- Տավարի միս (առանց ոսկրերի) - 1 կիլոգրամ
- Լաք - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Bay Leaf - 1 հատ
- Կարնացիա - 3 հատ
- Pepper բուրավետ - 5 հատ
- Գազար `100 գրամ
Մի կտոր միս թափվում է երեք լիտր սառը ջրի մեջ եւ կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ, եկեք մտածենք բանջարեղենի մասին. Մենք կփլուզենք գազարը եւ կտեսնենք դրանք կիսով չափ, մենք պարզապես լվացենք պանրերը, մենք կաթնենք սոխը վերին խմորից: Երբ արծաթը եռում է, մենք կրակում ենք կրակը: Արգանակը չպետք է եփել, այն պետք է լինի այնպես, կարծես եռացող եզրին: Ակտիվորեն հեռացրեք փրփուրը: Երբ փրփուրը դադարում է ձեւավորել, ավելացնել բոլոր մեր բանջարեղենները եւ համեմունքները համաժողովին: Եփել մոտավորապես 1 ժամ ցածր ջերմության վրա, առանց կափարիչի: Մեկ ժամ անց արգանակի մեջ բանջարեղեն եւ համեմունքներ են նետվում, որից հետո եփում ենք 30-40 րոպե: Պատրաստի արգանակի զտիչը շաղախով `ամբողջ ճարպը պետք է զտվի եւ վերացվի: Տավարի արգանակ պատրաստ է:
Ծառայություններ `6-7