Տորթը պատրաստում է բանան լցոնման եւ կարամելով կարկանդակ: Տորթը պատրաստվում է խմորիչ խմորից, բանանով լցնում, նուշ ընկույզով, կիտրոնով եւ հագեցած փափուկ կարամելով: Այս կարկանդակ հիանալի կերպով զուգորդվում է մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ, ինչպես նաեւ լրացնում է ձեր տոնական ցանկը: Ես առաջարկում եմ ձեր կարծիքը բաղադրատոմսը եւ ակնկալում ենք ձեր կարծիքը: Բոլոր լավ տրամադրությունները:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 400 գ
- Կիտրոն 1 հատ:
- Աղ 1 տ.մ.
- Կարագ 100 գ
- Կաթ 190 մլ
- Շաքար 115 գ
- Խմորիչ, թարմ, 20 գ
- Դարչինի հիմքը 0.25 տ.մ.
- Կիտրոն 1 հատ:
- Շաքար 40 գ
- Բանան բանջարեղեն 350 գ
- Almond crumb 200 գ
- Կարագ 20 գ
- Շաքարավազ 200 գ
- Կրեմ 250 մլ
- Նուշ նուշ 20 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք խմորի բաղադրիչները. Ալյուր, խմորիչ, կարագ, շաքար, կաթ եւ կիտրոնի կեղեւ; եւ լցոնման համար. նուշ, բանան, կրեմ 35% յուղ:
- Քայլ 2 Համար համեմունքների համար մենք քսել ենք խմորիչը 4 տոստով: լ. տաք կաթ, ջերմաստիճանը մոտ 40 ° C է:
- Քայլ 3 Մենք ալյուրը լցնում ենք գավազանով, կեսին դեպրեսիա ենք դնում փոսի տեսքով: Լցնել թափանցիկ 2 ճաշի գդալ: շաքարավազը եւ լցնել կաթի խառնուրդը: Ձեր ձեռքերով լրացրեք ամբողջ փոսը մի բարակ շերտ ալյուրով: Թողնել 30 րոպե, մինչեւ փրփուրի կաթվածը դուրս գա:
- Քայլ 4 Հաջորդը, ավելացնել աղը եւ 80 գ շաքարը:
- Քայլ 5 Խտացրեք կարագը, ավելացնել 1 կիտրոնի համը եւ տաք կաթը:
- Քայլ 6 Եկեք միացնեք հարթ խմոր ձեր ձեռքերով կամ խառնիչով: Մենք ծածկելու ենք, եւ խմորը 1 ժամով բարձրացնենք: Խմորը ջեռոցում դրեցի մոտ 40 ° ջերմաստիճանի դեպքում, ապա ամեն ինչ ավելի արագ է կատարվում 2 անգամ ավելի արագ:
- Քայլ 7 Պատրաստեք լցոնումը, վերցրեք փշրանքները եւ կտրատած բանանները:
- Քայլ 8 Մաքրել կիտրոնի մաշկը, կտրել մարմինը փոքր կտորներով եւ ավելացնել, պարզապես ավելացնել շաքարավազ եւ դարչին: Մենք խառնվում ենք ամեն ինչ, ջարդելով բանանները մի փոքր պատառաքաղով:
- Քայլ 9-ը թողարկենք խմորը մի փոքր ալյուրով 40x50 սմ ուղղանկյունի մեջ, կտրեք նույն չափի 3 շերտերով:
- Քայլ 10 Տարածեք լցոնումը շերտերի երկայնքով, ապա փաթեթավորեք:
- Քայլ 11 Մենք կախարդում ենք քերծվածքից եւ դրեց սաղավարտ: Եթե փոս ունեցող ձեւ չկա, ապա դրեք բաժակի կեսին: Cover եւ սպանել 10 ժամվա ընթացքում սառնարանում: Այնուհետեւ խմորը դնել ցածր մասում սառը ջեռոցում եւ թխել մոտ 200 ° C մոտ 50 րոպե: Եկեք սառնարանի վրա:
- Քայլ 12 Կարամելային միջին ջերմության համար մենք շաքարի հալեցնում ենք, աստիճանաբար կարամելացված է: Ցածր ջերմաստիճանն է, կարամելի մեղմ գույնը եւ համը (ուշադիր չէ, չափազանցիր, հակառակ դեպքում դա դառնա): Կարամելիզացիայի ընթացքում չեն խանգարում, միայն քաստելին տեղափոխում են կողքից:
- Քայլ 13 Անմիջապես լցնել կրեմով եւ եփել 5 րոպե, մշտապես ակտիվորեն խանգարել: Այնուհետեւ ավելացրեք յուղը, հեռացրեք կրակը կրակի միջից եւ միացրեք այն միատարր կարամելին: Եկեք զովացնենք այն:
- Քայլ 14 Սառեցված տորթով լվացեք սառեցված կարամելի ամբողջ մակերեւույթը: Եկեք ազատ հոսք:
- Քայլ 15 Երբ կարամելը կպարունակի նրբատախտակները: Մենք դա կտրեցինք սեղանին եւ ծառայեցինք սեղանին: Bon appetit!