Պարզ պիցցա Ես երկար ժամանակ պիցցա խմոր եմ փնտրում: Սա հենց հիմա եկավ, այնպես էլ կոմպոզիցիայի եւ համի մեջ, եւ տեխնոլոգիան պարզ է: Ես պատրաստեցի այս պիցցան, հատկապես իմ դստեր համար, քանի որ նա պատվիրեց միայն երշիկեղեն եւ պանիր `առանց սնկով, քաղցր պղպեղ եւ այլն: Պատվերը կատարվել եւ երեկոյան կերել է: Պիցցա հաջողվեց, ազատ զգալ, փորձել ճաշակել:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 350 գ
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Խմորիչ, չոր 7 գ
- Ջուր 250 մլ
- Շաքարավազ 3 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Երշիկեղենի սերվելաթ 350 գ
- Լոլիկ 500 գ
- Պանիր ծանր 250 գ
- Սամիթը չորացրած 1 տ.մ.
- Oregano չոր 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Նախ, նախապատրաստեք խմորին: Ալյուրը պետք է անպայման մաքրվի, ինչը թույլ կտա այն հագեցած լինել թթվածինով եւ ավելցուկային ավելցուկները կվերանան:
- Քայլ 2 Այնուհետեւ ավելացրեք աղը, շաքարավազը եւ չորացրած խմորիչը, վերամշակված ալյուրին: Շաքարն օգնում է խմորիչին ուժեղացնել:
- Քայլ 3 Զգուշորեն ջուր լցրեք ջուրը ալյուրի մեջ: Ջուրը պետք է լինի մոտ 37-39 աստիճան: Ես փորձում եմ իմ ձեռքը, որ մի փոքր ավելի տաք, քան մարմնի ջերմաստիճանը: Եթե դա ավելի թեթեւ է, խմորիչը կարող է մեռնել, սառը, նրանք չեն վեր կենա:
- Քայլ 4 Նրբորեն խառնել խմորը ձեր ձեռքերով:
- Քայլ 5 Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ խմոր խառնել մինչեւ հարթ: Մաքուր սրբիչով ծածկել եւ 40 րոպե մեկնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրացնի: Նրբաթիթեղից հետո եւ թողնել 30 րոպե:
- Քայլ 6 Թեեւ խմորը հարմար է, դուք կարող եք պատրաստել լցնում: Խրթխրթան, հյութեղ լոլիկ I կտրեց կտորների, առանձնացրեց մաշկը (rubbed վրա հիանալի grater է մաշկի). Արդյունքում զանգվածը անցնում էր միսից, հատելով սերմերը եւ խմելու մինչեւ հեղուկ ժելվի խտությունը:
- Քայլ 7 Վերջում գրեթե 180 գրամ տոմատի մածուկ ստացա:
- Քայլ 8. Լրացնելու համար նաեւ անհրաժեշտ է մանրացնել կտրատած սերվերները եւ քերել պանիրը:
- Քայլ 9 Վերջնական խմորից, ես ստանում եմ 3 պիցցայի մոտ 25 սմ տրամագծով: Խմորը բաժանված է 3 մասի: Յուրաքանչյուրը տարածվում է մի փոքր հարթեցված բուսական յուղի հարթ ձեւով: Լոլիկի 1/3 -ը յուղեք:
- Քայլ 10 Sprinkle oregano (սա չափազանց պարտադիր համեմունք է, այն տալիս է հատուկ համը եւ պիցցայի բույրը): Spread serverel, շաղ տալ պանրով եւ չորացրած սամիթով:
- Քայլ 11 Պատրաստված պիցցա պետք է նախապես պատրաստված լինի 230 ° C- ով եւ տապակել 10 րոպե: Նույն կերպ մենք պատրաստում ենք եւս երկու պիցաս: