Հարուստ տորթ Անուշաբույր եւ հաճելի կարկանդակ, որը կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ: Այս կարկանդակի առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն բաղկացած է երկու տեսակի խմորից `խիտ խմորով եւ հեղուկով (համեմունքով, որպես խմոր համար խմոր), որը լրացված է լցնում: Ի դեպ, լցոնման մասին: Լրացնելը կարող է լինել բոլորովին: Ես սովորաբար թխում եմ հավի, սխտորի եւ սոխի հետ, եւ սոխը 2 անգամ ավելի մեծ է, քան հավի: Միակ պայմանը դրա համար պետք է հյութ տալ հատակին շերտի վրա, հակառակ դեպքում կարկանդակ կդառնա չոր:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 1 հատ:
- Կարագ 70 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Ցորենի ալյուր 12 տ.տ. լ.
- Կեֆիր 100 մլ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Թխելու փոշի 1 տ.մ.
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Կաթ 30 մլ
- Մայոնեզ 100 գ
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Sunflower unrefined յուղ 2 tbsp. լ.
- Սխտորից 5 դանակ
- Սոխ 5 հատ:
- Հավի ֆիլե 200 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Breadcrumbs 2 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի չմշակված յուղ 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ալյուր (չափսը ճաշի գդալով փոքր սահիկով), ձու, սոխ, հավի ֆիլե, բուսական յուղ, կեֆիր (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ կաթով, կաթով):
- Քայլ 2 Պատրաստեք խմորը # 1 ցածր շերտի համար: Ձու ենք ծեծում, մածուն, աղ:
- Քայլ 3 Ավելացնել հալված կարագ: Ակտիվանալ մինչեւ միատարր:
- Քայլ 4 Մենք բերում ենք ալյուր, բայց ոչ բոլորը միանգամից, բայց գդալով:
- Քայլ 5 Արդյունքում խմորն ավելի խիտ կլինի, բայց բավարար չէ, որ գլանաձեւ պտտվելով: Սփռոցով ծածկեք եւ սառնարան ուղարկեք, նույնիսկ եթե այն դեռ պատրաստում է լցոնման եւ խմորի համարը 2:
- Քայլ 6 Պատրաստեք լցոնումը: Կտրել մեծ խորանարդի սոխ եւ բաժանել երկու մասի:
- Քայլ 7 Մի փոքր grater, կծու սխտոր.
- Քայլ 8 Հավի ֆիլեը կտրեց խորանարդի մեջ:
- Քայլ 9 Խառնել տապակած ձեթը եւ տապակել կեսը, մինչեւ ոսկե:
- Քայլ 10 Ավելացնել հավի ֆիլե եւ սխտոր: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար: Մենք երկար ժամանակ չենք տապակվում, միսը պետք է մի փոքր «բռնել», սպիտակեցնել:
- Քայլ 11 Պատրաստեք խմոր # 2 տորթը լցնելուն: Ծեծել ձվի հետ մայոնեզը: Ավելացնել մի թխում փոշի մի խառնուրդ մեկ ճաշի գդալ ալյուրի. Մանրակրկիտ խառնել:
- Քայլ 12 Կաթն ու մնացած ալյուրը ավելացնել:
- Քայլ 13 Ակտիվացրեք մինչեւ համասեռ: Խմորը մի փոքր ավելի հաստ է, քան բլիթների համար:
- Քայլ 14 Ես ունեմ ցողունային ձուլվածք, ուստի ես այն յուղի մեջ եմ պահում բուսական յուղով եւ ցրված ցորենի հետ, եթե բորբոսը սիլիկոն է կամ ոչ փայտի ծածկույթով, ապա կարիք չունեք քսում: Ձեռքերի ձեւով տեղադրել թիվ 1 խմորը, փոքր պոռնիկներ ենք պատրաստում: Խմորի վրա, մնացած սոխի կեսը, մի փոքր սեղմեց այն խմորին:
- Քայլ 15 Մենք տարածեցինք ամբողջ մսեղենը:
- Քայլ 16 Մնացած սոխով շաղ տալ: Spread # 2 խմորը լրացնելով գդալով, նրբորեն մազերով:
- Քայլ 17 Հացահատիկ # 2 չպետք է բաց թողնել փորձարկման ստորին շերտի կողմերին:
- Քայլ 18 Պատրաստեք ջեռոցում 40-50 րոպե, մինչեւ եփեք 180 ° C: Մի փոքր սառը ձեւով եւ ծառայեց սեղանին: Bon appetit!