Խառնել խմորիչ խմորից ծամած սերմացուով Նախ եւ առաջ ես ուզում եմ կիսել բաղադրատոմս հրաշալի խմորիչ խմորից: Դրոշմը կարելի է տապակել եւ թխել հավասարապես: Դա շատ պարզ է կազմի մեջ եւ կատարյալ գործում է աշխատանքի մեջ, քանի որ այս խմորը բացարձակապես չի մնում ձեռքին եւ սեղանին: Ալյուրը ձեզ միայն անհրաժեշտ է միայն հացահատիկի եւ ոչ մի գրամի համար: Այսօր ես թխում եմ երկու տեսակի պաքսիմատ սերմերով: Լրացումները, իհարկե, կարող են լինել: Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսը սիրում եք:
Բաղադրությունը `- Կեֆիր 200 մլ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Խմորիչ, չոր 11 գ
- Շաքարավազ 6 tbsp. լ.
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp.
- Հապալաս 70 գ
- Շաքար 100 գ
- Քնջութ Սպիտակ 10 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Քայլ 1 Կծու սերմացուով սամիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է. Արեւածաղկի նուրբ յուղ, կեֆիր, աղ, չոր խմորիչ, ալյուր:
- Քայլ 2, ինչպես նաեւ շաքարավազի եւ գարշապան սերմերի լրացման համար:
- Քայլ 3 Քաղցր պղպեղի մեջ լցնել կեֆիրի ցանկացած ճարպ, որը պետք է մի փոքր տաքացվի:
- Քայլ 4 Կեֆիր, արեւածաղկի յուղ ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ թեթեւակի տաքացրեց:
- Քայլ 5 Մեկ այլ ճաշարանում մենք ալյուրը մաքրում ենք, չոր խմորիչը լցրեք, ավելացրեք 0.5 թեյի գդալ աղ եւ 5-6 ճաշի գդալ շաքար: Բոլոր այս չոր բաղադրիչները խառնվում են:
- Քայլ 6 Խառնել հեղուկ բաղադրիչները չորով:
- Քայլ 7 Խառնել փափուկ, ոչ կպչուն խմոր: Արեւածաղկի ձեթի շնորհիվ խմորը չի մնում: Սրբիչով ծածկել եւ 40-50 րոպե տաք տեղում տեղադրել:
- Քայլ 8 Խմորը պատրաստ է եւ պատրաստ է գնալ:
- Քայլ 9 Պատրաստեք լցոնումը: Որպեսզի դա անել, չոր փափկամորը լցնել ջուրը եւ եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ քսում է ջուրը եւ քաղցր սերմերը շաքարով մի հավանգի մեջ կամ սուրճի սրածայրում:
- Քայլ 10 Այս քանակի թեստից դուք ստանում եք 2 bagels: Խմորը մեկի համար մեկից դուրս հանեք: Դա հաճելի է աշխատել այս թեստի հետ:
- Քայլ 11 Լցոնված լցոնման կեսը տարածել:
- Քայլ 12 Խառնել գլորում գլանաձեւ տեսքով:
- Քայլ 13 Քսել ձվի դեղնուցով, շաղ տալ սոխի կամ քնջութի սերմերի հետ: Թող կանգնեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե եւ ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180-185 ° C:
- Քայլ 14 Քնեք թեստի երկրորդ մասը: Մենք տարածեցինք լցոնումը, գլորում ենք գլորում, կտրեցինք այն, բայց ոչ մինչեւ վերջ:
- 15-րդ քայլը, ինչպես լուսանկարում: Մենք ստանում ենք երկրորդ սալիկ:
- Քայլ 16 Խառնել ձվի հետ, ինչպես նաեւ թողնել 30 րոպե:
- Քայլ 17 Առաջին պարկը պատրաստ է:
- 18-րդ քայլը երկրորդ սաղավարտն է: