- Sterlet - 2 կիլոգրամ
- Սամիթ փունջ - 1 հատ
- Կանաչ սոխի մի փունջ - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Համեմունքներ - համտեսել
Առաջին բանը մանրակրկիտորեն լվանալու եւ մեր ձուկը փաթաթելու համար: Հեռացրեք կափարիչները եւ բոլոր ավելորդները: Մենք կտրեցինք մեծ մասունքներով: Ձուկը մի մեծ կաթսայում դնել եւ լցնել ջրերը: Ջուրը պետք է լիովին ծածկի ձկները: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել, ապա կրակի վրա դնել եւ եփել մինչեւ պատրաստ է ձուկ: Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք մշտապես հեռացնել փրփուրը: Երբ ձկան պատրաստ է, մենք ձգում ենք այն արգանակից, իսկ արգանակը ֆիլտրվում է: Ապուրը պետք է լինի մաքուր: Այնպես որ պատրաստի ձուկն արդեն հանգստանում է, արգանակը պատրաստ է: Այժմ մենք զբաղվում ենք բանջարեղենով `կտրում ենք ապուրի կտորներ, կարտոֆիլներ, սոխ եւ գազար: Սոխ եւ գազար մի քանի րոպե տապակել բուսական յուղով `մինչեւ ոսկե սոխ: Արգանակում մենք քամում ենք, մենք տապակած սոխ ու գազար ենք նետում, ինչպես նաեւ կարտոֆիլ: Սոլիմ, կրկին պղպեղ: Խոհեք մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Թեեւ կարտոֆիլը կերակրվում է, մենք զբաղվում ենք ձկներով, կամ ավելի ճշգրիտ `դուրս ենք նետում ֆիլե կտորներից: Կարտոֆիլի պատրաստումից 3-5 րոպե առաջ մենք նետում ենք ձկների ձկան կտորները, ինչպես նաեւ նուրբ թակած կանաչ: Թխեք ապուրի մեջ 10 րոպեով կոկտեյրով եւ ծառայեք այն սեղանին: Bon appetit.
Ծառայություններ `8-10