Շաքարի օշարակ Ոսկու օշարակ, որը թարգմանվում է անգլերեն, որպես «Ոսկե օշարակ», շատ անգլերեն եւ ամերիկյան քաղցրավենիքների ու աղանդերի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Այն շատ նման է մեղրին եւ ունի նույն հետեւողականությունը: Բայց պատրաստված է շաքարավազից, ջուրից եւ կիտրոնի հյութից: Այո, դա այդքան հեշտ է: Ոսկե օշարակի ծնունդը վերագրվում է 19-րդ դարին, երբ մեկ շոտլանդական գործարանում առաջին անգամ սկսում են «թափոններ» արտադրել շաքարավազի արտադրությունից, որպեսզի այն ձեռք բերվի, որը երկար ժամանակ պահվում է եւ օգտագործվում է խմորի մեջ: Այդ ժամանակից ի վեր, ոսկու օշարակ դարձել է անգլերեն խոհանոցի անբաժանելի մասը: Խորհուրդ. Եթե օշարակը չափազանց հաստ է, ապա ջեռուցեք բանկա եւ ավելացրեք մի քիչ ջուր, ջերմություն եւ բերեք ավելի շատ հեղուկի հետեւողականություն: Ցավոք, պարզեք, որ օշարակի ճշգրիտ հետեւողականությունը շատ դժվար է նախապատրաստման փուլում, բայց փորձով դուք անպայման կգտնեք այն: Store ոսկու օշարակ մինչեւ մեկ տարի լավ փակ բանկա: Բաղադրությունը `
- Շաքար 400 գ
- Ջուրը խաշած 200 մլ է
- Կիտրոնի հյութ 50 մլ
Հրահանգներ - Քայլ 1 Ոսկե օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքար, խմելու ջուր եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
- Քայլ 2 Չժանգոտվող պողպատի կաթսայում եւ հաստ հատակին խառնել ջուրը եւ շաքարը: Խառնել լավ շաքարավազը թույլ տալու համար: Բերել մի եռալ, ապա ավելացնել սեղմված կիտրոնի հյութը: Շատ ցածր ջերմության վրա թողեք հեղուկը մոտ 45 րոպե, մի անհանգստացեք:
- Քայլ 3 Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 110 ° C: Ջերմաստիճանը շատ կարեւոր է, քանի որ այն ազդում է շաքարի բյուրեղացման եւ օշարակի հետեւողականության վրա: Երբ օշարակ սկսում է ձեռք բերել մեղր գույնը, ստուգեք հետեւողականությունը հեղեղի համար: Օղակը չպետք է հաստ լինի այս փուլում, բայց մեղրից մի փոքր ավելի մեղմ:
- Քայլ 4 Թափել դեռեւս տաք օշարակ է ստերիլ բանկա եւ թող թույն. 1-2 օր հետո օշարակ կվերցնի մեղրի ցանկալի հետեւողականությունը:
