Տվեք ձեզ ամառային պահ: դեղձի բուրավետ կոմպոտ
Պահածոյացված դեղձերը եզակի նրբություն են, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած ձեւով: Քանի բանկա չեք փակել, բերքահավաքիչ ամբողջ պտուղները միանգամից կերակվում են: Այս պտուղների հատկապես բարձրակարգ կոմպոտը: Շաքարավազը ներծծվում է, դառնում են աներեւակայելի քաղցր ու քաղցր, եւ անուշաբույր խմիչք կարող է խմել առանց հավելումների: Մտածեք ավելի մանրամասն տան պահպանման բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի դեղձեր `1.5 կգ;
- շաքար `450 գ;
- ջուր - 2 լիտր:
Խոհարարության համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
- Ձմռանը դեղձի կոմպոտը շատ պարզ է պատրաստված: Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ չափի պտուղը եւ բավականաչափ ծանր, որպեսզի ջերմության բուժման ժամանակ նրանք չկորցնեն ձեւը:
- Այնուհետեւ նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, փորձելով հեռացնել կեղեւը կեղեւից:
- Խտացրած դեղձերը դրվում են բանկաների մեջ, որպեսզի տան բետոնին լցնեն: Խորհուրդ է տրվում դրանք անմիջապես հեռացնել այն վայրին, որտեղ դրանք կստանան:
- Այնուհետեւ բովանդակությունը լցվում է կտրուկ եռացող ջրի մեջ, վերեւից կափարիչներով ծածկված են կափարիչներով եւ կես ժամով խիտ հյուսվածքի մեջ փաթաթված:
- Մենք ջուր ենք լցնում ջեռոցներից կոնտեյների մեջ, ճաշ պատրաստելու համար եւ դրեք կրակի վրա:
- Չնայած հեղուկը եռում է, շաքարավազը թափեք յուրաքանչյուր կոնտեյներով:
- Այնուհետեւ արդյունքում առաջացող եռացող ջուրը հավասարապես տարածվում է բանկաների մեջ, որոնք պետք է ծածկվեն պահպանման մեքենայով:
- Յուրաքանչյուրը պետք է փաթաթված լինի եւ թողնի 48 ժամ: Այնուհետեւ բացեք եւ լվացեք:
- Սա արեւի վերջն է: Համեղ դեղձի կոմպոտ պատրաստ է: Պահպանեք բոլոր ձմեռները ցածր լույսի ներքո:
Գաղափարը բոլոր դեպքերում. Պահածոյացված դեղձներ սեփական հյութում
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է կերակրել իր սիրելիներին բացառիկ նրբագեղություններով: Հետեւաբար, անուշահոտ պտուղների պատրաստումը դառնում է հաճելի անհրաժեշտություն, որը թույլ է տալիս բացել մի փոքրիկ բանկա հյութալի մրգեր սառը եղանակին եւ պատրաստել հատուկ բան: Peaches իրենց հյութերի համար գերազանց են թե ինքնուրույն դեսերտը եւ թե լցոնումներ, թե արդյոք այն թխում է, տորթերի, մրգային աղցանների եւ այլն: Եկեք նայենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ավելի մանրամասն:
Բաղադրությունը `
- ամբողջ դեղձը `2 կգ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. լ / 1 լ ջուր;
- ջուր:
Խոհարարության համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
- Մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել նրանց կեղեւից, քաշեք ոսկորները:
- Բոլոր վնասվածքները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնցից հետո դրանք պետք է լցվեն շաքարով:
- Յուրաքանչյուրում անհրաժեշտ է ավելացնել 100 մլ տաք ջուր եւ ծածկել վերեւը:
- Այնուհետեւ մենք կրկին կպչում ենք բանկաների վրա, տեղադրելով դրանք խորը կոնտեյներով, եռացող ջրով: 45 րոպե պահել ցածր ջերմության վրա:
- Այնուհետեւ դեղձերը պետք է խցանված պահեստավորման մեքենայի հետ, սառեցվեն եւ պահպանվեն պահեստում:
- Սիրոպի քաղցր եւ նուրբ դեղձերը պատրաստ են:
Տեսահոլովակում ներկայացված է վարպետության դասի պատրաստում:
Քաղցր թխված երազանքը, շաքարավազի ախորժակը
Խիտ, բուրավետ եւ քաղցր կաղամբը պահածոյացված դեղձներից գերիշխում է իր mouthwatering տեսքով եւ յուրահատուկ համով: Մաքրված փափուկ պտուղները բառացիորեն հալեցնում են բերանում, ինչը հատկապես փոքր գուրմերի պես է: Դեղձի համեմմամբ դուք կարող եք ծառայել անուշաբույր նախաճաշեր `բլիթներ, ընկույզներ, պուդինգներ, որոնք թույլ են տալիս խոհարարական ֆանտազիա: Ուտեստները համեղ ու քաղցր են, տանը լցնում են բուրմունքով: Այսպիսով, եռման բաղադրատոմսը հետեւյալն է.
Բաղադրությունը `
- ամբողջական դեղձ - 1 կգ;
- կիտրոնաթթու `5 գ;
- շաքարավազ - 1 կգ:
Խոհարարության համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
- Մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ուշադիր խառնելով կեղեւը կեղեւով:
- Կտրեք յուրաքանչյուր դեղձի եւ վերցրեք քարը: Պտուղը կտրեք փոքր շերտ:
- Այնուհետեւ պտուղները պետք է տեղադրվեն ծավալային կոնտեյներով, պայմանով, որ այն կլրացվի ուտեստներ: Վերեւ շաքարով եւ թողնել բովանդակությունը 4 ժամ, որպեսզի դեղձը թույլ տա մածունի հյութ:
- Ապա դրեք գավաթը դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ թողնել 1-1,5 ժամով եփել: Այս դեպքում բաղադրիչները պետք է անընդհատ շարժվեն:
- Պատրաստի կեղեւը թափվում է ստերիլացված բանկաների մեջ եւ խցանված:
- Արեւմուտքն ավարտված է: Անուշաբույր, նուրբ դեղձի խառնուրդը պատրաստ է:
Արոմա եւ քաղցրավենիք `կծու դեղձի լիկյոր
Պահածոյացված դեղձները յուրահատուկ ապրանք են, որոնցից ցանկացած ուտեստը դյութականորեն համեղ է դառնում: Խոհարարական ամսագրերը լցված են տարբեր ճաշատեսակների լուսանկարներով, ուստի պտղի ծավալը բավականաչափ լայն է: Այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն, որ շաքարի օշարակից այս պտուղներից գալիս է գեղեցիկ լիկյոր, որն առանձնանում է նուրբ մրգային համով եւ համով: Նման խմիչքը կարող է մնալ մինչեւ ձմեռային արձակուրդների սկիզբը, ինչը այն ավելի արժեքավոր է դարձնում:
Բաղադրությունը ըստ մեկ ելքի 1 լ:
- դեղձեր `7 հատ:
- օղի - 150 մլ;
- շաքարավազ - ¾ բաժակ;
- ջուր 100 մլ:
Խոհարարության համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
- Մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հեռացնեն ոսկորները, հնարավոր է, մաքրեք մրգերը մաշկից:
- Այնուհետեւ նրանք պետք է դրվեն խորը կոնտեյներով եւ լցվեն եռացող ջրի վրա:
- 1-2 րոպե հետո միաձուլել եռացող ջուրը եւ ծածկել բովանդակությունը սառը ջրով `կանխելու ջուրը տաքացնելուց: Մենք մաշկը հեռացնում ենք:
- Մենք յուրաքանչյուր մրգի կտրեցինք եռամսյակներում եւ դրեցինք մի բանկում:
- Սկսենք նախապատրաստելով օշարակին: Դրա համար հարկավոր է շաքարավազը բաժանել առանձին կոնտեյների ներքեւի մասում եւ ավելացնել ջուր: Բաղադրությունը բերեք եռացրեք եւ խառնեք, մինչեւ շաքարը լուծարվի առանց մնացորդի:
- Արդյունքում բերված օշարակը պետք է սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնվի հեղուկը օղիով: Լրացրեք դրանք դեղձերով:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրճատել մագաղաթը, որը համապատասխանում է կույտին եւ դրեց վերեւում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օդը ազատ արձակվի, այլապես դեղձերը մթագնում են:
- Այնուհետեւ կափարիչի բովանդակությունը ծածկել եւ թողնել 4-6 շաբաթվա զով տեղում:
- Պահպանությունն այժմ ավարտված է: Երբ լիկյորը ներծծվում է, այն կափարիչով կափարիչով եւ թողնել այն մութ տեղում:
Այսպիսով, մենք ուսումնասիրեցինք ձմռանը պահածոյացված դեղձների առավել ախորժելի բաղադրատոմսերը: Մրգերը կպահպանեն իրենց ճաշակն ու բուրմունքը `սառնարանի սեզոնին հաճելի լինելու համար: