Լոլիկի եւ տանձի հետ Rolls- ը ճապոնական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակներից մեկն է, որոնք նույնպես կոչվում են sushi rolls: Rolls- ը դասական «Կալիֆորնիա», «Ֆիլադելֆիա» -ից պարզ հոսոմաքսներից հսկայական բազմազանություն է, որոնք ունեն փոքր տրամագիծ եւ մի տեսակ լցոնում: Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել գլանափաթեթներ լոլիկով, մի փոքր աղիով եւ տանձ: Այս տարբերակը բավականին անսովոր է, բայց շատ հետաքրքիր եւ արժանի ուշադրություն դարձնել: Տանձը ավելի լավ է հասնել մեծ եւ լավ հասուն, այնպես, որ այն հյութալի եւ չափավոր քաղցր էր: Շատ կարեւոր է, որ ռելեների պատրաստումը բրնձի պատշաճորեն եփելու համար, այն չի մարսել եւ միաժամանակ լավ ձեւավորվել է գլորում: Հետեւաբար, ուշադրություն դարձնել բրնձի պատրաստման գործընթացին, մի կողմից ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց մյուս կողմից կարեւոր է հետեւել բոլոր խորհուրդներին, ապա ձեր գլանների համար հիմք կդառնա իդեալական: Մենք գլորելու ենք ժապավենները նորիում, կտրելով թերթերը կիսով չափ:
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 300 գ
- Սաղմոնի աղը 200 գ էր
- Տանձ 2 հատ:
- Ծովային նոռի 4 հատ:
- Քացախ բրինձ 2 թեյի գդալ:
- Շաքար 2 տ.մ.
- Ջուր 350 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստել գլանափաթեթները, եկեք վերցրեք բրինձը կլորացված, սաղմոնով, մի փոքր աղակալված, հասած տանձի, նորի տերեւների, բրնձի կաթը եւ շաքարավազը:
- Քայլ 2. Սկսենք, բրնձենք եռացրեք `300 գրամ բրնձով լվանալ ջրով, որպեսզի լվացվեն ջուրը գրեթե թափանցիկ:
- Քայլ 3 Այնուհետեւ տեղափոխեք բրնձի խնձոր եւ լցնել 350 մլ սառը ջուր եւ բարձր ջերմության վրա բարձրանալ, առանց փակելու կոպը:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը նվազագույնին, փակեք կոպը եւ եփել 12 րոպե: Անձրեւից հեռացնելուց եւ առանց խցիկի հեռացնելուց հետո թողեք եփել 10 րոպե:
- Քայլ 5 Պատրաստեք լիցքավորմանը - միացնել 2 թեյի գդալ: բրնձի քացախ, շաքարավազ եւ լավ ջուր եռացրած ջուր: Ամեն ինչ խառնել մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:
- Քայլ 6 Պատրաստի տաք բրնձի մեջ լցնել հագնվելու զգեստը, ուշադիր եւ արագ խառնել ամեն ինչ, ապա սառը:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ կտրեց սաղմոն բարակ շերտերով:
- Քայլ 8 Լավ տանձ եւ կտրեց նաեւ բարակ շերտերով:
- Քայլ 9 Նորի թերթերը կտրեք կեսով: Տեղադրեք nori- ի մակիսին եւ ապա դրա վրա 0.5-0.8 սմ հաստ շերտ պառկեք, որպեսզի ձեր եզրին եզրագիծը բրնձով չի ծածկվում 1-1,5 սմ (սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թերթիկը գլորում է գլորում):
- Քայլ 10 Այնուհետեւ դրեց սաղմոնի եւ տանձի մի շերտ:
- Քայլ 11 Զգուշորեն եւ սերտորեն փաթեթավորեք nori- ն:
- Քայլ 12 Պատրաստ է թողնել գլորում 5-10 րոպե: Որոշ ապրանքի քանակից ստացվում է 6-7 գլան:
- Քայլ 13 Այնուհետեւ նրբորեն կտրեք ժապավենի մեջ 6 կտոր:
- Քայլ 14 Ծառայել գլանափաթեթներ, մարինացված սնկով, սիսաբին եւ սոյայի սոուսով: