- տավարի միս - 350 գրամ (աղացած միս)
- խոզի միս - 150 գրամ (աղացած միսի համար)
- սոխ - 400-500 գրամ (աղացած միսի համար)
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ - 1 Համտեսել (աղացած միսի համար)
- կաթ, յոգուրտ - 0,5 լիտր (խմորով)
- թթվասեր `2 հատ: գդալներ (խմորով)
- ձու - 1 հատ (խմորով)
- չոր խմորիչ - 5-7 գրամ (խմորով)
- ջուր, կաթ - 20-30 գրամ (բուծման խմորիչ, նախածին)
- աղ - 1 թեյի գդալ (խմորով)
- շաքար `2 հատ: գդալներ (խմորով)
1. Չոր խմորիչը լցնում է տաք ջրով կամ կաթով: Թույլ տուր, որ կանգնեք 5-7 րոպե: 2. Ալյուրը խառնել մի մեծ գունդ, սահեցրեք: Ներկիր այս բաժակի մեջ պատրաստված խմորիչի մեջ եւ խառնել բաղադրիչները, այս դեպքում խառնիչը ձեզ կօգնի: Ճիշտ խմորը բավականին հեղուկ կլինի: Այն ջերմության մեջ պետք է մնա գավաթում մեկ ժամ: 3. Միսը լվանալ, ջուրը ավելցնում է: Հավեք սոխը եւ կտրեք մի քանի խոշոր կտորներ: Պատրաստել տնական կարագը `թույլ տալով միս եւ սոխ մսով սրածայրով: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել զարմանալի նրբագեղ լցոնումներ, ապա գդալով աղցան երկու անգամ: Աղի եւ համեմունքներ ավելացնել աղացած միսը պետք է անմիջապես բորբոքում պատրաստելուց առաջ: 4. Ժամը անցելուց հետո խմորը ծեծի չի ենթարկվում, կտրում է 8-10 կտոր: Սեղանի վրա ալյուրի հաստ շերտը: Յուրաքանչյուր առանձին կտոր ալյուրի մեջ գցված է, եւ մենք դրանից տորթ ենք ձեւավորում: 5. Յուրաքանչյուր տորթի համար մենք հավասարապես տարածեցինք լցոնումը: Հիմա zashpllyaem forcemeat - սա շատ կարեւոր կետ է: Եթե չես ուզում բարդացնել ձեր խնդիրը, ապա բելյաշային տվեք հերթական տատիկի ձեւը, բայց հեռու չմնացեք կլոր ձեւից: Եթե դուք պատրաստ եք հոյակապ, ապա խմորի եզրին պետք է բարձրացնել հավասարապես, ձեւավորեք «տոպրակ» եւ ազատորեն փակեք այն, թողնելով ավանդական փոսը: Ուշադրություն դարձրեք: Եթե ցանկանում եք շատ հյութալի belyashi, մի փոս պատրաստեք: 6. Մենք պատրաստի սպիտակները թողնենք 20-30 րոպեով: Թարմացրեք միջին ջերմության վրա, բուսական յուղի մեջ (այն պետք է լցվի գագաթին առնվազն 1 սմ բարձրության վրա), առնվազն 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եթե դուք անցնում եք փոսը, դուք պետք է մեծ քանակությամբ յուղ գցեք, որպեսզի Բելյաշաները տապակվեն խորը տապակված, քանի որ դրանք չեն կարող շրջվել: 15 րոպե հետո բույրը պատրաստում է բույրով եւ բրուտով: Նրանք պետք է սպասարկվեն անմիջապես սեղանի վրա, տաք սպիտակները առավել համեղ են:
Ծառայություններ `8-10