Ադիգե պանիր տանը եւ պահեստավորման առանձնահատկությունները

Ադիգե պանիրը մարդկության եզակի գյուտն է: Դա ոչ միայն insanely համեղ արտադրանք է, այլեւ շատ օգտակար է մարմնի համար: Այն ցածր ջերմաստիճան է եւ ունի նուրբ, անփառունակ, բայց նուրբ ճաշակ: Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դիետայի ընթացքում: Բացի այդ, Ադիգեն պանիրն ապահովում է հղի կանանց, երեխաների եւ մկանային-թոքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում:

Ադիգե պանիրը կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն խանութում, այլեւ պատրաստվել ինքնուրույն: Սա ապահովում է, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են եւ ոչ մի հավելում: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պարզ բաղադրատոմս Ադիգեի պանրի համար, ինչպես նաեւ կիսում են որոշ գաղտնիքներ, թե ինչպես դրանք ճիշտ պահելու սառնարանում:

Ընտանեկան Ագիգե պանրի բաղադրատոմսը

Պանրի պատրաստման համար դուք պետք է վերցնեք:

• 2 լիտր տնական կաթ
• 3 բաժակ մածուն, կաթնաշաքար կամ շիճուկ (այս արտադրատեսակներից որեւէ մեկը կանի)
• Քողարկիչը եւ շղարշը

Տնական կաթը կարող է փոխարինվել եւ խանութ, պաստերացված: Ճիշտ է, խորհուրդ կտաք տուն վերցնել, եթե այդպիսի հնարավորություն կա: Կեֆիրը կարելի է նաեւ տանը պատրաստել, բայց դա կարող է թվալ շատ թանկ, այնպես որ մենք օգտագործում ենք սովորական կեֆիր `ամենաբարձր յուղայնության պարունակությունից:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կաթը լցնել կաթսայում եւ դրեց կրակի վրա:

2. Այն բերում է եռալ եւ ավելացրեք մածուն:
3. Խառնել խառնուրդը շարունակաբար, մինչեւ փխրուն փաթիլները սկսեն հայտնվել: Շիճուկը պետք է թափանցիկ լինի, եւ փաթիլները կընկնի:

4. Այժմ դուք պետք է քամոց վերցնեք եւ դրա մեջ բերեք զանգվածը, նախապես ծածկելով շաքարավազը (կարող եք օգտագործել պանիր պատրաստելու հատուկ ձեւը):

5. Այժմ ձեւավորեք պանրի գլուխը, կպչեք կոշտ շղարշը եւ դրանով ծանր բեռ դնի: Դա անել, դուք կարող եք օգտագործել սովորական երեք լիտր բանկա ջուր:

6. Թողնել պանիրը այս պաշտոնում, 10-12 ժամ: Այս ընթացքում ամբողջ շիճուկը թափվում է:
7. Այժմ պատրաստեք աղի լուծույթը: Դա անել, լուծարել մի քիչ 3 tbsp. լ. աղ 1 լիտր: ջուր: Թարմացրեք պանրի գլուխը 2-5 օրվա ընթացքում:
8. Եթե ​​դուք պլանավորում եք պանրի երկար մնալը, աղով աղը պետք է նախապես եփվի:

Եթե ​​ցանկանում եք նույնիսկ ավելի հարուստ համ, թողեք այն երկու օրվա սառնարանում:

Ինչպես պահել պանրով սառնարանում:

Իհարկե, երկու օր պահելու պանիր, սա սահման չէ: Ճիշտ մոտեցմամբ, այն երկար ժամանակ թարմ է մնում: Կարեւոր! Stale Adyghe պանիրը փոխում է գույնը, ձեռք բերելով դեղին կամ կրեմի երանգ եւ որոշ չափով փոխում է իր հոտը: Թարմ պահելու համար գլուխը փակ կոնտեյներով տեղադրեք: Իդեալում, մի կոնտեյներ կամ վակուումային փաթեթ կկատարի, բայց դրանք կարելի է փոխարինել սովորական բանկի կողմից, հիմնականը այն սերտորեն փակելը: Այսպիսով, դուք կարող եք ընդլայնել իր պահոցը մեկ ամսվա ընթացքում: Նույնիսկ ավելի շատ կարելի է երկարաձգել Ադիգե պանիրը `աղիով կամ մի փոքր պարկով:

Ադիգե պանիր `ձեռք բերված կաթից - տեսանյութ