- Ջերմ ջուր - 1 1/4 ապակի (310 մլ)
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ
- փոշի շաքար `1 թեյի գդալ
- Ցորենի ալյուր `450 գրամ (3 բաժակ)
- կարագ - 30 գրամ (կտրատած շերտ)
- հացաթափող - 2 թեյի գդալ (խմոր բարելավող, փոքրիկ տոպրակների մեջ վաճառված, հաճախ հայտնաբերված հացի արտադրողի համար բաղադրատոմսեր)
- աղ - 1 թեյի գդալ
- ձվի ձվի դեղնուց `1 հատ
- կաթ - 1 ք. մի գդալ
Խառնել ջուրը, խմորիչը եւ շաքարը մի փոքր բանկաում, մի կողմ դնել 5 րոպե (փրփուր): Լցնել ալյուրը մի մեծ գունդ: Ավելացրեք կարագի կտորներ: Մատուցողը յուղը շաղ տալ ալյուրի, աղի եւ խառնուրդի մեջ: Կատարեք անցք ալյուրի սլայդի կենտրոնում: Թխել խմորիչ խառնուրդը փոսում եւ խառնել: Սեղանի մակերեւույթը ցրտահարել: Հացահատիկ խառնել ձեր ձեռքերով 15 րոպե, այն պետք է լինի սահուն եւ առաձգական: Խմորը փոխանցեք գավաթին, փայլաթիթեղի կամ սրբիչով ծածկեք, մեկ ժամ տաք տեղում մեկնել (աճում): Beat խմոր, ջախջախելով այն ձեր բռունցք. Խառնել 2-3 րոպե: Preheat վառարանը մինչեւ 220 ° C. Կազմել թխում թերթիկ թխում թղթի վրա: Խմորը բաժանել երեք մասի: 30 սմ երկարությամբ, 3 սմ լայնությամբ, յուրաքանչյուր հատվածը գցեք իրար վրա, «գդալով քերիչը», գլորեցրած խմորից, դրեք փխրեցման սկուտեղի վրա եւ փայլաթիթեղով: Թողնել 20 րոպե: Խառնել ձվի դեղնուցը եւ կաթը մի փոքրիկ ամանի մեջ: Հացը տարածեք խոզանակով: Թխել նախնական ջեռոցում 10 րոպե: Կրճատել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 °, շարունակել թխել եւս 20 րոպե: Վերցրեք հացը ջեռոցում: Ծառայել կարագով:
Ծառայություններ `8