- տապակած խոզի կողիկներ - 3,6 կգ (թագի ձեւով)
- աղացած խոզի միս `450 գրամ
- Խոզի միսը `220 գրամ
- Նյութի մանր թակած սոխ - 3/4 բաժակ
- կարագ - 3 հատ: գդալներ
- peeled խնձոր - 1/2 բաժակ (կտրել մեջ cubes)
- Նյութի մանր թակած նեխուր - 1/4 բաժակ
- փափուկ հացահատիկ `1 1/2 բաժակ
- Թարմ մաղադանոս - 1/2 բաժակ (թակած)
- աղ - 1 1/2 թեյի գդալ
- սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- grated ginger - 1/2 թեյի գդալ գդալ
1. Պատրաստեք եւ ջերմացեք խոշոր մացառ: Տապակել խոզի կողիկներ (փաթաթված ոսկորների փաթաթում), 180 ժամվա ընթացքում 2 ժամվա ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ խոշոր բմբուլում տապակել է աղեղը եւ երշիկները, մինչեւ վարդագույն գույնը, մի կողմ դնել: Նույն տապակած տապակել կարագի մեջ սոխը (մինչեւ փափուկ): Ավելացնել նեխուր, շարունակեք պատրաստել եւս 5 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից: Վերադարձեք երշիկի եւ աղացած միսը թավայի մեջ, ավելացնել հաց փխրունիքներ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ եւ մատնահարդար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: 2. Հեռացրեք եզրերը ջեռոցում: Ապահովեք դրանք թեթեւ կամ ատամի մածուկներով: Դրեք փայլաթիթեղը թագի կենտրոնում, հիմք դնելով լցոնման համար: Պտղի մեջ մսով լցնելը դրեք: Թխել պտուղը ջեռոցում մոտավորապես 1 ժամով `80-100 աստիճանով: Թխել պսակը մի ուտեստի մեջ, անմիջապես սպասարկեք սեղանին:
Ծառայություններ `16