Խոհարարություն ժամանակակից միմոզա աղցան

Թվում է, թե նորը կարելի է ասել «Միմոզայի» աղցանների մասին: Նա երկար ժամանակ հայտնի է բոլորին, քանի որ կերակրատեսակը վաղուց հորինված էր եւ շատ տարածված էր խորհրդային ժամանակներում, երբ տնային տնտեսուհիները ցանկացան զարմացնել հյուրերին `օգտագործելով նվազագույն արտադրանքները:

Պահածոյացված ձուկով դասական բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում ձեւափոխվել է մի շարք տարբերակների, որոնցից մի քանիսը մենք այսօր կներկայացնենք:

Սկսենք դասական բաղադրատոմսով

Ինչ բաղադրամասեր են անհրաժեշտ եւ ճիշտ պատրաստել:

• եփած ձու
• կարագ
• ձկան պահածոներ
• աղեղը
• մայոնեզ

Բաղադրիչների քանակը պետք է իրականացվի մոտավորապես համամասնական, այնպես որ շերտերը նույնն են:

1. Ձու բարկանալը, պանիրն ու կարագը շփում են մի փոքր հատակի վրա: Կեղեւը եւ սպիտակուցը առանձին շփում են: Կաղամբ սոխը բաժանել:
2. Աղցանը դրվում է այդպիսի շերտերում.

   1-ին `սպիտակուցներ

   2. հացահատիկած պանիր

   3-րդ: ձուկ, մանրացված նախօրյակով պատի մեջ, ափսեի մեջ: Լվանալ մայոնեզով:

   4-րդ `սոխ

   5-րդ: կարագ, մայոնեզով լցված

   6-y: ձվերը, հավասարապես բաշխված աղցանի մակերեսով: Դուք կարող եք զարդարել մի քանի մանր մաղադանոսով:

Մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Առանց յուղի

• պահածոյացված ձուկ (saury) - 1 pot
• կարտոֆիլ, գազար եւ սոխ - 2 հատ:
• ձու - 4 հատ:
• աղ եւ պղպեղ
• մայոնեզ

Խոհարարություն կարգը

1. Գազարն ու կարտոֆիլը թափվում են աղած ջրի մեջ եւ խաշած: Մենք նույնն ենք անում ձուով:
2. Հրուշակները լավորեն թակած եւ լցնել եռացող ջուրը կամ քացախը, որպեսզի ավելորդ դառնությունը թողնի այն:
3. Երբ բանջարեղենը եփում են, սառը կաթիլներ եւ քերել դրանք լավ տաբատով: Ձվերը պետք է բաժանվի սպիտակուցների ձվաբջջներից եւ նաեւ շփվի դրանք առանձին անոթների մեջ:
4. Մենք բացում ենք հնարավորը, քսում ենք նավթը եւ ձկները կտրում ենք փայտի մեջ:
5. Այժմ եկեք սկսենք աղցան սոուսով: Ավելի լավ է օգտագործել խորը թափանցիկ կերակուր, որպեսզի հյուրերը կարողանան ազատորեն դիտել աղցանի բոլոր շերտերը: Յուրաքանչյուր շերտը քսած է մայոնեզով:
6. Նախ `ձուկը դրեք, այնուհետեւ ջախջախիչ սիսեռները, գազարն ու կարտոֆիլը: Մենք դրա վրա ծածկում ենք սոխով եւ կրկին կարտոֆիլով:
7. Քանի որ վերջին շերտը նույնպես քսած է մայոնեզով, անհրաժեշտ է մի փոքր ավելացնել այն եւ շաղ տալ խաշած ձվի դեղնուցով: Նա ստեղծում է աղցանի հիմնական դեղին ձեւավորում, որի պատճառով ուտեստը եւ ստացել այդ անունը:
8. Լրացուցիչ զարդարել աղցան, տեղը դրա մեջ խաշած բանջարեղենով ծաղիկների եւ տերեւների տեսքով:

Մի խնձորով

Ձեզ հարկավոր է այդպիսի ապրանքներ

• հավի ձու - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• աղ - 1 տ.մ.
• վարդագույն սաղմոն (պահածոյացված) - 200 գ
• մայոնեզ
• կոշտ պանիր `50 գ
• սոխ - 100 գ
• խնձոր - 1 հատ:
• դեկորատիվ մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել

1. Կարտոֆիլ եւ ձու եփել
2. Ձկներից միաձուլում են հյութը եւ կտեսնեն մի պատառաքաղ
3. Մենք փայլաթիթեղից փոքր ձեւեր ենք պատրաստում: Որպեսզի դա անել, կտրեց փայլաթիթեղի շերտերը մոտավորապես երկու սանտիմետր լայնությամբ եւ նրանց թեքում:
4. Մենք շարունակում ենք լրացնել բորբոսները փոքր շերտերում, որոնցից յուրաքանչյուրը լցնում է մայոնեզով:
5. Առաջին ձուկ, ապա կարտոֆիլ եւ սոխ, ապա սպիտակուց եւ խնձոր: Վերջին շերտը դրված է ձվի դեղնուց, grinded վրա grater.
6. Սառնարանում ձեւերը հանել ենք երկու ժամ, այնպես, որ աղցանը մաքրել եւ ձեւավորել: Այնուհետեւ կարող եք հեռացնել փայլաթիթեղը, զարդարել աղցան մաղադանոսով եւ այն ծառայել սեղանին:

Թեեւ ոչ շատ բաղադրիչները համակցված են պահածոյացված ձուկով, մի քանի փորձարկումից հետո, դուք կարող եք այս ամենը հայտնի աղցան դարձնել հետաքրքիր եւ անսովոր: Օրինակ, կարող եք օգտագործել թթու սունկ կամ վարունգ, լրացուցիչ բուրմունք ավելացնելու համար: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել պահածոների փոխարեն ծովատառեխը, այն կիտրոնի հյութով լցնելով:

Պատրաստվելու համար առավել համեղ աղցան, դիտեք տեսանյութը.