- Shallots - 2 հատ
- Թարխունի շերտ - 3 հատ
- Գինու քացախ - 3 հատ: գդալներ
- Սպիտակ չոր գինի - 3 Արվեստ: գդալներ
- Ձու ձվի դեղնուց `3 հատ
- Ջերմ ջուր - 1 ք. մի գդալ
- Կարագ - 150 գրամ
- Աղ եւ սեւ պղպեղ - - Համտեսել
Վերցրեք կաթսա եւ շատ դանդաղ կրակի վրա այն կաթսա կաթսա հետեւյալ բաղադրիչների խառնուրդով `կեռասներ, գինու քացախ, գինի, սեւ պղպեղ եւ թարխունի թակած փաթիլներ: Խառնել այդ հեղուկ խառնուրդը, հուզիչ, մոտ 10 րոպե: Զուգահեռաբար փոքր կրակի վրա հալեցնում է կարագը: Թխել ձվի դեղնուցները մի քիչ ջուրով, այստեղ հալված կարագը հալեցնել, հանգստացնել: Բլենդերի մեջ խառնել տապակած խառնուրդը միանգամից մինչեւ միատարրություն, ապա ավելացնել կարագի եւ կարագի խառնուրդ, եւ կրկին թափահարել, մինչեւ կազմված համանման հետեւողականություն: Սոուսը հետեւողականության համար պետք է հաստ լինի, չի հոսում: Երբ սոուսն ունի ճիշտ հետեւողականություն, մենք այն հեռացնում ենք բլենդերի գավաթից, այն սոուսի ամանի մեջ դնել եւ սեղանին ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում: Կրկին սոուսը կատարյալ է գրիլի վրա պատրաստված ուտելիքի համար, եւ ցանկացած մսի կամ ձկան համար:
Ծառայություններ `3-4