Պատրաստել խաշած խոզի միս: Այս ռուսական ուտեստի անալոգները գոյություն ունեն ոչ միայն հարեւան երկրներում, այլ նաեւ սկանդինավյան խոհանոցում: Սառը խաշած խոզի միսը խաշած խոզի միս է: Պատրաստեք այս կերակրատեսակը սովորաբար կենդանու հետեւից կամ պարանոցից, որտեղ միսը ավելի նուրբ է: Երբեմն նրանք գառ են վերցնում եւ նույնիսկ ծնվում են: Այս ուտեստի ժողովրդականությունը պայմանավորված է խոհարարության եւ սնուցման պարզությամբ: Սովորաբար միսը կծում է համեմունքներով եւ մոտ 1.5 ժամ թխում: Կան ավելի նուրբ բաղադրատոմսեր, որոնցում առաջարկվում է գինու սոուս ծառայել մսի համար: Բայց սովորաբար եփած խոզի միսը պահանջում է մի շարք համեմունքներ (բեյ տերեւներ, սեւ եւ կարմիր պղպեղներ, պղպեղ) եւ անհրաժեշտ է նաեւ սխտոր: Դուք կարող եք թխել փայլաթիթեղի մեջ եւ բաց ձեւով, բայց հետո միսը պետք է քսել յուղով կամ լցնել մսի սոուսով, որպեսզի չորանա:
Բաղադրությունը `- Խոզի միս 1.2 կգ
- Գորջիկ չորանում լոբի 10 գ
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Bay տերեւ 6 հատ:
- Pepper սեւ հողը 0.25 թեյի գդալ:
- Pepper կարմիր գետը 0.25 թեյի գդալ:
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Խաշած խոզի միսը եփելու համար վերցրեք խոզի մսով հատվածի մի կտոր (այստեղ այսպես կոչված «խնձոր»), սխտոր, սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ, լյարդի տերեւ, պապրիկ, չորացրած մանանեխի ձեւավորում, ձեւավորման համար, աղ: Նաեւ պետք է փայլաթիթեղ:
- Քայլ 2 Խառնել սխտորը եւ կտրել մեծ շերտերը:
- Քայլ 3 Միսը լվանալ եւ չորացնել թղթե անձեռոցիկներով: Դանակը ճղճղոցում հայտնաբերված թրթուրները եւ սխտորը դրեց նրանց մեջ:
- Քայլ 4 Միացրեք աղը, պղպեղը եւ պղպեղը:
- Քայլ 5 Փայլաթիթեղը փաթաթվելով 2 շերտով (խորանարդ): Միսը կենտրոնում դրեք:
- Քայլ 6 Խարիսխի սերմերը շաղ տալ, ծածկել միսը մի տերեւի տերեւով:
- Քայլ 7 Միսը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված է, բայց ոչ սերտորեն: Փոխանցել հացահատիկի կոնտեյներով եւ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր: Այս ձեւով, թխել 180 րոպե ջերմաստիճանում 1 ժամ 45 րոպե: Համոզվեք, որ ջուրը ամբողջովին չի խառնում:
- Քայլ 8 Թխել միսը մաքուր փայլաթիթեղի վրա, փաթեթավորեք եւ սառը:
- Քայլ 9 Մսի կտրեք բարակ շերտերով եւ ծառայեք սեղանին: