Բուլղարական ապուր Tarator- ը բուլղարական խոհանոցի կերակուրն է: Չնայած նրանք կոչում են այս ապխտած «ապուր», այն չի կերել որպես առաջին ուտեստը: Շատ հաճախ այն մատուցվում է գրիլների, միսի, կրտսեր քյաբաբի վրա: Վարունգը մի tarator- ի համար մանր կտրված է կամ թաց: Երբեմն ընկույզը ավելանում է կեղեւի վրա: Յոգուրտը կարող է փոխարինվել թթու կաթով: Երբեմն tarator- ը լցնում է մի բաժակ եւ ծառայում է երկրորդ ուտեստով:
Բաղադրությունը `- Վարունգ 1 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Սխտոր 3 ատամ
- Յոգուրտ 500 մլ
- Ջուր 500 մլ
- Աղ 1 տ.մ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Թարթիչ պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է վարունգ, բնական յոգուրտ (անուշահոտ), սամիթ, սխտոր, աղ, սառույցի մի փոքր փունջ:
- Քայլ 2 Լվանալ վարունգը, եթե մաշկը ծանր է, եւ սերմերը մեծ են: Կտրել վարունգը վառարանի վրա
- Քայլ 3 Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ:
- Քայլ 4 Ավելացնել աղը, անցնելով սխտորի մամուլով: Խառնել: Թողնել 30 րոպե:
- Քայլ 5 Ավելացնել յոգուրտ եւ բուսական յուղ:
- Քայլ 6 Ավելացնել սառույցի ջուր: Խառնել: The tator- ը պատրաստ է: