- ալյուր - 2 1/2 բաժակ (խորք)
- շաքար `2 հատ: գդալներ (խորք)
- աղ - 1 թեյի գդալ (խորք)
- սառեցված բուսական յուղ - 8 բ. գդալներ (խորք)
- Սառեցված կարագ - 1/2 բաժակ (ընդերքը)
- սառը ջուր - 6-8 Արվեստ: գդալներ (խորք)
- կարագ - 1/4 բաժակ (լրացնելով)
- գազար - 3 հատ (լցոնում)
- նեխուր, ցողունային - 2 հատ (լցոնում)
- փոքր լամպ - 1 հատ (լցոնում)
- սխտոր - 2 ատամ (լրացնելով)
- չոր քրոնիկները - 1/2 թեյի գդալ (լցնում)
- ալյուր - 1/2 բաժակ (լրացնելով)
- sherry - 1/4 Ապակի (լրացնելով)
- հավի արգանակ - 4 բաժակ (լրացնելով)
- աղ - 1 թեյի գդալ (լցնելով)
- լյարդի տերեւ - 2 հատ (լցոնում)
- հավի կրծքամիս առանց մաշկի - 450 գրամ (լցոնում)
1. Կատարել կարկանդակ: Կտավի կարագը կտորների մեջ: Սննդի պրոցեսորում մի քանի վայրկյանում միացրեք չոր բաղադրիչները: Ավելացնել բուսական յուղ եւ խառնել, մինչեւ խառնուրդը թաց ավազի նման լինի: 2. Ավելացրեք յուղը եւ խառնել մինչեւ մանրացնելը, մինչեւ խառնուրդը նորից խոնավ ավազի նման հիշատակի: 3. Խառնուրդը մի մեծ ամանի մեջ դնել: Ավելացնել մոտ 6 ճաշի գդալ սառը ջրի եւ խառնել մի spatula, ավելացնելով ավելի շատ ջուր, եթե խմոր շատ չոր. 4. Խմորը մի քիչ ցուրտ մակերեւույթի վրա դնել, հնարավորինս խառնելով այն: Խմորը բաժանեք կիսով չափ, փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կեսը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ դրեց սառնարան առնվազն 2 ժամ կամ գիշերը: 5. Կատարել լցոնում: Կտրել գազարները, նեխուրը եւ սոխը: Chop հավի դոշիկներ. Հալեց կարագը միջին ջերմության վրա խոշոր տապակի մեջ: Ավելացնել սոխ, գազար եւ նեխուր: Տապակել բանջարեղեն մինչեւ փափուկ, 7-10 րոպե: Ավելացնել թաքնված սխտոր եւ ուրց, խառնել եւ տապակել 20-30 վայրկյան: 6. Ավելացնել ալյուր: Դանդաղ լցնել շերիում: Խառնել հավի արգանակով, մեկ անգամ մոտ 1 բաժակ: Ավելացնել աղ եւ բեյ տերեւներ, եփ գալ միջին ջերմության վրա, 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Ավելացրեք ավելի աղ եւ պղպեղ `համտեսել, խառնել հավի կրծքամիսներով եւ տապակել եւս 10 րոպե: 7. Նախապատրաստել ջեռոցում մինչեւ 220 աստիճան: Խմորի մի հատվածը սառնարանից դուրս հանեք այն 6 մմ հաստությամբ: Եթե դուք պատրաստում եք մի մեծ կարկանդակ, խմորը գլորում է ուղղանկյուն ձեւով: Կտրեց խտացրած խմորը ձեր կարկանդակ ձեւերի չափերի մեջ: 8. Խմորը դրեք կաղապարների մեջ եւ լրացրեք այն լցնելով: Մնացած խմորը փակեք վերեւում: Կրկնել մնացած խմորով եւ լցնելով: Թխել 20 րոպե: Թույլատրել ծառայելուց առաջ 5-10 րոպե զիջել:
Ծառայություններ `4-8