- Չոր սպիտակ գինի - 3 բաժակ
- Յուղը `100 գրամ
- Capers - 2-3 teaspoons
- Shallot - 3-4 թեյի գդալ (միջին)
- Թարմ կերակրատեսակ - նմուշներ
- Ձիթապտղի յուղ - Piece
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Բաղադրությունը: Խորացրեք եւ կտոր սոխ: Preheat մի կաթսա համար 2 թեյի գդալ souss. ձիթապտղի յուղի մեջ: Եւ ավելացնել սոխը: Թարմացրեք սոխը միջին ջերմության վրա, մինչեւ փափուկ եւ ոսկեգույն (մոտ 12 րոպե): Բարձրացրեք ջերմությունը եւ ավելացրեք 3 բաժակ գինի: Բաղադրություն բերեք եւ պատրաստեք 15 րոպե, որպեսզի գինին խտացվի: Կրճատել ջերմությունը, որպեսզի սոուսը դադարեցնի եփել: Այնուհետեւ, սկսեք յուղ ավելացնել, մեկ գդալ, մինչեւ որ ամբողջ յուղը ավելացվի: Հոգ տանել, որ սոուսը չի եփում, բայց տաք է: Թափահարել ջրի գդալները եւ լվանալ դրանք, կտրել սամիթը, ամեն ինչ ավելացնել սոուսին: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Խառնել սոուսը եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Ծառայել տաք: Bon appetit.
Ծառայություններ `10-12