Աղցան «Caprese» Ըստ Իտալիայի «Caprese» («Insalata Caprese») աղցանների հանրահայտությունը, համեմատելի է մեր «Օլիվի» հետ: Այս թեթեւ աղցանը, որը կարող է հագեցնել, մարմնի ծանրաբեռնվածությունը չկատարելուց, ինչպես նաեւ ստանալ աղցանի բաղադրիչներից բաղկացած վիտամինների մի մասը: Զարմանալի չէ, որ սա իտալացիների սիրած աղցան է, որոնք հավատարիմ են սնունդը եւ առողջ ապրելակերպին: Աղցան անունը եկել է Կափրի կղզում, որը գտնվում է Նեապոլի ծոցի հարավային ափին: Այս կղզում է, որ նույն լոլիկը աճում է «Բուլտի սիրտը», որոնք իդեալական են «Կեփրեսե» -ի համար: Caprese- ն վերաբերում է «antipasti» (իտալական «սառը նախուտեստներ») ճաշատեսակներին եւ ավանդաբար ծառայում է ճաշի առաջ, որպես թեթեւ խորտիկ: Աղցանի բաղադրիչները նվազագույն են, ուստի ցանկալի է, որ բոլոր բաղադրիչները լավ որակի են, իհարկե, լոլիկ «Բուլտի սիրտը» եւ իսկական իտալական «Մոցարելլա» պանիրը դժվար է գտնել մեր խանութների դարակներում, բայց կարծում եմ, որ թարմ պանիրը եւ ռեհանով տնական տոմոգրաֆը բավարար կլինեն: «Caprese» - ը այն ուտեստներից մեկն է, որի մասին ուզում եք ասել «Բոլոր խելացիները պարզ են»: Ի դեպ, նշեք, որ աղցանների, կարմիր - սպիտակ - կանաչ գույները, ճիշտ նույնը կրկնում են Իտալիայի դրոշի գույները, որոնք այս աղցան կարգավիճակ են ստացել:
Բաղադրությունը `- Լոլիկ 2 հատ:
- Մոցարելլա պանիր 200 գ
- Ռեհան թարմ կանաչ 100 գ
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Քացախ բալզամիկ մուգ 1 տ.տ.
- Աղի 1 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 «Caprese» աղցան պատրաստելու համար վերցրեք `թարմ լոլիկ, Մոցարելա պանիր, ռեհան, ձիթապտղի յուղ, մուգ բալզամիկ քացախ, աղ, սեւ սեւ պղպեղ:
- Քայլ 2 Cut mozzarella մեջ շերտ.
- Քայլ 3 Լվանալ լոլիկը, քաշել եւ հատել շերտ:
- Քայլ 4 Խառնել բալզամիկ քացախը եւ ձիթապտղի յուղը համապատասխանաբար 1/4 հարաբերակցությամբ:
- Քայլ 5 Alternatively դնելու լոլիկ եւ պանիր միմյանց գագաթին: Սեզոն `աղացած պղպեղով եւ աղով:
- Քայլ 6 Զարդարեք ռեհան տերեւներով: Լցնել եփած սոուսը: