Տորթի տեսքի պատմությունը, որտեղից այն ծագել է, ինչ երկրում հորինել է եւ ով է խոհարարը, ով առաջին անգամ ստեղծել է այս քաղցր խմորի, կրեմի եւ տարբեր զարդերի մեկ զարմանալի զարմանալի համադրությունը, այժմ հայտնի չէ: Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ տորթի նախատիպի հայրենիքը Իտալիա է, եւ նրանց կարծիքը սատարում է լեզվաբանների այն վկայությանը, որոնք պնդում են, որ «տորթ» բառը նշանակում է բորբոքված կամ խճճված բան: Այլ հետազոտողները համարում են քաղցր Վոստոկի ուտեստը, իր խորհրդավոր «արեւելյան քաղցրավենիքի» ծննդյան վայրը եւ այնտեղ, որ ոչ միայն ստեղծվել է ժամանակակից թխվածքի նախատիպը, այլ այն տորթը, որով սովոր ենք սովորել: Եվ չնայած հավաստի տեղեկությունները մեզ չեն հասել, կարելի է վստահորեն հաստատել, որ տորթի դերը, որը նա խաղում է մեր տոնական սեղանի վրա, չի կարելի գերագնահատել: Այս բաղադրատոմսով ես ուզում եմ ցույց տալ, թե ինչպես է բնօրինակը պատրաստվում, չնայած անսովոր զարդերի բացակայությանը եւ համեղ թխվածք «Curly»:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 2 տ.տ.
- Շաքարավազ 2 tbsp.
- Սոդա 1 տ.մ.
- Կակաոյի փոշի 3 tbsp. լ.
- Վանիլինի 2 պտղունց
- Կիտրոնաթթու 0.02 թեյի գդալ:
- Հավի ձու 8 հատ:
- Խտացրած կաթ 1 pot
- Կարագ 200 գ
- Քայլ 1 Հիմնական բաղադրիչները `ալյուր, ձու, կակաո, սոդա, շաքար, կարագ, խտացրած կաթ:
- Քայլ 2 Առաջին խտացրած կաթը 2 ժամ տուեց: Եթե կաթը եփեք, ապա այս քայլը բաց թողեք:
- Քայլ 3 Պարունակում է ձվի դեղնուցը սպիտակուցից: Սպիտակուցը մի քանի անգամ սառնարան է դնում, մինչեւ մենք աշխատում ենք ձվի հետ:
- Քայլ 4 Այժմ մենք պատրաստվում ենք տորթի առաջին տորթը: Դա անելու համար 4 ձու ձվի դեղնուց վերցրեք եւ աստիճանաբար (մեկ ճաշի գդալ) խառնել, ավելացնելով մեկ բաժակ շաքարավազ:
- Քայլ 5 Երբ շաքարավազի հետ ձվի դեղնուցները ծեծում են, վերցնում են սառնարանից սպիտակուցները, կպչուն կիտրոնաթթու ավելացրեք դրանց մեջ եւ կպցրեք նրանց պատառաքաղով:
- Քայլ 6. Հիմա աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակուցների կեսը սպիտակ ձիթապտուղներին (երկրորդ խտության համար սպիտակուցների երկրորդ կեսը), ավելացնել նաեւ 0.5 թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց վանիլին, 1 բաժակ ալյուր եւ եւս 5-7 րոպե:
- Քայլ 7 Այնուհետեւ խմորը լցնել տապակի մեջ, նախկինում մարգարինով լցնելով, կարող եք նաեւ թեթեւակի շաղ տալ ձեւը ալյուրով, որպեսզի տորթերը չպարունակեն: Եվ ջեռոցում դրեք 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Քայլ 8 Երբ առաջին տորթ պատրաստվում է, կարող եք սկսել երկրորդը: Երկրորդ տորթ պատրաստված է նույնը, ինչպես առաջինը (4-րդ եւ 6-րդ քայլերը), սակայն 3 ճաշի գդալ կակաոյի հավելումով (6-րդ քայլում):
- Քայլ 9 Կատարեք կրեմ: Երբ խտացրած կաթը պատրաստ է, դուք պետք է թույլ տաք: Ապա դրեք այն մեկ կոնտեյներով, յուղով եւ խառնեք այն ամբողջովին:
- Քայլ 10 Քաղցրավենիքից հետո թխել եւ սառեցրեք, ապա ձեզ հարկավոր է կրճատել այնպես, որ երկու տորթեր չորսն են:
- Քայլ 11 Քանակի յուրաքանչյուր կեսից պետք է քերել փշրանքները, դրանք ապագայի գանգուրներ են (սովորաբար դրանք մեծանում են):
- Քայլ 12 Այժմ ձեւավորեք առաջին տորթը ճաշատեսակի վրա եւ յուղեք այն կրեմով:
- Քայլ 13 Այնուհետեւ մենք կկապենք երկրորդ տորթը, բայց այլ գույնը, ինչպես նաեւ քսել սերուցքը:
- Քայլ 14 Երբ դուք ստանում եք մի տորթ, բաղկացած չորս տորթեր, ծածկել այն կրեմով վերեւում եւ կողմերում:
- Քայլ 15 Հետո, զարդարեք տորթը, գանգուր փշրանքներով: Տորթը պատրաստ է: