Մենք տանում ենք հավանգ, մենք ծամում ենք ծովային աղը, կորիան, քիմինը եւ սեւ պղպեղը: Մոտավորապես
- Կումին - 3 թեյի գդալ
- Սեւ պղպեղ պղպեղ `5 հատ
- Սագի ամբողջ (3,5 կգ) - 1 հատ
- Չամիչը `50 գրամ
- Չորացրած ծիրան - 50 գրամ
- Կարտոֆիլ - 1,5 կիլոգրամ
- Սխտոր - 1 ատամ
- Չորացված կոտորակ (կորիան) - 1/2 թեյի գդալ
- Աղի ծով - 1 թեյի գդալ
- Խնձոր - 13 հատ
- Սեխեր - 50 գրամ
- Shallots - 200 գրամ
- Սպիտակ չոր գինի (սեղան) - 300 մղոն
- Տանձ - 5 հատ
Մենք տանում ենք հավանգ, մենք ծամում ենք ծովային աղը, կորիան, քիմինը եւ սեւ պղպեղը: Մոտավորապես այդպիսին է, թե ինչպես պետք է հայտնվի խառնուրդը: Գոտտելով սագը (եթե դուք արդեն գնել եք gutted - ուրախանալ եւ բաց թողնել այս ամենը անհետաքրքիր նյութ): Շատ ուշադիր եղեք սագը մեր կողմից պատրաստված համեմունքների խառնուրդով: Սակայն, սագի համեմտի մեջ չի ավելացվում, այնտեղ պետք է թխած պտուղ, որը պետք է թխած առանց համեմունքների: Մենք կրակի դիմացկուն ուտեստներ ենք նետում, ներքեւում մենք մի քիչ սագի ճարպ ենք դնում: Խնձորի կեսը մաքրվում է միջուկներից եւ կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել չորացրած մրգերով: Մենք սկսում ենք մեր խնձորի լցոնման սագը: Լարերը կապում են փաթաթված, բայց ոչ այնքան խիտ, այնպես, որ պղպեղի մեջ լցնելը չի ընկնում: Մենք դրեցինք վառարանում եւ կես ժամով թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ սոխը վառարանից վերցնում ենք, ջուրը շատ սուսի ճարպով ջրի մեջ, եւ կես ժամով այն ետ ուղարկեք ջեռոց: Այս պահից հետո մենք կատարում ենք հետեւյալը. Գոգն առնում ենք ջեռոցում, տեղադրած բոլոր ճարպը դնում ենք այլ ձեւով թխելու համար: Գոգը լցնել գինին եւ մեկ ժամով դնել վառարանում: Ճարպի ձեւով մենք տարածեցինք կտրված կարտոֆիլը, կեռը, սոխը եւ սխտորը: Սոլիմ, շաղ տալ չիրով եւ թխել մոտավորապես 30 րոպե ջեռոցում `դա մի կողմնակի կերակուրի նման լինի: Երբ սագը ընդամենը 2 ժամ տաքացվում է ջեռոցում, մենք խնձոր եւ տանձ կդարձնենք դրա վրա եւ կտեսնենք միասին մեկ ժամով, որից հետո սագը լիովին պատրաստ կլինի, եւ դա հնարավոր կլինի հանդիսավոր կերպով ծառայել սեղանին: Bon appetit!
Ծառայություններ `6-7