- ալյուր - 500 խմ (խմորով)
- չոր խմորիչ - 7 գրամ (խմորով)
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ (խմորով)
- Կաթ - 500 միլիլիտր (թեստի համար)
- ձվի դեղնուց - 1 հատ (խմորով)
- ձու - 1 հատ (խմորով)
- կարագ - 3 հատ: գդալներ (խմորով)
- աղ - 1 կտոր (համտեսել)
- մի փունջ կանաչ սոխ - 1 հատ (լրացնելու համար)
- հավի մսով - 500 գրամ (սիրտ եւ լյարդ, լրացնելու համար)
- ձու - 3 հատ (լրացնելու համար)
- բուսական յուղ - 2.5 սբ. գդալներ (լրացնելու համար)
Պատրաստեք թքելը: Ալյուրը մաքրեք: Ալյուրի կեսը լցնում է գդալով, ավելացնում է խմորիչը, լցնել 1 բաժակ ջուր եւ 40-60 րոպե տաք տեղում տեղադրեք: Հալեցնել կարագը եւ խառնել կաթով: Երբ պղպեղը կրկնապատկվում է, քաշեք ձվի ձվի եւ ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը, լցնել ջերմ կաթում եւ մանրացնել: Թափել մնացած ալյուրը, շարժվել, խմորը դնել ալյուրի լցված սեղանի վրա եւ լավ խառնել: Վերադարձրեք այն թան: ծածկել եւ տեղադրել տաք տեղ 1.5-2 ժամ, մինչեւ խմոր կրկին բարձրանում: Այս պահին պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ եւ կտրել գարնանային սոխը: Մի տապակած տապի մեջ տաքացնել 0.5 tbsp. լ. բուսական յուղ եւ տապակել սոխը, 2-3 րոպե, փոխանցեք մի գավաթ: Հավի ձվաբջջերը պետք է մաքրել քսուք եւ ֆիլմեր, մանրակրկիտ լվացվեն եւ կտորներ կտրվեն: Տապակած տաքացմամբ, 1,5 ս. լ. յուղի մեջ, դնում խոզանակները եւ տապակել: 10 րոպե: Աղ եւ պղպեղ: 2 ձու եռացրեք, կեղեւ եւ կտրեք բարակ շերտ: Կերակրեք խոշոր հացը `մնացած յուղով: Բարձրացրեք խմորն այն գլանաձեւ ուղղանկյուն ձեւավորելու համար եւ կպցրեք այն: այնպես, որ եզրերը կախում են 4 կողմերից: Դրեցրեք խաշածները, բաժանեք սոխը հավասարապես, ապա `ձու: Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C. Close լրացնելով խմոր ծայրերը. Թույլ տվեք թխել 30 րոպե կանգնել: տաք տեղում, այնուհետեւ կպցրեք թեթեւ ծեծված ձու: Տորթի կեսին փոս պատրաստեք: Թխել 45-50 րոպե:
Ծառայություններ `6