: Ձվերը ծեծում են մնացյալ շաքարով եւ խմորով դրվում: Ավելացնել հալված մարգարին, մնացած ալյուրը: Հացահատիկ խառնել եւ թողնել: 4. Poppy թափել եռացող ջուր 15 րոպե, լարվածություն միջոցով շղարշ, ջախջախել մի բաժակ շաքարավազ: 5. Խմորը բաժանեք շերտով, յուրաքանչյուրի մեջ հաչիր դրեք, ծայրերը լցրեք եւ թխեք մինչեւ պատրաստ:
Խոհարարություն ժամանակը `60 րոպե:
Նշումին
■ տնական մանանեխ
Չոր մանանեխը (մոտ 150 գ) պետք է լցվի եռացող ջրով: Խառնել լավը, որպեսզի չմուշկները չլինեն, իսկ գորշը միասնական հետեւողականություն է: Զովացրեք այն: Այնուհետեւ ավելացրեք մոտ 400 մլ եռացող ջուր: Սեզոն `համտեսել` աղ, աղացած սեւ պղպեղ, թակած մաղադանոս արմատ եւ մոխր. Կրկին զովացրեք եւ մի օր մթության մեջ տեղադրեք:
■ Պատրաստել բիսկվիթ
Պատրաստված խմորը պետք է հավասարապես տարածվի թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա: Ցանկալի է, որ խմորքի հաստությունը ոչ պակաս լինի 1 սմ-ից ոչ պակաս, քան 1,5 սմ: Հակառակ դեպքում, բարակ վայրերում, բիսկվիթը կթափվի, եւ հաստ տարածքները կոտրվելու են: Եվ փխրեց թխվածքաբլիթը, այլապես կլուծվի:
■ Կարտոֆիլի չիպսեր
Կարտոֆիլը պետք է լվանա, կտրված լինի բարակ շերտով եւ չորացրած թղթե սրբիչներով: Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ալյուրում, շաղ տալ համեմունքներով եւ տապակել խորը տապակած մինչեւ պատրաստ: Ի վերջո, նորից չորացնելով թղթե սրբիչով:
■ Ինչպես հեռացնել ձկների հոտը
Եթե ցանկանում եք պատրաստել հատուկ հոտ ունեցող ձուկ, ապա նախ պետք է ներծծվել այն մարինադի մեջ: Դա անել, աղ, սեւ պղպեղ `եռացող ջրի մեջ եւ այլ սիրած համեմունքներ: Այնուհետեւ ավելացնել ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ կամ 1/2 բաժակ վարունգ ծով: Մարսելում ձկները սառեցնել 15-20 րոպե, ապա լվանալ եւ եփել: