Ինչ կարող եմ եփել բեկի հաչալից: Նման ակնհայտ հարցն ունի հարյուրավոր պատասխաններ: Ձեռքերն podberezovikov այնքան շատ են, որ բոլորը չեն կարող հիշել: Սնկային սոուսներ, սոխ, խոզի կոտլետներ, լասանաներ, կարկանդակներ, մակարոնեղեն, տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ, աղցաններ, գլանափաթեթներ, ճարպեր եւ շատ ավելին անմոռանալի ճաշակ կունենան նման հրաշագործ սնկով:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ. Հավի հետ կարկանդակ համար բաղադրատոմս
Անտառ սնկով եւ հավի կրծքամիսը դասական խոհարարական դյուցազն է, փորձարկված պրակտիկայում եւ ժամանակով: Հետեւաբար, այս կարկանդակի հիմնական առանձնահատկությունը համեղ լցնում է: Եվ նաեւ `ախորժելի սաթ սփռոց եւ բուննիների բուրավետ բուրմունք ...
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp
- կաթ - 170 մլ
- չոր խմորիչ - 10 գ
- թթվասեր 15% յուղայնությունը `220 մլ
- ձու - 1 հատ:
- շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- podberezoviki - 500 գր
- հավի կրծքամիս - 300 գ
- կարագ - 2 թեյի գդալ:
- սոխ - 1 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.
- աղ, թարմ աղացած պղպեղ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Նախեւառաջ պետք է պատրաստել գդալ: Որպեսզի դա անել, բարձր կողմերով կոնտեյներում, միացրեք խմորիչը եւ կաթը տաքացրեց մինչեւ 30 ° C, այնուհետեւ ավելացրեք նախապես վերամշակված ալյուրի եւ շաքարի կեսը: Խառնուրդ խառնեք մանրակրկիտ փայտյա սպաթուլայի հետ:
- Դրանից հետո խմորիչ թթխմորով ուտեստները ծածկում են սննդի ձգվող ֆիլմը կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկը եւ հեռանում ջերմ, կույր տեղում, 50-60 րոպե:
- Սպասված ժամանակին սպասելուց հետո ավելացնել թթվասեր, մնացած ալյուրը եւ լավ խմոր խառնել: Այնուհետեւ կրկին ծածկել ճաշատեսակները եւ մի կողմ դնել 60 րոպե:
- Հիմա լրացնելը լրացնելու ժամանակը: Լվացվեն եւ չորացրած podberezoviki կտրել շերտ միջին չափի (գլխարկներ կտրել ավելի մեծ, եւ ոտքերը - փոքր), հավի ֆիլե - բարակ շերտերով եւ սոխ - կես օղակները:
- Ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով միացրեք կրծքավանդակը մինչեւ ոսկե, ապա սնկով եւ սոխով: Լրացնելով, ավելացնել կարագ եւ համեմունքներ:
- Ապա խմորը բաժանել երկու մասի: Առաջին ժապավենից բարակ հիմք շերտ եւ դրեք այն կրակի վրա դիմացկուն կլոր ձեւով: Հենակետի վերին մասում տարածումը լրացրեց: Խմորի երկրորդ կեսից պատրաստում է ձվի եւ կարկուտի ձագը:
- Թխել սոխի տորթից, ջեռոցում, նախապես մինչեւ 190 ° C, 30-35 րոպե:
Նամակում: Բարձիկով կարկանդակի բաղադրատոմսը բավական բազմակողմանի է: Նման խմորեղենները կունենան սարսափելի համ, ցանկացած այլ սնկով:
Պաղպաղակի պատրաստում `սնկային սոուս
Սպիտակ բորբոսի հարազատով գրեթե բոլորը ծանոթ են: Եվ ինչպես համեղ է պատրաստել թարմ սունկ podberezoviki, իմանալ միայն մի քանիսը: Նման ապրանքի լավագույն տարբերակներից մեկը համեղ եւ բերանի ջրով սոուս է: Այն հիանալի կերպով ընդգծում է տապակած խոզի միսի կծու նրբությունները, կպարունակեն բորբոքված հորթի բույրը եւ կպչուն կծու բադի համը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- podberezoviki - 4 հատ:
- գազար - 1/2
- սոխ - 1 հատ:
- բուսական յուղ - 3 tbsp.
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- մանանեխ - 1 տ.մ.
- քնջութ - 1 tbsp.
- աղ
Պատրաստման եղանակը
- Bunnies, որոնց բաղադրատոմսերը մենք վերցրել ենք ձեզ համար, լվանալ, փաթաթել եւ կտրել փոքր կտորներով:
- Սոխը եւ գազարը ձանձրանում են հարմարավետ վիճակում:
- Հաստաթաղանթով տապակած տապի մեջ, շոգեք բուսական յուղում համեմունքներ:
- Տեղադրել գազարը եւ սոխը կծու կարագի մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե:
- Ուղարկել նույն մանրացված podberezoviki եւ շարունակում են տապակել ամբողջ զանգվածը:
- Հետո ավելացնել թթվասերը եւ բերել սոուսը, մինչեւ չոր հրդեհով եփեք:
- Սառեցման ընթացքում կարգավորեք ջրի քանակը: Հեղուկի սոուսի համար, հաստ սոուսով, գոլորշիացեք:
- Վերջում կարող եք սեղմել սունկ սոուսի բլենդերը մինչեւ հարթ: Բայց բնական վիճակում նա նայում է ավելի ախորժելի, եւ ճաշակը ավելի նուրբ է:
Նամակում: Ձիթապտուղներ podberezovikov, որպես կանոն, ունեն հստակ արտահայտված համ: Հետեւաբար, մի չափազանցեք համեմունքով: Շատ համեմունքներ կտրվեն բնական սնկի բույրով:
Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ բլիթներ
«Հանգիստ որսորդության» ժամանակաշրջանը լավ ժամանակ է, որ քիչ ժամանակ է պահանջվում եւ հոգ տանել «ռեզերվ» պահուստների մասին, քանի որ հունվար-փետրվարին թարմ բուրավետ սունկ չի կարելի գտնել: Ինչպես ձմռան համար պատշաճորեն սառեցնել podberezoviki, կարդացեք մեր հաջորդ բաղադրատոմսով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- podberezoviki - 2 կգ
- նուրբ յուղ - 4 հատ լ.
- կարագ - 1 tbsp.
- սոխ լամպ - 2 հատ:
- աղ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Ընդհանուր զանգվածից վերացրեք ճիճու եւ պյուրե սունկը, մնացած «նմուշները» `ուժեղ եւ առաձգական, հարմար են հետագա մշակման համար: Փեղկված աղբից եւ կեղտից, կտավների հանգույցները կտրվում են խոշոր շերտերով, թողնում են փոքր սունկ:
- Պատրաստված սունկը 3 րոպե եփում է մի քիչ շիլային լուծման մեջ, այնուհետեւ փոխանցում է սաթե խնկունով, 10-12 րոպեով յուղերի եւ բծերի խառնուրդով:
- Դրանից հետո ավելացնել podereozovikov թակած սոխ եւ աղ: Սոխ-սունկ խառնուրդը բերեք մինչեւ պատրաստի բաց գավաթը: Միջինը, որ կլանում է գործընթացը, ոչ ավելի, քան կես ժամ: Որպես կանոն, այս անգամ բավական է, որ բոլոր ավելցուկային հեղուկը խառնաշփոթ զանգվածից գոլորշիացնի:
- Սունկի ամբողջական սառեցումը սպասելուց հետո փաթեթավորեք դրանք մաքուր բաժանել տոպրակների կամ հերմետիկ տարաների մեջ: Յուրաքանչյուր փաթեթում նշեք նշում, որ բերքահավաքի ճշգրիտ ամսաթիվը, քանի որ խորհուրդ է տրվում չխաղալ սառեցված podberezoviki- ների ավելի քան 7 ամիս:
Նամակում: Բերքահաբը, որի նախապատրաստումը վերը նշված է, ավելի լավ է սառեցնել փոքր մասերում: Դրոշմելուց հետո չօգտագործված զանգվածը պետք է հեռացվի: