Բանջարեղենով եւ խոզի միսով բրինձ Ռայսը ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է: Այն եփում է աշխարհի բոլոր անկյուններում: Իսկ քանի ժողովուրդ, այսքան արժեքավոր հացահատիկից շատ բաղադրատոմսեր ու ճաշատեսակներ են պատրաստում: Միայն pilaf բաղադրատոմսերը մի քանի տասնյակ են: Եվ դուք կարող եք նաեւ պատրաստել «Pic-Piedmontese», «Rice in Karassi», «Rice in Indian», «Rice in Vietnamese» եւ այլն: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել «Ռայսը Պերուում»: Եվ չնայած արտասովոր այս ճաշատեսակը քիչ գույն է կորցնում այլ ճաշատեսակների համեմատ, բայց համտեսել, հավանաբար գերազանցում է:
Բաղադրությունը `- Գոլորշիացված բրինձ 230 գ
- Խոզի մածուկ 200 գ
- Սպիտակ կաղամբ 250 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Տավարի արգանակ 500 մլ
- Սնկով շամպինյոններ 100 գ
- Մարգարին 40 գ
- Սխտոր 1 խնձոր
- Սեւ պղպեղ փոշի 1 տ.մ.
- Աղ 2 տ.մ.
- Քայլ 1 Պատրաստեք այն ուտեստը, որը անհրաժեշտ է խոզի մածուկ, թարմ կաղամբ, թարմ քաղցր կարմիր պղպեղ, սոխ, սունկ (նախընտրելի սունկ), բրինձ, արգանակ, բուսական յուղ, սխտոր, սեւ պղպեղ եւ աղ:
- Քայլ 2 Նրբորեն կտրեք կաղամբը:
- Քայլ 3 Քաղցր պղպեղի պղպեղում սերմերն ու սերմերը հանել սերմերի հետ, կտրել այն միասին, չորս մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուր քառորդը կոճղի խճճված բարակ շերտերով:
- Քայլ 4 Սունկ մաքրել եւ կտրել շերտ:
- Քայլ 5 Խտացրեք սոխը, կտրեց կեսը, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք կիսագնդի կիսագնդերի մեջ:
- Քայլ 6 Միսը կտրատեք 22 սմ խորության վրա եւ տապակիր մարգարինում, մինչեւ թեթեւ կարագ:
- Քայլ 7 Պաղեցրեք միսը եւ տապակել 3 րոպե:
- Քայլ 8 Միացրեք միսը, կաղամբը, պղպեղը, սնկով մի կաթսայում կամ համահայկական բաղադրիչով, 5-7 րոպե տապակել, շարունակական հուզիչով:
- Քայլ 9 Խառնուրդը մսով արգանակով լցնել, ծածկել եւ եփ գալ 30-40 րոպե:
- Քայլ 10 Լվանալ մի քանի ջրերում, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին պարզ լինի, ապա լցնել մեծ քանակությամբ ջուր եւ եփել մինչեւ կեսը եփած, ապա լվանալ, դնել քամոց եւ քացախ:
- Քայլ 11 Ներդիր բրնձի մեջ միսը եւ բանջարեղենը, խառնել եւ եփել, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի:
- Քայլ 12 Քիվ 12 աստիճան խորոված կտրատած սխտորով եւ աղացած պղպեղով, ավելացնել աղը, ճաշակել, եռացնել եւ եփել շատ ցածր ջերմության մեջ 3 րոպե: