Տոմատի հյութը ամենից բուռն, համեղ եւ առողջ ըմպելիքներից մեկն է: Հաճելի է խմել այլ ապրանքատեսակներից առանձին, եւ լրացուցիչ բաղադրիչներով սերտորեն համադրվելով, ձեռք է բերում անքուն կոկտեյլ: Ահա, այսօրվա սննդի արդյունաբերությունը կարող է առաջարկել միայն «կեղծ-բնական» հյութեր, ներկերի, կոնսերվանտների, խտացուցիչների, բուրավետիչների եւ այլն: Ընտանեկան սեղանի վրա իսկապես լավ ապրանքի տեսնելու միակ հնարավորությունն այն է, որ տանը տաքացնեք այն, օգտագործելով մսագործող կամ հյութեղացուցիչ: Բայց նախքան ընտրեք լավագույն պատկերները լուսանկարներով եւ տեսանյութերով, դուք պետք է ծանոթանաք գնման նվազագույն կանոններին:
- Ձմռանը տնային տոմատի հյութերի պահելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն լավատեսական հասուն պտուղներ: Անբարեխիղճ լոլիկից կստանան թթխմոր խմիչքներ, իսկ շատ փափուկ եւ ջրային լոլիկները պարզապես կորցնում են իրենց ճաշակը:
- Թթվային եւ շաքարի հարաբերակցության մեջ լավագույնը հյութի պատրաստման համար հետեւյալ սորտերն են. Սալադ, պերվենտներ, խարկով 55, մայակ, սիմֆերոպոլ, southernner, Kolkhozny 34, Կրասնոդար:
- Ձմռան համար լոլիկի խմիչքի պատրաստման ժամանակ օգտակար կլինի օգտակար գործիքներ, ինչպիսիք են դանակը, կտրող խորհուրդը, մաղադանոսը, քամոցը, կցորդը, կեղեւը, պտուտակը եւ պարագաները: Մսագործագործի եւ խյուսի օգտագործմամբ, գործընթացը կարող է մեծապես արագացնել:
- Տոմատի հյութը հիանալի կերպով համատեղում է կորիան, սխտոր, ռեհան, կարմիր եւ սպիտակ պղպեղ, նեխուր, մոխրագույն, մաղադանոս: Ձմեռային ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը կարող են համատեղել լոլիկի հյութը այլ բանջարեղենի հյութերով: Օրինակ, բուլղարական պղպեղ, գազար:
- Խոզապուխտում օգտագործվում են միայն ամբողջ սրբիչները առանց վնասների, ճաքերերի, չիպսերի: Փաթեթների արտադրության մեջ նույնիսկ ամենափոքր ամուսնությունը կարող է հանգեցնել ապակե տարաների բեկման:
Տոմատի հյութ ձմռանը տանը `դեղատոմսով լուսանկարով
Տոմատի ձմռանը տոմատի հյութի պատրաստման բաղադրիչները
- հյութալի լոլիկ `3 կգ
- նուրբ շաքարավազ - 1 tbsp.
- խնձոր - 1 tbsp.
- ընդհանուր աղ - 2 tbsp.
- դափնիի տերեւը `2 հատ:
Ձմռան տանը տոմատի հյութի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգներ
- Ձմռանը լոլիկի հյութի բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն թարմ եւ մաքուր: Հյութալի լոլիկները մինչեւ բուժումը, լվացեք մանրակրկիտ ցանկացած աղտոտումից:
- Տեսակավորված լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրեք: Թարմացրեք բանջարեղենը 1-2 րոպե եռացող ջրով, ապա սառույցով ջրի մեջ ընկղմեք: Նրբորեն կեղեք յուրաքանչյուր լոլիկը:
- Խտացրեք վերամշակված լոլիկները բլենդերով: Եթե զինանոցում ժամանակակից խոհանոց չկա, կարող եք օգտագործել «տատիկի» մեթոդը: Դա անելու համար զգուշորեն քսում են դրանք քամոց կամ քամիչ միջոցով միատարր զանգվածի մեջ:
- Լցնել լոլիկի հյութը խորը կաթսա, աղ, շաքարավազ, սեզոն, համեմունքներով: Հացահատիկի 20 րոպե եփել:
- Ձեռք բերեք գրեթե պատրաստված հյութը մի լավ մազի միջոցով եւ կրկին եփել:
- 1, 2 կամ 3 լիտր հզորությամբ ապակյա բանկա լվանում սոդայի լուծույթով: Տեղադրել կոնտեյները մի ծղոտե ներքնակում եւ վառել ջեռոցում 10 րոպե 100 º C- ում:
- Տաք լոլիկի հյութը, ձմռանը տանը պատրաստված ձմռանը, լցնել թափոնների վերամշակված խողովակները եւ սերտորեն կնքել մայրամուտի բանալիով:
Արագ լոլիկի հյութը ձմռանը միս սրճաղացով, լուսանկարով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը լոլիկի հյութի պատրաստման համար, միս սրճաղացով
- լոլիկ հասած - 6 կգ
- խտացրած շաքարավազ `1,5 տ.գ.
- աղը չի փոխարկվում `2 տ.ս.
- պղպեղ սեւ հող - 1 tbsp.
Քաղցրահամ հյութի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը, ձմռան համար մսի խառնիչով
- Հյութալի լոլիկ, բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ, լավ սառը ջրով լվանալ:
- Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրված է մի քանի մասի, կտրեց ցողունը:
- Պատրաստված բանջարեղենը միացրեք մսաղացին, իսկ հետո լցվեք խոհանոցային խնձորով:
- Եփել տոմատի հյութը ցածր ջերմության վրա, 20 րոպե, նախքան աղը եւ պղպեղը:
- Լրացրեք փոքր ստերիլ բանկաների տաք պատրաստվածքի հետ:
- Տապակած հյութի յուրաքանչյուր կոնտեյներ տապակած ջրի մեջ pasteurize առնվազն 20 րոպե: Խառնել մի համեղ ըմպելիք մրգահյութի տակ ձմռանը արագ բաղադրատոմսով:
Տոմատի հյութ համեմունքներով հյութի միջոցով `տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Ձմռանը համեմունքներով լոլիկի հյութի պատրաստման բաղադրիչները
- կարմիր լոլիկ `11 կգ
- շաքարավազ `500 գ
- քաղցր պղպեղի սիսեռ - 30 հատ:
- աղի պատրաստման համար - 170 գ
- կարմրուկի բադներ - 10 հատ:
- սեղանի քացախ - 270 գ
- դարչին փոշի - 3 թեյի գդալ:
- կարմիր պղպեղի հող - 0,5 տ.մ.
- մշկընկույզ (փոշի) - 1 պտղունց
- սխտոր - 7 ատամ
Քայլ առ քայլ հանձնարարությունը տոմատի հյութի բաղադրատոմսով, տանիքում խմիչքի միջոցով
- Ձկան համար լոլիկի հյութ պատրաստելու համար հումքի օգտագործմամբ բաղադրատոմսով բոլոր բաղադրամասերը եւ սարքավորումները պետք է պատրաստ լինեն նախապես:
- Խաշած լոլիկները լվանում են հոսող ջրի տակ եւ կտրում եռամսյակը:
- Հյութեղի օգնությամբ վերամշակեք լոլիկը, հյութը լցոնված կոնտեյներով լցնել եւ եփել այն միջին ջերմության վրա:
- 30-40 րոպե հետո այրիչի հզորությունը իջեցրեք եւ բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները վերցրեք տապակած տոմատի հյութի մեջ:
- Խոհարարության ավարտից 5-10 րոպե առաջ լցնել աղը, նախապատրաստել բաղադրատոմսով սահմանված քացախի չափը:
- Ավարտված լոլիկի հյութ լցնել լիտրը, երկու լիտր կամ երեք լիտր ստերիլ բանկաները: Դարպասը վերցրեք ներքեւի գագաթին եւ ծածկեք տերտերի կտորի հետ:
Տնական պատրաստված բաղադրատոմսը ձմռանը նեխուրով լոլիկի հյութի համար
Ձմռանը նեխուրով լոլիկի հյութի պատրաստման բաղադրիչները
- հասած լոլիկ `1 կգ
- նեխուրի սալիկներ `3 հատ:
- պղպեղի սեւ սեւ - 1 տ.մ.
- ընդհանուր աղ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ հանձնարարություն տոմատի հյութի բաղադրատոմսով, տաքանում սալորով
- Խաշած լոլիկի հյութալի սորտերը լվացվեն սառը ջրով: Յուրաքանչյուր մրգի բլթակ եւ կեղեւ:
- Կտրուկ նեխուրը կտրեք մեծ կտորների մեջ: Խաշած լոլիկ կտրեք եւ անցեք միս սրճաղացով, բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորով:
- Տոմատի զանգվածը բերում է խորը աթոռի կաթսայի մեջ: Նրբաբլիթը եփած հյութի մեջ դնել եւ շարունակել եփել եւս 20 րոպե:
- Խառնել տաք ֆոնդը մաղով կամ քամոցով: Քաշեք զանգվածը սուզվող բլենդերի հետ, ապա կրկին եփել:
- Ամբողջական ապակե բանկաները կարող են բուժվել առանց ջեռուցման բարձր ջերմաստիճանի ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան: Տաք տարաների վրա լոլիկի հյութը եւ խցանը թափվում են ձմռանը, տեւական կափարիչներով: