- Basmati բրինձ - 600 գրամ
- Դարչին փայտով - 1 հատ
- Աստղանիշ - 1 հատ
- Կարնացիա - 3 հատ
- Կարտամ (ձավարեղեն) - 2 հատ
- Զիրա - համտեսել
- Քնջութի սերմերը - - Ճաշակել
- Կաթ - 500 մղոն
- Աղ - - համտեսել
- Կաղամբ ընկույզ - 1 Արվեստ: մի գդալ
- Նուշ - 1 ք. մի գդալ
- Saffron - 1 պտղունց
- Չամիչ - 1/2 բաժակ
- Ամսաթվերը `12 հատ
- Լամպ - 1 հատ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Ginger (2-3 սմ) - 1 կտոր
- Գառան կաթը `1,5 կգ
- Բնական Յոգուրտ - 300 մղոն
- Բուսական յուղ - 150 միլիլիտր
- Cilantro fresh - - Համտեսել
- Խմորիչի թեստեր `2 հատ
- Կարագ - 300 գրամ
- Նռան - 1 հատ
Առաջին բանը, որ մենք անելու ենք, կտրում ենք մեր մեջքը մասերը, կտրում են ավելցուկային եւ սուր ոսկորները: Մարինացված կտորների խառնած յոգուրտը, թակած է համեմունքների հավանգ եւ թակած թարմ կալանթոն: Մարին մոտ 2-3 ժամ: Ziru, coriander եւ մանանեխը կալվացվեն չոր տապակած տապի մեջ (1-2 րոպե): Մենք կես կես բաժակ բուսական յուղ լցնել եւ համեմունքներով խառնել: Այդ մի քանի րոպեների համար, որ նավթը մաքրվում է համեմունքներով, կտրում է սոխը, սխտորը եւ մատը: Ավելացնել կտրտած բաղադրիչները կարագում, տապակել մինչեւ ոսկե սոխ: Այնուհետեւ մենք դրեցինք տապակած գառնուկի տապակած կտորներ: Խառնել լավը սոխով, սխտորով եւ մածուցիկով եւ տապակել, մինչեւ ձեւավորվի ամուր խորք: Մսի կտրում ենք հրդեհից, ծածկում ենք այն մի կափարիչով եւ մի քիչ հեռանում: Ձեթը լվանալ կաթով, ավելացնել դարչինով փայտ, տանձ, դարչին, կարամամ եւ աղ: Մենք ավելացնում ենք այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է բրնձի պատրաստման համար: Բարկանալ գրեթե ամբողջությամբ պատրաստվածությանը: Մինչ բրնձը խաշած է, տապակել մեր ընկույզը մի քանի րոպե տապակած տապի մեջ: Նիհարորեն գլորում են խմորքի թերթիկը: Խմորը շաղ տալ համեմունքներով: Մենք վերցնում ենք վոնոկը, մենք այն յուղազերծում ենք բուսական յուղով: Խմորը խնամքով դնում ենք դրա մեջ: Տարածեք բրնձի երրորդ մասը, այնուհետեւ միսը, ամսաթվերը, ընկույզը եւ չամիչը երրորդը: Մենք առատորեն լցնում ենք հալված յուղը: Նմանապես, մենք ձեւավորում ենք եւս երկու շերտ: Վերին շերտը պետք է լինի թուզ: Խառնել զաֆրանը մի հավանգով եւ մի քիչ ջուր խառնել: Այս խառնուրդով, լցնել մեր բրնձը վերեւում, ինչպես տեսնում եք, այն կդառնա դեղին: Խառնել երկրորդ խմորից, մենք նրանց ծածկել ենք մեր պալարով: Թեստի մնացորդները կտրված են, մենք նրանց կարիք չունենք: Pilaf- ը չպետք է սերտորեն փաթեթավորվի, այն պետք է մնա մի փոքր կորցնի: Դրեց ամբողջը ջեռոցում եւ թխել մոտավորապես 30 րոպե 180 աստիճանով: Փոքրիկ դեպքը `սեղանին սպասարկելու համար: Մենք դա անում ենք `մենք կտրեցինք բլոկի գլխարկը, կտրեցինք այն, կտրեցինք այն հատվածներ եւ բաժանվեցինք առանձին: Արդեն անմիջապես ափսեի վրա կարող եք զարդարել նռան սերմերը եւ թարմ cilantro: Bon appetit!
Ծառայություններ `6