Սմբուկի Rolls
Նախապատրաստում `30 րոպե:
- 4 սմբուկ,
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
- 150 գ մայոնեզ,
- 2 մեխակ սխտոր,
- 1/2 բաժակ թակած ընկույզ,
- 1 փունջ սամիթ եւ cilantro,
- հիմք սեւ պղպեղ,
- աղի համտեսել,
- դեկորացիայի համար նռան հատիկներ:
Խոհարարություն:
Սմբուկները լվանում, կտրում են պոչերը եւ կտորները բարակ շերտերով: Այնուհետեւ աղը եւ ներծծում են 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը գնա: Կամ պահեք թակած սմբուկները աղած ջրի մեջ: Կտրել սմբուկի շերտը անձեռոցիկով եւ տապակել դրանք Օլեին արեւածաղկի յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թույլ տալ, որ սմբուկները սառը լինեն:
Պատրաստել լցնելը, սխտորը, սամիթը եւ կիտրոնի նուրբ հատիկները, խառնել թակած ընկույզով, սեւ պղպեղով եւ մայոնեզով: Հետագայում, սմբուկի յուրաքանչյուր հատվածը առատորեն greased է եփած լցոնման եւ գլորում roll. Պատրաստ է խորտիկով սառեցնել սառնարանում մոտ 1 ժամ: Սեղանի վրա ծառայելիս դնում է մի ճաշատեսակ, զարդարում կանաչիներով եւ շաղ տալ նռան սերմերով: Խորհուրդ. Հյութալի լցնել լցնելը, բայց ոչ տարածելը, օպտիմալ խտության մայոնեզը: Այնուհետեւ գլաններները կպահպանեն իդեալական ձեւը:
Մսի գրպանները
Նախապատրաստում `60 րոպե:
- 1.8 կգ խոզի մածուկ,
- 3 դեղին լոլիկ,
- 2 կարմիր քաղցր պղպեղ,
- 2 սմբուկ,
- 1 գլուխ մանուշակագույն սոխ,
- 4 սեղան: ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
- 250 մլ սննդամթերք, գետնին կարմիր եւ սպիտակ պղպեղ,
- կանաչի, աղ `ճաշակի:
Խոհարարություն:
Խոզի միսը լվանում է, լավ է չորացրած թղթե սրբիչով եւ կտրում 3 սմ հաստությամբ շերտ, այնուհետեւ կտրեց յուրաքանչյուրը «գրպանում», սեզոն `աղով եւ պղպեղով: Լվանալ լոլիկ, պղպեղ եւ սմբուկ: Պղպեղից հանեք հիմքը: Այնուհետեւ բոլոր բանջարեղենները ցանել են ծղոտը: Խառնել լցնել խորովածի մեջ, աղով, պղպեղով, ավելացնել թակած կանաչիները եւ խառնել: Բանջարեղենի լցոնման մեջ լցված մսի կտրատած հատիկներ, խաշած թելերով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով Օլեին մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մսը տեղափոխեք մի կերակրատեսակ, խմորի համար, լցրեք արգանակը եւ դրեց ջեռոցում 30-40 րոպե: Ստուգեք մսի պատրաստվածությունը եւ հանեք այն ջեռոցում: Մինչեւ ծառայել, թողնել «գրպանները» թեմայից, դնել դրանք մի ափսեի եւ շաղ տալ հետ, թակած կանաչի. Ծառայել կերակուրը տաք: Խորհրդատվություն. Միսը «գրպանները» դուրս կգան հատկապես հյութալի, եթե դուք հաճախ ջուր եք խմում արգանակի եւ յուղի խառնուրդով, որը ձեւավորվում է բրնձի մեջ: Ոսկե խորքը կարելի է հասնել արեւածաղկի յուղով:
Ապուր "մինեստրոն"
Նախապատրաստում `40 րոպե:
- 2 սոխ,
- 2 գազար,
- 1 բաժակ կանաչ քաղցր պղպեղ,
- 2 աղյուսակ: բուսական յուղի գդալներ,
- 700 գ լոլիկ,
- 1,5 լիտր բուսական յուղ,
- 400 գ պահածո սպիտակ լոբի,
- 220 գ մակարոն `ծովախեցգետների տեսքով,
- 4 սեղան: Բալզամիկ քացախի գդալներ,
- 100 գ քերած պանիր,
- աղացած սեւ պղպեղ, աղ `ճաշակի:
Խոհարարություն:
Սոխի կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել: Գազարները մանրակրկիտ լվանում են, կեղեւով եւ խոշոր grater վրա քերել: Կաղամբ կանաչ քաղցր պղպեղի լոլիկը, չորացնելով թղթե սրբիչով, կտրեց կեսը եւ քաշը հեռացրեք սերմերով: Մսը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տապակած տապակում ջերմեք բուսական յուղը եւ տապակել պատրաստված բանջարեղենը 5 րոպե: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի խաչմերուկը, 30 վայրկյան տաքացրեք այն եռացող ջրի մեջ, հեռացրեք եւ կլպտեք: Այնուհետեւ կտորացրեք պտուղները, ավելացնել տապակած բանջարեղենը եւ եփ գալ 5-7 րոպե: Առանձին եփել արգանակ եւ ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն: Բաղադրություն բերեք, պահածոյացված լոբի, մակարոնեղեն եւ եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք բալզամիկ քացախ, խաշած պանիր, աղ, պղպեղ եւ բերեք եռացրած: Նախքան ծառայելը, դուք կարող եք ավելացնել թակած կանաչի յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
Սաղմոն, ռեհան սոուսով
Նախապատրաստում `30 րոպե:
- 500 գ լոլիկի ֆիլե,
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
- 250 գ մայոնեզ,
- 4 սեղան: գդալներ թակած կանաչ սոխ,
- 2 աղյուսակ: գդալներ թակած ռեհան,
- 1 կրաքարի,
- 1 կաթիլ տաբասկո սոուսով:
Խոհարարություն:
Սաղմոնի ֆիլեները լվանալ ջրով եւ չորացնել թղթի սրբիչով: Այնուհետեւ սեզոնով աղ, պղպեղով եւ լավ արեւածաղկի ձեթով շաղ տալ: Այնուհետեւ սաղմոնը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձեւով. Տապակել տապակի մեջ, մի երկու կաթսայի մեջ կամ թխել ջեռոցում մինչեւ եփած: Կեղտ լվանալը եւ կեղեւը եւ կտորները կտրել փոքրիկ շերտ: Լվանալ կանաչ սոխը եւ ռեհանը, չոր եւ նուրբ փաթաթան: Սոուս պատրաստելու համար միացրեք մայոնեզը թակած կանաչ սոխով, ռեհանով, կիտրաշկով, տաբասկո սոուսով մի կաթիլով եւ լավ խառնել: Ծառայելիս ձկները դնել ափսեի մեջ, լցնելով պատրաստված սոուսով եւ սեզոնով կրաքարի եւ կանաչիով: Զարդարի վրա կարող եք ծառայել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ: Խորհուրդ. Պահեք աչքը ժամանակին, սաղմոնի ֆիլեը արագ պատրաստված է: Եվ նուրբ սոուս պատրաստելիս ճաշակի նուրբ նրբերանգները թույլ կտան Olein- ի «Պրեմիում» նուրբ մայոնեզը:
Ռատաթուլը սխտորի սոուսով
Նախապատրաստում `30 րոպե:
- 4 լոլիկ,
- 1 սոխ,
- 2 պղպեղ կարմիր քաղցր պղպեղ,
- 1 սմբուկ,
- 3 ցուկկինի,
- 20 գ կանաչ ուրց,
- 2 բրինձ,
- 1 լյարդի տերեւ,
- 2 մեխակ սխտոր,
- 4 սեղան: գդալներ ձիթապտղի յուղի,
- 2 աղյուսակ: գդալներ թակած մաղադանոս,
- 750 մլ բնական մածուն,
- աղացած սեւ պղպեղ, աղ `ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կտրեք պանիրը խաչաձեւ, 30 վայրկյան տաքացրեք եռացող ջրով, հեռացրեք քերիչով, կեղեւով եւ կտրեք մարմինը: Սոխի կեղեւ եւ կտոր: Քաղցր պղպեղ, հեռացրեք միջուկը սերմերով, կտրեց մարմինը խորանարդի մեջ: Սմբուկ լվանալը եւ կտրել շերտը: Ցուկկինը լվանում եւ կտրում է շերտ: Քաղցր եւ խնկունի խառնուրդը կապում է դափնի տերեւի հետ: Սխտոր թակած. Կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը եւ տապակիր սմբուկին 5 րոպե: Ավելացնել սոխ, իր հերթին, քաղցր պղպեղ, կեսը սխտոր եւ ցուկկինի: Յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղեն տապակել 3 րոպե: Կաթել կեսը մաղադանոսից հետո: 7 րոպե: Ավելացնել մի փունջ կանաչի, լոլիկ, աղ, պղպեղ եւ եփել 15 րոպե: Այնուհետեւ հանել դեղաբույսերը դափնու տերեւներով: Խառնել մնացած սխտորն ու մաղադանոսը յոգուրտով, աղով, պղպեղով: Արդյունքում սոուսը ծառայում է առանձին: Խորհուրդ. Այս կերակուրի բոլոր բանջարեղենները խոշոր են, այնպես որ կտորները չեն կորցնում իրենց ձեւը մարման գործընթացում
Դեսերտ «գետնանուշ»
Նախապատրաստում `50 րոպե:
- 400 գ թարմ ազնվամորի,
- 250 գ փոշի շաքար,
- 500 գ կաթնաշոռ 18% յուղ,
- 100 մլ բնական մածուն,
- 150 գ շոկոլադե տապակած թխվածքաբլիթներ,
- 50 գ դառը շոկոլադ,
- դեկորացիայի համար անանուխի կամ կիտրոնի բալասանից մի քանի տերեւ:
Խոհարարություն:
Ազնվամորուները խնամքով տեսակավորելու, մաքուր պահելու, մաղի վրա տեղադրելու եւ նրբորեն լվանալու ցուրտ հոսող ջրով: Ապա դրեք այն թղթե սրբիչով եւ չորացրեք: Խառնել 300 գ հատապտուղներ շաքարի փոշու հետ (150 գ), մի բլենդեր մի բլենդեր եւ խառնել այն մաղով: Հանգստացրեք մնացած հատապտուղները `զարդարելու համար դեսերտը: Քաղցր պանիրը շփում է հաճախակի մաղով, այնպես, որ այն ավելի նուրբ է եւ ունի համանման հետեւողականություն: Այնուհետեւ խառնել այն բնական մածունի եւ մնացած փոշի շաքարավազի հետ, ավելացնել բերանի խյուսի 1/4 մասը եւ խառնել խառնիչով: Շոկոլադե թխվածքաբլիթը խառնվում է կամ թակած է բլենդերի մեջ: Պատրաստեք բարձր բաժակներ եւ դրեք նրանց հետ միասին կաթնաշոռ կաթնաշոռով `յոգուրտով եւ փոշի շաքարով, փշրված շոկոլադե թխվածքաբլիթներով եւ ազնվամորի խյուսով: Սառեցրեք 30 րոպե: Հյութալի շոկոլադով սառը լավը եւ հարմարեցրեք դանակով: Լվանալ անանուխի տերեւները եւ նրբորեն չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Պատրաստի դեսերտը զարդարված է շոկոլադե չիպսերի, անանուխի տերեւների եւ մնացած հատապտուղների շնորհիվ: Խորհուրդ. Այս աղանդերի թարմ ազնվամորիները պատրաստելու համար դուք կարող եք փոխարինել նույն քանակությամբ թարմ սառեցված
Կաղամբ կարկանդակ
Նախապատրաստում `90 րոպե:
- 500 գ թարմ կեռաս,
- 400 գ կարագ,
- 300 գ շաքարավազ,
- 1 փաթեթ վանիլային շաքար,
- 1 պտղունց աղ,
- 5 ձու,
- 300 գ ալյուր,
- 1 տոպրակ թխելու փոշի,
- 2 աղյուսակ: կակաո փոշի գդալներ,
- 320 մլ կաթ,
- 1 փաթեթ, չոր վանիլային պուդինգ,
- 150 գ դառը շոկոլադ:
Խոհարարություն:
Վառարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 սմ: Շիրակները անցնում են, լվանում, լավ չորանում են թղթե սրբիչով եւ նրբորեն հեռացնում քարերը: 200 գ կարագը ծեծել է 200 գ շաքարավազ, վանիլային շաքար եւ աղ, մինչեւ ձեռք բերված միասնական հետեւողականության զանգվածը: Մեկը `հարվածելով ձվերը, յուրաքանչյուր ուշադիր խառնելով հետո: Ալյուրը միացնում է փխրեցուցիչ, միացրեք ձվի եւ կարագի մածուկը եւ խմորը խմորեք: Կեսը խմոր, տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Մնացած խմորին ավելացնել կակաոյի փոշի եւ 20 մլ կաթ: Դրեք այն թեթեւ խմորով եւ թեթեւ խառնել: Պատրաստել կեռասը, դնել ջեռոցում եւ թխել 25 րոպե: Կրեմի համար եփեք պուդինգը, ավելացրեք կաթ եւ մնացած շաքարավազ: Թույլ տվեք զովացնել եւ միավորել 200 գ մեղմացած յուղով: Թարմացրեք տորթը կրեմով եւ դրեց սառնարանում 30 րոպե: