- Ջուր - 1200 մղոն
- Սխտոր - 2 հատ
- Pepper - 1 թեյի գդալ
- Տավարի կամ հորթի - 2 կիլոգրամ
- Աղ - 1 սբ. մի գդալ
1. Մենք մաքրում ենք սխտորը, եւ մի հավանգով, աղով, նրա փխրունությունը (դուք կարող եք օգտագործել սխտորի խնձոր): Ֆիլմից մենք մաքրում ենք միսը, կտորները բաժանում ենք երեքից չորս հարյուր գրամ, ապա լվանում այն ջրով եւ չորացրեք այն անձեռոցիկով կամ սրբիչով: Այժմ մենք շփում ենք միսը, նախ `պղպեղի խառնուրդով, իսկ սխտորից եւ աղից հետո: Մենք դրեցինք մի գավաթ, միացրեք միսը եւ մաքրենք սառնարանում մի օր: 2. Երբ օրը անցել է, հեռացրեք սխտորը միսից: Դա լավ է, եթե նա լիովին հրաժարական չի տա: Այնպես որ, միսը չոր է, դրա կարիքը չունեք: Տապակած տապակում մենք թխում ենք տավարի եւ լցնել ջուրը (միս կտորները մի փոքր ծածկված են): 3. Մենք կրակի վրա տապակել ենք, քանի որ փրփուրը հեռացնում ենք, հրդեհից դուրս ենք գալիս եւ սպասում, մինչեւ կրկին բարձրանա: Այժմ դրեց կաթնաշոռը կափարիչի վրա եւ երեք ժամով դրեց նախածաղի վառարանում փոքր կրակի վրա: 4. Մի բաժակ կամ կաթսայում մենք տեղափոխում ենք միս կտորներ եւ լրացնում ենք արգանակով (դա նորմալ է, եթե այն դառնում է հաստ ու մութ): Մենք ծածկում ենք: Միսը պետք է ամբողջությամբ սառեցվի բնական ճանապարհով: Այնուհետեւ դրեց սառնարան: 5. Միսը արգանակում ներծծվելուց հետո այն դառնում է ժելե: Ավելի լավ է նախօրոք պատրաստել այդպիսի միսը: Արգանակը կարելի է օգտագործել որպես սոուս:
Ծառայություններ `8