Ճարպը հովանոցով տապակել է ավանդական անգլերեն ճաշատեսակ, որը շատ նման է ռուսական կարտոֆիլի աղցանին: Փաստորեն, բացի լցոնված միսից, լցոնման բաղադրությունը ներառում է կանաչ ոլոռ եւ գազար: Այս կերակուրի տեսքը վերագրվում է 18-րդ դարի, կարտոֆիլի ուտելու սկզբնավորմամբ: Այս կերակուրը պատրաստվել էր մսի «մնացորդներից», եւ դա համարվում էր աշխատանքային կարգի տիպիկ ուտեստ: Այժմ այս աղցան պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսի, նույնիսկ ձկների հետ: Պյուրեով կարտոֆիլը կարող եք ավելացնել մի քիչ պանիր, ապա այն ավելի «ուժեղ» կդառնա, եւ դուք կարող եք անել դասական տարբերակը `մշկընկույզ ավելացնելու հետ:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 500 գ
- Breadcrumbs 4 tbsp. լ.
- Կարագ 20 գ
- Ձիթապտղի ձեթ 1 տ.ս. լ.
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Սառեցված ոլոռ 200 գ
- Գազար 300 գ
- Տավարի միս 300 գ
- Կաթ 50 մլ
- Ցողունային մշկընկույզ 1 տ.մ.
- Տոմատի սոուս 2 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Դուք պետք է կարտոֆիլ, գազար, կես լամպ, սառեցված կանաչ ոլոռ, աղացած տավարի միս, հացահատիկ, մշկընկույզ, մի քիչ կաթ, սերուցք եւ ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 2 Խտացրեք կարտոֆիլը եւ եփեք դրանք աղի մեջ: Այնուհետեւ եփեք կարտոֆիլով կարտոֆիլը, ավելացնելով կարտոֆիլի մի փոքր կաթ եւ մշկընկույզ:
- Քայլ 3 Այս պահին, տապակիր սոխը միջին ջերմության վրա, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
- Քայլ 4 Խնկացրեք գազարն ու ավելացրեք սոխը, երբեմն եփում են միջին ջերմության մեջ, երբեմն ակտիվանում:
- Քայլ 5 Մի քանի րոպե հետո ավելացնել աղացած միսը եւ մի քիչ սպիտակ գինի (ցանկության դեպքում) կամ ջուր: Կաթսայի հետ շփում միջին ջերմության վրա:
- Քայլ 6 Ավելացնել սառեցված կանաչ ոլոռ, շարունակում է եփ գալ կոպի փակ:
- Քայլ 7 Երբ ոլոռները փափուկ լինեն, մի ճաշի գդալ ավելացրեք տոմատի սոուս կամ մակարոն: Եփ գալ եւս 5-10 րոպեով: Հեղուկը պետք է խտացնել, լրացնելը չպետք է չափազանց ջրալի: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 8 Ձեթով յուղազերծեք ձեւը եւ կպցնելով հացահատիկ: Տեղադրել լցնում շերտը:
- Քայլ 9 Պատրաստեց պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը վերեւում (օգտագործելով գդալ կամ կաթիլներ, ինչպես ուզում եք): Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական տոպրակ կամ ներարկիչ, տարբեր վարդակներ: Նրբաբլիթով վերեւում շաղ տալ եւ մի քանի ոլոռ կարագ դնել:
- Քայլ 10 Bake 200 ° C 20-25 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նախքան ծառայելը, թույլատրեք թույլտվություն տանել, մինչեւ որ կարտոֆիլի պյուրեները լուծվեն: