Լցոնման հետ շոշափելը, խմորով խնամքով փաթաթելը, միշտ չէ, որ ունենա ժամանակ եւ ցանկություն: Սակայն ամենատարածված բլիթները թխելու գաղափարը երբեմն կարծես սովորական եւ ձանձրալի է: Այս դեպքում միակ ելքը խմորիչով բլիթներ պատրաստելը: Եվ համեղ եւ օրիգինալ, եւ աշխատանքը պարզապես նվազագույն է:
Քաղցր բլիթներ կաթով խաշած խնձորով, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր
Երբ դուք ցանկանում եք կատարել մի պարզ, բայց յուրօրինակ աղանդեր, արժե թխել խնձորի կարկանդակի հետ քաղցր եւ օդի բլիթներ: Նրանք շատ գրավիչ են պատրաստի ձեւով, նրանք հիանալի հոտ է գալիս եւ լավ են զուգակցվում թե սառը, թե տաք խմիչքների հետ: Երեխան նման գեղեցիկ նրբագեղության տեսքով անմիջապես գալիս է հրճվանքի եւ ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար, ինչպես ասում են, երկու այտերի համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ցորենի ալյուրը `1 կգ
- կաթ 2.5% - 6 tbsp
- ձու - 4 հատ
- շաքարավազ - 5 tbsp
- խմորիչ - 60 գ
- բուսական յուղ - 5 tbsp
- խնձոր - 8 հատ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կես կաթի ընդհանուր ծավալը փոքր-ինչ տաքացվում է, խմորիչով, 1 ճաշի գդալ շաքարավազով եւ աղով: Թողնել զանգվածը շոգին 15-20 րոպե, որպեսզի այն շատ փրփուր եւ խմորիչ:
- Ժամանակի վերջում, բարակ խրամատով, ավելացրեք մնացած կաթը, լցնել ցորենի ալյուրը, ձու քաշեք եւ լավ խառնել: Վերջապես, նավթը դրեք:
- Կազմեք կոնտեյները սպիտակեղենի սրբիչի փորձարկումով եւ ջերմության համար ուղարկեք 1 ժամ: Երբ զանգվածը բարձրանում է, նորից խառնել եւ մեկ ժամ մնալ: Դրանից հետո անցեք խմորիչ:
- Խնձորը պետք է լվանալ, peeled եւ կտրել մեջ բարակ շերտ.
- Տապակած ձեթը, յուղով քսուքը, պտուղները դրեց, 1 րոպե տապակ եւ տապակել: Այնուհետեւ սեղմում է սիլիկոնային սպաթուլին եւ դիմեք մյուս կողմին: Պղտորը մինչեւ ոսկե գույն եւ ծառայում է տաք, շերտ շաքարավազի վերեւում:
Ինչպես պատրաստել խիտ բլիթներ, երշիկեղենի եւ պանրային սոուսով
Նման բարձրահասակ, սաստիկ բլիթներ, ավելի շատ տորթերի նման, ավելի լավ է ծառայել որպես անկախ ուտեստ եւ միշտ տաք: Հովացում, խմորը thickens եւ կորցնում է իր բացառիկ ճաշակը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp
- ձվի դեղնուցներ - 3 հատ
- սպիտակուցներ `2 հատ:
- կրեմ 20% - 250 մլ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- խմորիչ - 30 գ
- երշիկ `250 գ
- ծանր պանիր 250 գ
- կանաչ սոխ - ½ մատիտ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խմորը շաքարավազով խառնել, աղով փչում է աղով:
- Կրեմը ջերմ է ցածր ջերմության մեջ, 35-40 ° C ջերմաստիճանում, ավելացրեք խմորիչը եւ ալյուրը խառնել եւ խառնել չոր լցրած նրբաբլիթը: Տեղադրեք 30-40 րոպե ջերմության մեջ եւ թող գա:
- Այնուհետեւ ավելացնել ձվի դեղնուցը եւ խառնել մինչեւ միատարր: Կանգնեք մինչեւ հաջորդ կանգառը մոտ կես ժամ:
- Նրբորեն խմորը դնում խմորին եւ խառնել մի սպաթուլայի հետ, ձեռքը վերեւից ներքեւ շարժելով:
- Երշիկեղեն եւ պանիր կտրված բարակ շերտ, խիտ կծու սոխ:
- Տաք տապակած տապի վրա, առատորեն սափրվելով, խմորի մի մասը լցնելով: 30 վայրկյանից հետո լցնել լցոնման մեջ նրբաբլիթներ, թխել մինչեւ ոսկե, ուշադիր շրջանցել եւ բերել մյուս կողմի պատրաստությանը:
- Սեղանին ծառայում են մայոնեզը, կետչուպը կամ կարրի սոուսը:
Բլիթներ, մածունով աղացած միսով, բաղադրատոմսով լուսանկարով
Բանջարեղենով աղցանով տավարի միսը ցանկացած տեսակի մսի համար հարմար է: Հավ կամ թնդանոթի հետ ճաշատեսակն ավելի նուրբ եւ նուրբ է լինելու, խոզի եւ գառան հարուստ եւ կալորիականությամբ, իսկ տավարի մսով `շատ բուրավետ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցորենի ալյուրը `180 գ
- կեֆիր - 500 մլ
- ձու - 1 հատ
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- վանիլին - 1/3 թեյի գդալ
- թխում փոշի - ½ թեյի գդալ
- բանջարեղեն - 1 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- Parmesan - 50 գ
- սոխ - 1 հատ (փոքր)
- աղացած միս `250 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կեֆիրի սենյակային ջերմաստիճանում ավելացրեք ձուը, շաքարավազով եւ աղով, վանիլով, փխրեցուցիչով, ցորենի ալյուրով եւ լավ բռունցքով հարվածեց: Վերջում լցնել բուսական յուղի մեջ, դնել պարմեզանը եւ կրկին 2-3 րոպե ծեծել:
- Արեւածաղկի սոխի համար Նյութի մանր կտրատած եւ փրկել բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ: Ներդիր կերավ, խառնել շերտով եւ տապակել մինչեւ միջին ջերմաստիճանը մինչեւ պատրաստ, ապա հեռացնել ափսեի մեջ եւ մի փոքր սառը:
- Տապակել տապակած տապակած կտորով մի կտորով եւ ջերմացնել այն: Խմորի մի մասը բաժանել ներքեւում եւ թույլ տալ այն ինքնուրույն տարածել մակերեսին: Տապակել սոխը եւ միսը վերեւում, տապակել 1.5 րոպե, այնուհետեւ նրբորեն անցնել spatula եւ եփել 1 րոպե:
- Սեղանին ծառայում են յուղով եւ կծու սոուսով տաք:
Բլիթներ, խմորով, կաղամբով եւ բանջարեղենով
Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես նախնական խորտիկ միս եւ ձկների ճաշատեսակների համար: Նուրբ, թարմ բանջարեղենով մի փոքր խիտ բլիթներ հեշտությամբ փոխարինում են սովորական հացը եւ ամբողջովին նոր հնչում են հարուստ մոխրագույնի, հաստափայլ ապուրների եւ նույնիսկ դասական բորշի համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթը, 1.5% - ½ լիտր
- ձու - 4 հատ
- արեւածաղկի ձեթ - 6 tbsp
- ամենաբարձր դասի ալյուրը `1 բ
- շաքարավազ `2 տ.ս.
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- կաղամբ - 150 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- ցուկկինի - 1 հատ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու ձգեք շաքարավազի եւ աղի հետ: Բարակ քորոցով կաթը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել մինչեւ հարթ: Ի վերջո, ավելացնել արեւածաղկի ձեթ եւ խմորից հեռացնել խոհանոցային սեղանին `15-20 րոպե շնչելու համար:
- Բանջարեղենները լվանում են, չորացնում եւ կտրում են բարակ շերտերը:
- Տապակած չժանգոտվող ծածկույթով, չոր փաթաթված ծածկույթով, տաք, թեթեւ քսուք, ցրտահարությամբ խառնել է բանջարեղենի մակերեսի վրա, յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե լցնել վրձին եւ շագանակագույն:
- Ծառայել լույսի մայոնեզով, ցեսարի սոուսով կամ անուշահոտ մածունով:
Ինչպես եփել բլիթներ սնկով թխել, վիդեո հրահանգով
Տապակած սնկով թխված բլիթները, պինդ պանիրը եւ թակած կանաչիները դառնում են բավականին թեթեւ, օդափոխիչ, բայց դա շատ սնուցող է: Նիհար խմոր, խառնված ջրով եւ միջին կաթնային կաթով, ներդաշնակորեն համակցվում է մնացած բաղադրիչների հետ եւ հաջողությամբ շեշտում է հյութալի թխման հարուստ, խիստ համը: