Եգիպտացորենի սոուս մսի համար Ինչ եք պատրաստում կեռասից: Հատկապես սեզոնում, երբ դա շատ բան է: Շատերը, առաջին հերթին, իհարկե, կպչում են ջեմ եւ կոմպոտ: Հետեւյալ մրցանակները կստանան վորենիի կողմից կեռասի, ժելոյի, տարբեր աղանդերի եւ թուրմերի հետ: Ցավոք, մեր երկրում մի քանիսը գիտեն, որ այս հատապտուղներից դուք կարող եք նաեւ պատրաստել գերազանց բալի սոուս `միս ու թռչունների տարբեր ճաշատեսակների համար: Իսկ եթե նրանք անում են, նրանք չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել: Սակայն դրա համար ոչ միայն թարմ կեռասները հարմար են, սառեցված բալի օգտագործումը հնարավոր չէ նաեւ մի ժամանակաշրջանում: Հատկապես, եթե ամռանը դուք չեք ծույլ եւ պատրաստ չեք մի քանի բեռնարկղերի կեռաս առանց փոսի: Ճիշտ այնպես, ինչպես «Tkemali» սոուսը, որը պատրաստված է թթվասերներից, մսի համար կեռասի սոուսը ունի հաճելի թթու համ, որն ազդում է եւ խթանում է մսի համը եւ չեզոքացնում է շատ ճարպային մթերքների համը: Օրինակ, նման սոուսը շատ լավ է ծառայել խոզի ճարպի կամ ճարպային թռչնի հետ `բադ կամ սագ: Փորձեք շեղվել սովորական ստանդարտներից, փոխարինել ketchup- ի տնական պատրաստված բալի սոուսով: Դուք անպայման կզգաք իր անսովոր վանիլային հատապտուղը եւ հատապտուղները, ընդգծելով մսի համը:
Բաղադրությունը `- Ձվի սմբուկը 250 գ
- Գինու կարմիր չոր 200 մլ
- Շաքարավազ 3 tbsp. լ.
- Կարծի 2 հատ:
- Շաքարավազ, վանիլ 5 գ
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Պատրաստել սոուսը, վերցնել կարմիր չոր գինին, շաքարը, մեխակները եւ կեռասը (եթե բալը սառեցված է, ապա այն պետք է նախապես լուծված լինի):
- Քայլ 2 Վերացրեք ոսկորները հատապտուղներից:
- Քայլ 3 Փոքր կաթսայում բերում է գինին եփել եւ եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: շաքար, 2 մեխակ եւ վանիլային շաքար `5 րոպե միասին եփել:
- Քայլ 5 Ավելացնել բալի գինին եւ եփել եւս 5 րոպե:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ: ալյուրը եւ ամեն ինչ խառնել, որպեսզի չմուշկները չկան:
- Քայլ 7 Խոհարարացրեք սոուսը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ հաստը: Ծառայել ջերմ: