- տավարի կողիկներ - 8 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- Աղ եւ պղպեղ - - Համտեսել
- շաքար - 1 ք. մի գդալ
- սխտոր - 4 ատամ
- լամպ - 1 հատ
- կարմիր կամ սպիտակ գինի - 1 բաժակ
- բանկը (600 գ) լոլիկի համար - 1 հատ
- տոմատի սոուսով (400 գ) 1 հատ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- կարմիր պղպեղ փաթիլներ - 1/4 թեյի գդալներ
- Ground thyma - 1/4 թեյի գդալ
- մակարոնեղեն Fettuchini - 450 գրամ
1. Նախապատրաստել ջեռոցում 135 աստիճան: Խառնել սխտորը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Խառնել պանիրը, փաթաթել մաղադանոսը: Տաքացնել ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայում `միջին ջերմության վրա: Սամիթները աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Տապակել յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 1/2 կամ 2 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից եւ կերեք մի կերակրատեսակ: 2. Կերակրեք նավթը: Ավելացնել սխտորն ու սոխը թավայի մեջ: Խառնել եւ եփել 1-2 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք լոլիկ, տոմատի սոուս, գինի, աղ, կարմիր պղպեղ, ուրց: Խառնել միասնականություն: Օգտագործելով խարիսխները, կողոսկրները վերցրեք թավայի մեջ, ներծծելով դրանք հնարավորինս սոուսում: Կազմեք եւ տեղադրեք ջեռոցում: Պաղպաղակ 3 1/2 - ից 4 ժամ: Ռիբերը պետք է նրբանկատ լինեն: Ավարտված կողիկներն սառը են, ապա սերտորեն փակված եւ դրվում սառնարանին: Կաթսա սառեցրեք սոուսով, ապա սառնարանում մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերում տեղադրեք: 3. Նախքան ծառայելը, շոգեք կողոսկրները տապակի մեջ: Խառնել մակարոնին, ըստ փաթեթի հրահանգների: 4. Նրբաբլիթը դնել մի մեծ ուտեստի վրա, լցնել տոմատի սոուսը վերեւում եւ դնել կողիկներ: Շաղ տալ մի փոքրիկ Parmesan պանիր, ինչպես նաեւ նուրբ թակած մաղադանոս:
Ծառայություններ `6