Ռասոլնիկը մարգարիտի գարիով Սա խորհրդային ժամանակներում թթու համար դասական բաղադրատոմս էր: Իմ դաստիարակության տարիներին «Դժվար եւ առողջ սնունդ» գիրքից հանեցի, որը մեծ դեֆիցիտում էր: Ես դեղատոմսը սահմանել եմ, հետո հաճախ եփում եմ, հիմա եփում եմ, քանի որ ինձ դուր է գալիս թթու խաշած ապուրներ: Այս rassolnik լավ է երկրորդ օրը, իսկ երրորդ, եթե այն գտնվում է սառնարան. Նույնիսկ դառնում է ավելի համեղ: Ինչու է կոչվում Լենինգրադ, ցավոք, չգիտեմ: Գուցե ինչ-որ մեկը կասի:
Բաղադրությունը `- Տավարի վրա ոսկորով 600 գ
- Գարու գարու գարու 50 գ
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ:
- Սալոր արմատ 50 գ
- Վարունգը տապակվել է 100 գ
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Կանաչ սոխ 0.25 փունջ
- Թարմ խորոված 0.25 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Թթվասեր 100 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել գլխամաշկը, ոսկրածուծի տավարի միսը, ավելի լավ է աճառով, սոխով, գազարով, մարգարիտների, նեխուրի արմատով, թթու վարունգով:
- Քայլ 2 Միսը լավ է լվանում եւ դրվում թավայի մեջ: Լրացրեք 1,5-2 լիտր սառը ջուր, բերեք եռացրած: Մենք կտրեցինք շատ նեխուր արմատ, գազար եւ սոխ: Ավելացրեք միսը դեպի միսը: Բերել աղբը, հեռացնել փրփուրը:
- Քայլ 3: Ավելացրեք լվացված մարգարիտ գարի (նախապես ներծծվածը) եւ կաթսա ցածր ջերմության վրա, կափարիչի տակ, 1-1,5 ժամ:
- Քայլ 4 Երբ միսը եփում է, հեռացրեք այն եւ արմատները արգանակից: Արմատները նետվում են:
- Քայլ 5 Մսը բաժանեք ոսկորներից եւ աճառից, կտրեք կտորներով: Մենք այն ուղարկել ենք ապուր:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ մենք կաթում ենք կարտոֆիլ: Նուրբ հատապտուղները եւ գազարն անջատել են: Աղած վարունգը նույնպես կտրեց փոքր կտորներ:
- Քայլ 7 Մենք թույլ տվեցինք արգանակի մեջ եւ ճարպը, հեռացանք իր մակերեւույթից, բանջարեղեն `լիցքավորման համար:
- Քայլ 8 Երբ ընտրող կարտոֆիլը փափուկ կլինի, ավելացրեք բուսական սոուս: Բաղադրություն բերեք, հոտի համար մենք ավելացնում ենք 2 բեյ տերեւ, 5-6 րոպե ցածր ջերմության մեջ: Եթե թթունը բավարար չէ, մենք ճարպի ավելացնում ենք աղը: Մենք ներս ենք մտնում ապուրի մեջ, կտրատած կանաչներով, փակեք կոպը եւ հեռացեք կրակից: Եկեք եփել: Ծառայել թթվասերով եւ թարմ խոտաբույսերով: