Ծովային տավարի միս, հավանաբար, գաղտնիք չէ ոչ մեկի համար, որ դա թունա է, որը ֆրանսիացիները զանգահարել են տավարի ծով `իր պայծառ կարմիր միսով եւ անսովոր համով: Մսի գիտնականների նման գույնը եւ համը բացատրում է, որ այս ձկների մկանների մեջ պարունակում է մեծ քանակությամբ մյոմբլոբին, որը անհրաժեշտ է ձկների մեծ չափերի պահպանման համար, ինչպես նաեւ հասնել մինչեւ 75 կմ արագության: Ինչ վերաբերում է թունա մսի օգտակար հատկություններին, ապա այն ռեկորդ է հանդիսանում օմեգա-3 եւ օմեգա -6 ճարպաթթուների բովանդակության համար, ինչը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում: Թունա միսը հարուստ է Բ խմբի վիտամիններով եւ հետքի տարրերով, ինչպիսիք են ցինկը եւ ֆոսֆորը: Բայց, այս ձկների ուժերով, կա մեկ թուլություն, նրա միսը շատ արագ վատանում է, ուստի ավելի լավ է այն պահել սառնարանում:
Բաղադրությունը `- Թունա 1 հատ.
- Սոխ 2 հատ:
- Կարտոֆիլ 5 հատ:
- Թթու վարունգ 6 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Աղի լրացուցիչ 2 պտղունց
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Pepper սեւ սալորով 6 հատ:
- Քայլ 1 Հիմնական բաղադրիչները. Թունա, կարտոֆիլ, սոխ, վարունգ, արեւածաղկի ձեթ:
- Քայլ 2 Խոհարարի կարտոֆիլը մինչեւ կավարտվի:
- Քայլ 3 Կտրել ձկան կտորները, 1 սոխ, լյարդի տերեւը ավելացնել, պղպեղ, ցուրտ ջուր լցնել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ձուկը պատրաստ լինի:
- Քայլ 4 Նրբորեն կտրատեք սոխը եւ լցնել եռացող ջուրը (կամ մարինացնել):
- Քայլ 5 Կտրեց վարունգը խորանարդի մեջ:
- Քայլ 6 Խաշած կարտոֆիլը նույնպես կտրվում է խորանարդի մեջ:
- Քայլ 7 Խառնել խաշած ձուկ եւ հեռացնել ոսկորները:
- Քայլ 8 Ձուկ, վարունգ, կարտոֆիլ, սոխ, ինչպես նաեւ աղ եւ սեզոն `արեւածաղկի ձեթով: