Խորոված խմորեղենը Խորոված խմորեղենը հորինել է 1645 թ.-ին ֆրանսիացի հրուշակագործներից մեկի կլավդիոս Գելեի կողմից: Կլավդիոսը ցանկանում էր թխել համեղ հաց իր հոր հիվանդի համար, որը կբավարարեր դիետիկ դեղատոմսերը `ջուրից, ալյուրից եւ յուղից: Կլավդիոսը համեմեց խմորը սեղանի վրա եւ փաթաթեց մի կտոր կարագ: Այնուհետեւ նա շրջեց այն եւ կրկնում էր ընթացակարգը տասը անգամ: Այնուհետեւ նա կերակուր էր պատրաստում ու թխում: Աշակերտի եւ նրա ուսուցչի անակնկալը անսահմանափակ էր, երբ հացն անսովոր մեծ չափի եւ ոչ ստանդարտ ձեւի վառարանից հանեց: Ճարպ խմորեղենը նույնպես մեծ է ինչպես ձկան, այնպես էլ մրգերի, հատապտուղների եւ այլ ապրանքների համար: Cookies «Ears» շատ հեշտ է պատրաստել եւ շատ համեղ: Փորձեք այն:
Բաղադրությունը `- Կարագ 250 գ
- Կաթ 50 մլ
- Շաքար 100 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Ցորենի ալյուր 2 տ.տ.
- Քայլ 1 Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է `ալյուր, կաթ, կարագ, ձու եւ շաքար:
- Քայլ 2 Ձու ծեծել են 1 ճաշի գդալ շաքարով:
- Քայլ 3 Ավելացրեք կաթը եւ նորից ծեծեք:
- Քայլ 4 Խառնել եւ լցնել այս խառնուրդը դեպի մեղմված յուղ: Մանրակրկիտ խառնուրդ (կարող եք օգտագործել խառնիչ): Ապա ավելացրեք ալյուր եւ արագ խմորեք խմորը: Ալյուրի գումարը պետք է ճշգրտվի, որպեսզի խմորը փափուկ լինի, բայց միեւնույն ժամանակ ձեռքին չի մնում: Եթե խմորը կպահպանվի, ապա ավելացնել մի թեյի գդալ սառը ջուր եւ մի դադարեցրեք խմորիչը:
- Քայլ 5 Խտացրեք խմորը եւ հոտեք չորս անգամ, ապա կրկնում այս ընթացակարգը: Ներկիր սառնարան 40 րոպե, որպեսզի խմորն ավելի ուժեղ լինի:
- Քայլ 6 Խտացրեք խմորը եւ շաքարավազով շաղախեցրեք:
- Քայլ 7 Խմորն սկսում է ծալել երկու ծայրերում, մինչեւ հասնեք միջին: Մենք կտրեցինք կտորներ:
- Քայլ 8 Թղթի վրա թխելու եւ շաքարով շաղ տալ (կարող եք ընտրովի դարչին շաղ տալ): Մենք դրեցինք ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 220 ° C, 15 րոպե:
- Քայլ 9 Վերցրեք այն եւ թող մի քիչ սառը: Bon appetit!