- հավի ֆիլե - 500 գրամ
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ
- դեղին քաղցր պղպեղ - 1 հատ
- ձիթապտղի յուղի `150 միլիլիտր
- ալյուր - 350 գրամ
- ձիթապտուղ առանց սերմերի - 80 գրամ
- grated parmesan - 1 ին մի գդալ
- ձու - 1 հատ
- Ռեհան տերեւները `20 հատ
- աղ, պղպեղ - 1 հատ (համտեսել)
Լցնել տապակի մեջ, 150 մլ: ջուրը եւ ձիթապտղի յուղը բերում է եռալ: Ավելացնել ալյուր, պարմեզան եւ 1 թեյի գդալ: աղ: Արագորեն հեռացրեք կաթսան կրակով եւ խմորին փայտե գդալով հունցեք: Թույլ մի փոքր ցուրտ: Խմորն տեղափոխեք աշխատանքային մակերես, ցրված ալյուրով: Խոհարարը մանրակրկիտ խառնել 3-4 րոպե: Ծածկեք սննդի փաթեթավորմամբ եւ մի կողմ դրեք: Կրծքագեղձը պետք է լվանա, չորանա եւ կտրվի խիտ երկար շերտերով, համեմված աղով եւ պղպեղով: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 C. Կտրել պղպեղը կեսը, հեռացնել միջուկը, կտրել յուրաքանչյուր կեսը 2 մասի: Պղպեղը կպցրեք մի ձեւի, թեթեւակի յուղոտ, փռված եւ թխել ջեռոցում, 6-7 րոպե: Այնուհետեւ դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, թույլ տվեք սառը եւ կեղեւ: Միացրեք վառարանը: Ալյուրի լցված սեղանի վրա խմորի 2/3 հատը 6 մմ ուղղանկյունի մեջ: Պատրաստեք թխում յուղը յուղով, ծածկեք մագաղաթյա թերթիկով, թողնելով կախովի ծայրերից երկու կողմերը: Խմորը տարածեք ներքեւի եւ կաղնի կողմերում: Կաղամբի կես կտոր հավկիթի հատակին ներքեւում, ապա պղպեղի կեսը: Շաղ տալ ձիթապտուղներով եւ ռեհան տերեւներով: Այնուհետեւ դնում մնացած հավերը եւ պղպեղը: Մնացած խմորն ուղղակիորեն ուղղորդվում է կաղապարի պարագծից մի փոքր ավելի շատ: Ուղղանկյունի եզրերը լվանալ ջրով, ծածկել տորթը: Պաշտպանեք ծայրերը: Կատարեք 3 փոքր անցքերի մեջտեղում: Ձու ծեծել կեղեւով, կծու կարկանդակով: Տեղադրեք ջեռոցում: 15 րոպե հետո ցածր ջերմաստիճանը կբարձրանա մինչեւ 170 աստիճան, ծածկեք տորթը մագաղաթի ծայրերով: 50-55 րոպե հետո: Բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 200 ° C. Զգուշորեն արձակում է թխվածքը բորբոսից, վերադարձրեք այն ջեռոցում: Եփել մինչեւ փխրուն, մոտ 10 րոպե: Սառը ծառայելու համար:
Ծառայություններ `10