Աղցան կարմիր խավիարով եւ սաղմոնով Ես ներկայացնում եմ ձեզ «Ձմեռային ճաշատեսակ» կոկտեյլը: Հատկանշական առանձնահատկությունն ու բոլոր աղցանների կոկտեյլների մեծ գումարն այն է, որ դրանք մատուցվում են բաժիններում, գեղեցիկ գինու բաժակների կամ քրոմմանաներում: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները դրվում են գինու շերտերի շերտերում, եւ ոչ մի խառնուրդ սոուսով մեկ զանգվածում `շատ գեղեցիկ է: Արտադրանքը կտրվում են խորանարդի կամ փոքր ծղոտի մեջ: Պարզվում է գեղեցիկ եւ նրբագեղ: Այս աղցան-կոկտեյլը շատ հետաքրքիր է իր կազմով: Այս աղցանի լուսաբանումը նուրբ եւ համեղ պանիր-սամիթ բլիթներ է: Նրանք լցված են հավասարապես հետաքրքիր սոուսով, հալված սերուցքի պանիրից, սալորից եւ մաղադանոսից, եւ ավոկադոն `լոլիկով եւ կարմիր խավիարով լցոնված: Նման բլիթները, կտրված բարակ ժապավեններով, ծառայում են ոչ միայն համեղ բաղադրիչ, այլեւ հրաշալի ձեւավորում `գազարի շերտերից մեկում: Այս աղցանը կարմիր ձուկով, խավիարով, թարմ վարունգով եւ բուրավետ բլիթներով ձմռանը պատրաստում է այն: Այն նաեւ կատարյալ է Maslenitsa կամ Վալենտինի օրը տոնելու համար:
Բաղադրությունը `- Սաղմոնի աղը 300 գրամ
- Մաղադանոս թարմ 15 գ
- Պանիր, կրեմ 250 գ
- Սոխի կանաչ 20 գ
- Ավոկադո 1 հատ.
- Վարունգ 200 գ
- Թարմ սամիթ 10 գ
- Կիտրոն 0.5 հատ:
- Թարմ խորոված 40 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 30 մլ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Պանիր ծանր 20 գ
- Կաթ 150 մլ
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ. լ.
- Աղցան կանաչ 20 գ
- Ձիթապտուղ առանց սերմերի 10 գ
- Ձու ձողիկներ 2 հատ:
- Կիտրոն 0.5 հատ:
- Կարմիր խավիար 50 գ
- Թարմ սամիթ 10 գ
- Քայլ 1 «Աղցան» կոկտեյլը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սաղմոն (իմ beluga- ն օգտագործում է սաղմոն, սամիթով եւ կոնյակով աղցանով), հալված սերուցքի պանիր, թարմ վարունգ, ավոկադոն, ձվաձեւ ձվեր, կարմիր խավիար, կանաչ սոխ, սալոր, կանաչ աղցան .
- Քայլ 2 Պատրաստել սամիթով պանրի բլիթներ, մենք պետք է ձու, պինդ պանիր, կաթ, ալյուր, սամիթ թարմ, արեւածաղկի ձեթ:
- Քայլ 3 Նրբաբլիթների համար միացրեք ձվով կաթը:
- Քայլ 4 Add the grated պանիր եւ թակած սամիթ:
- Քայլ 5 Ավելացնել ալյուրը եւ լավ խառնել:
- Քայլ 6 Թխել 4 բարակ բլիթներ:
- Քայլ 7 Սոուսի համար միացրեք հալված պանիրը եւ թակած սամիթը եւ մաղադանոսը:
- Քայլ 8 Ավոկադոն կտրեց, քարը հեռացրեց: Հեռացրեք մարմինը: Խառնել աղը, կիտրոնի հյութի 1/3-ը ավելացնելով:
- Քայլ 9 Համակցեք ավոկադուն պանրի եւ կանաչի հետ: Խառնել միատարր զանգվածի մեջ: Ընտրովիորեն ավելացնել աղը:
- Քայլ 10 Հարթ բարակ պանիրով յուրաքանչյուր նրբաբլիթ. Ետեւում դրվում է սաղմոնի մի շերտ եւ մի կարմիր խավիար:
- Քայլ 11 Խստորեն գլորում է գլանափաթեթներ եւ կտրատեք 1.5 սմ հաստությամբ շերտ:
- Քայլ 12: Գինու բաժակների ներքեւում փոքր կտոր սաղմոն պատրաստեց:
- Քայլ 13 Վերին շերտավոր վարունգ բարակ շերտերով: Վարունգը `սոուսի ճաշի գդալ:
- Քայլ 14 Հաջորդ շերտը `բլիթների գլան:
- Քայլ 15 Ռումբերի վրա - 1 թեյի գդալ սոուս, կտրեց վարունգի բարակ շերտերը, թակած կանաչ սոխը:
- Քայլ 16 Աղցան-կոկտեյը զարդարելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարմիր խավիար, կիտրոն, ձիթապտուղ, բրնձի ձվեր, կանաչ աղցան, սամիթ:
- Քայլ 17 Կիտրոնի կտրված նախշավոր շրջանակներից, բորբոսով ձվերը կաթսայի մեջ, կտրատեք ատամի խոռոչի ձեւով եւ կարմիր խավիարով լցրեք: Բաղնիքի ձվի դեղնուցով աղցանի վերին շաղ տալ: Մենք զարդարում ենք ձիթապտղի, կանաչ աղցանով եւ սամիթով: