Լոլիկով ապուր կարտոֆիլով Լոլիկը համընդհանուր արտադրանք է: Ցանկացեք բոլոր դերերը, որոնցում պոմիդորը կատարում է, խնդիրը հեշտ չէ: Սակայն, չնայած այս բուսական աշխարհահռչակությանը, մոտ 200 տարի առաջ այն համարվում էր թունավոր պտուղ: Տոմատի հայրենիքը հարավային Ամերիկան է, որտեղ դեռեւս գոյություն ունեն վայրի սորտեր: 16-րդ դարում պոմիդորները լոլիկ են բերվել Եվրոպա: Այս պտուղները անմիջապես արմատացել են Իտալիայում, Ֆրանսիայում եւ Իսպանիայում, բայց ոչ թե որպես ուտելի պտուղ, այլ որպես դեկորատիվ բույս: Նրանք աճեցվում էին ապակու վրա եւ կահավորված էին որպես տնակում: Ֆրանսիան զարդարում էր վառ փրփուրներով մի տարօրինակ բույսով զարդարված գազաբալոնները, անգլիացիները մեծացրին դրանք ջերմոցներում, եւ իտալացիները արդեն աստիճանաբար պատրաստում էին լոլիկ, ձեթով, պղպեղով եւ սխտորով: Մի փոքր անց պորտուգալացիները սկսեցին լոլիկի սոուսներ պատրաստել, որոնք գովաբանում էին չափազանց հաճելի թթու համով: Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանին, ապա լոլիկները հաստատապես հաստատված են այստեղ միայն 19-րդ դարի կեսերին: Զարմանալի է, բայց ճիշտ է:
Բաղադրությունը `- Լոլիկ 800 գ
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Սեւ պղպեղի փոշի 4 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 30 մլ
- Ռեհան մանուշակ թարմ 1 փունջ
- Սխտոր 3 ատամ
- Սոխ 1 հատ:
- Կարտոֆիլ 150 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Քացախ բալզամիկ մուգ 1 տ.տ.
- Ռեհան թարմ մանուշակագույն 10 գ
- Քայլ 1 Խնձորի վրա `1.5 լ ծավալով, վերցրեք 800 գ լոլիկ, 3 միջին կարտոֆիլ, սխտորի 3 խոշոր մոխրագույն, 1 սոխ, թարմ ռեհանով, բուսական յուղ, բալզամիկ քացախ, սոուս, պղպեղ, աղ:
- Քայլ 2 Լոլիկի վրա խաչաձեւ ձեւավոր մակերեսային կտրվածքներ պատրաստեք, դրանք լցնել եռացող ջրով, 1 րոպե հետո քսում են ջուրը եւ կեղեւը պղպեղից կախեք:
- Քայլ 3 Կտրեց պոմիդորը մեջտեղում: Ծածկեք թխում սկուտեղը մագաղաթյա թղթի վրա, դնում լոլիկները, կտրեք կողմերը, աղ, պղպեղ, շաղ տալ յուղով:
- Քայլ 4 Ռեհանը լվանում է, չորացրած թղթե անձեռոցիկներով, տերեւները տարանջատված են: 1 խնձոր սխտոր եւ կտրել դանակով:
- Քայլ 5 Լոլիկ ցանել սխտորով: Բազանի յուրաքանչյուր տերեւ խառնվում է ձիթապտղի յուղով եւ լոլիկով: Լոլիկները թխում են 50 րոպեով 190 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Քայլ 6 30 րոպե առաջ լոլիկի պատրաստ է, կեղեւ կարտոֆիլ, սոխ եւ 2 մեխակ սխտոր: Կարտոֆիլը կտրեք միջին շերտ: Բանջարեղեն փոխանցեք թավայի մեջ եւ լցնել ջուրը, բայց ոչ ծայրին, թողնելով մի քիչ սենյակ թխած լոլիկի համար: Մի քիչ աղ եւ եփել ցածր ջերմության մեջ:
- Քայլ 7 Պատրաստեք լցնելու ապուրը: Որպեսզի դա անենք, լավորեն կտրատեք ռեհանը բլենդերի մեջ կամ շփեք այն հավանգի մեջ: Հացահատիկի հացով աղացրեք աղ, 4 ճաշի գդալ նուրբ բուսական յուղ եւ 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ: Խառնել:
- Քայլ 8 Վերցրեք թխված լոլիկները ջեռոցում եւ ավելացնել դրանք տապակած բանջարեղենով (որոնք պատրաստվել են 30 րոպե):
- Քայլ 9 Բաղադրությունը ծեծել է բլենդերով, բայց ոչ մինչեւ սահուն պյուրեով: Ներդնել դանդաղ կրակին եւս 10 րոպե: Ծառայել սոուսով (շուրջ 1 թեյի գդալով մեկ ծառայող) եւ կոտրիչներով: