Հացը շիճուկի վրա Fluffy եւ անուշահոտ տնային հաց, ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Խմորից պատրաստված հաց թխվածքաբլիթները ձեռք են բերվում թեթեւ յուղալի նոտայի միջոցով: Դժվար է աշխատել թեստի հետ, հիմնականը պարզապես թողնել երկու անգամ: Ծարավ հացերի գաղտնիքը խմորին գլորել է պտտվելով: Դուք աշխատում եք միայն ձեր ձեռքերով: Հաց խմորը սիրում է ձեռքի ջերմությունը եւ նրանց էներգիան: Հետեւաբար, չպետք է սկսեք տորթերի թխել, եթե վատ տրամադրություն ունեք:
Բաղադրությունը `- Շիճուկ 400 մլ
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ.
- Խմորիչ չոր 2 թեյի գդալ:
- Ձիթապտղի յուղ 20 մլ
- Քայլ 1 Հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ շիճուկ, ցորենի ալյուր, չոր խմորիչ: Եվ մի քիչ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ `խմորի առաջ ծխելու համար:
- Քայլ 2 Խմորիչը շիճուկին ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Թողնել 15 րոպե, ապա խառնել:
- Քայլ 3 ալյուրը խառնել է: Խառնել ալյուրը աստիճանաբար: Կարող է գնալ եւ ավելի քիչ գումար: Սնձան ալյուրի մեջ միշտ տարբեր է: Երբ դուք քաղցր խմոր եք ստանում, կերակուր պատրաստեք, մի սրբիչով ծածկեք եւ թողեք մեկ ժամ առաջ բարձրանա:
- Քայլ 4 Խմորը, որը 2 անգամ մեծ է, պետք է լավ նիհարել: Այնուհետեւ թող վերադառնա ու նորից հունցիր:
- Քայլ 5 Երբ խմոր եք խմում 2 անգամ, կարող եք սկսել աշխատել դրա հետ:
- Քայլ 6 Խմորի բաժանել 4 մասի: Յուրաքանչյուր մասի համար տվեք ձեռքերը տափակ տորթի ձեւը: Դա անհավասար կլինի, բայց երբ խմորը բարձրանում է, այս բացը անհետանում է:
- Քայլ 7 Քսուքը թխելու սկուտեղի օճառով, կարող եք ծածկել մագաղաթյա թղթի վրա: Դրեց տորթերը: Յուրաքանչյուր տորթ պետք է լցված լինի ձիթապտղի յուղով, մի փոքր: Թխել խմորից, ոչ թե ծածկելով, հանելու համար 30 րոպե: Այս ընթացքում ամբողջ նավթը կլանվի խմորի մեջ եւ դրա շնորհիվ հացն ավելի բուրալի եւ նուրբ կլինի:
- Քայլ 8 Թխել buns մինչեւ եփում, 180 ° C ջերմաստիճանի մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք պատրաստված բլիթները եւ դրանք սառեցնելու համար: Ծառայել հացը սեղանի վրա ավելի լավ է սառեցված, տաք հացը խորհուրդ չի տրվում: