Գուլիասի պապրայի համը հանդիսանում է Հունգարիայի ազգային ուտեստը: Երբ գալիս եք այս երկիր, նախեւառաջ դուք գինու հետ եք վերաբերվում եւ կերակրում եք goulash- ով: Բայց ամեն քաղաքում այս ճաշատեսակի համն այլ է: Ակնհայտ է, որ գուլաշի բաղադրատոմսերը նույնպես տարբեր են: Այսօր մենք պատրաստում ենք goulash ըստ բաղադրատոմսով, որը գրված է ուղեցույցի բառերից, որը մեզ համար բացեց այս հիանալի երկրի բոլոր հրճվանքները: Ճաշատեսակը պարզապես պատրաստ է, բայց դուք կարող եք այն ծառայել ոչ միայն ճաշի, այլեւ տոնական սեղանի համար: Այն անուշահոտ, գոհ ու գեղեցիկ ուտեստ է: Bon appetit!
Բաղադրությունը `- Հորթի 800 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Պղպեղ պղպեղ 3 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Տոմատի սոուս 200 մլ
- Գինու կարմիր չոր 200 մլ
- Լոբի սպիտակ չոր 100 գ
- Աղի ծով 1 տ.մ.
- Քայր (քերած) չոր 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Paprika քաղցր հող 2 tbsp. լ.
- Pepper կծու 1 հատ.
- Գազար 2 հատ:
- Ճարպը թարմ է 20 գ
- Քայլ 1. Գուլաշը դարձնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հորթի, ձիթապտղի յուղի, սոխի, ուրցի, պյուրեայի չոր, չոր կարմիր գինի, լոլիկ `ձեր հյութում, լոբի, աղ, թարմ պղպեղ, թարմ պղպեղ, կարտոֆիլ, գազար, սխտոր, .
- Քայլ 2 Խոհարարության նախօրեին, մի քանի ժամ կամ գիշեր, ներծծում են լոբի:
- Քայլ 3 Լոլիկի եփել մինչեւ կեսը եփած:
- Քայլ 4 Լվանում է հորթի միս, չորացրեք այն, կտրեք այն կտորներով:
- Քայլ 5 Խմորիչ տապը ջերմացեք: Ձեթը հալեցնում է, վերցրեք կտորները: Տապակել միսը երկու կողմերից, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել այն կաթսա:
- Քայլ 6 Մաքուր, կտրեց սոխի խորանարդը: Տապակել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել չոր քաջվարդ: Խառնել, պահել 2 րոպե:
- Քայլ 7 Ավելացնել պղպեղը սոխի հետ քերել: Խառնել եւ դնել միսը: Մի թխել պղպեղը:
- Քայլ 8 Խառնել բովանդակությունը կաթսայում: Աղ:
- Քայլ 9 Մի բաժակ գինի լցնել միսը: Բաղադրություն բերեք: Ավելացնել ձեր թարմ լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ: Խառնել:
- Քայլ 10 Ավելացնել եռացրած լարախաղացներ: Կափարիչով փակցնելու փակիր: Ցածր ջերմության վրա, եռացրեք 1 ժամ 30 րոպե: Այս ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիացնի, եւ միսը կդառնա քաղցր ու բուրավետ:
- Քայլ 11 Լվանալ կարտոֆիլ եւ գազար, կեղեւ, կտրատել կարտոֆիլը զառախաղով եւ գազարով կես օղակների մեջ:
- Քայլ 12 Ժամը մեկուկես ժամ հետո բանջարեղենը միացրեք միս եւ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել հեղուկ - եռացող ջուր ճիշտ քանակությամբ: Կափարիչով փակեք համաժողովը եւ եփ գալ 20 րոպե:
- Քայլ 13 Միեւնույն ժամանակ, հատիկները կտրատել են խոշոր քառակուսիներից: Սխտորն մաքրվում եւ թորված է:
- Քայլ 14 Պղպեղը եւ սխտորը դնում տապակի մեջ: Կտրել (համտեսել) կեղեւը եւ սառը ջրով լվանալ տաք պղպեղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը goulash- ում:
- Քայլ 15 Pepper կտա հյութը: Կաթսայի տակ շաղ տալ 15-20 րոպե, մինչեւ պղպեղը փափուկ լինի: Գուլաշը պատրաստ է:
- Քայլ 16 Ճաշի խտության աստիճանը կախված է ձեր ցանկությունից `դա կլինի հեղուկ կամ հաստ բանջարեղենից ջրի եւ հյութի քանակով: Ծառայել goulash- ը, թթվասեր ճաշի համար, սփռված չոր պղպեղով: