Տորթ, պահածոյացված արքայախնձորով պատրաստված «Կարկանդակ» պատրաստված է արքայախնձորի, կեռասի եւ կարամելային փշրանքների հատվածներով: Քաղցրավենը բավականին քաղցր է, բայց ոչ cloying: Ունի փափուկ քսուք համ: Կառույցը նուրբ է, միջին խոնավությունը: Կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է արքայախնձորի 7 պահածոներ (պահածոյացված) եւ 7 կեռաս (ես սառեցրեցի, կարող եք օգտագործել կոկտեյլ բալ): Ձվերը պետք է ընդունվեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Բաղադրությունը `- Կարագ 120 գ
- Թխելու փոշի 1 տ.մ.
- Աղ 1 գ
- Ալյուր, ցորեն, 160 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Ձվի սմբուկ սառեցված 30 գ
- Արքայախնձոր պահածո 120 գ
- Շաքար 120 գ
- Շագանակագույն շաքարավազ 60 գ
- 0.5 թիթեղից թխելու համար համեմունքների խառնուրդ:
- Քայլ 1 Պատրաստեք անանուխներ եւ հեղուկներ դրանցից (խմորի համար հարմար կլինի) կեռաս, շաքարավազ, սպիտակ եւ շագանակագույն, փափկեցրած յուղալի կարագ, ալյուր, ձու:
- Քայլ 2 10-15 գ կարագը օգտագործվում է 28 սմ տրամագծով թխում ուտելու համար: Համոզվեք, որ կափարիչը կափարիչի կեսն է: Շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալ, այն պետք է հավասարաչափ տարածվի ձեւով:
- Քայլ 3 Տարածեք արքայախնձորի շրջանակները, ներսից յուրաքանչյուրը դրեց բալ:
- Քայլ 4 Փափկացրեք կարագը եւ շաքարը:
- Քայլ 5 Ավելացնել ձու:
- Քայլ 6 Ալյուրը կափարիչով աղով եւ թխում փոշու մեջ ամանի մեջ, համեմունքների խառնուրդով (հիմք թխվածքներ, դարչին, կադրեր, քրքում, կիտրոնի կեղեւ):
- Քայլ 7 խառնել: Խմորը բավականաչափ հաստ կստանա:
- Քայլ 8 Դուք պետք է ավելացնեք 4-8 արվեստ: լ. արքայախնձորից մնացած հեղուկը: Ավելացրեք աստիճանաբար, ամեն անգամ ակտիվանալով: Խմորը պետք է լինի թթվասերի, միջին հեղուկի խտությունը:
- Քայլ 9 Խմորը պատրաստված ձեւով լցրեք: Դրեցեք վառարանը մինչեւ 180 ° C եւ թխել 45 րոպե:
- Քայլ 10 Վերցրեք տորթը: 5 րոպե կանգնել, վերցնել եւ հեռացնել ձեւը: Թույլ տվեք զովանալ: