Տնական բլակներ ձմռանը `շոգեխաշած

Տուն կոմպոտը չի կարող համեմատվել որեւէ այլի հետ: Մեր ժամանակներում ձմռանը տնական նախապատրաստություններ պատրաստելը, կոմպոզիցիաներ, նույնպես շահավետ է:

Ծիրանի կոմպոտ

Ձեզ հարկավոր է.

■ 4 կգ ծիրան

■ 400-500 գ շաքարավազ

■ 1 լիտր ջուր

Լվանալ ծիրանը: Կտրեք խոշորների հատվածները, թողնելով փոքրիկներին անփոփոխ: Կազմակերպել ծիրանը բանկաների մեջ: Թարմացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվեն: Պյուրեղը քաղցրել է ծիրանի բանկաների վրա, թողնել 5-7 րոպե, ապա լցնել օշարակը մի կաթսա, եփել այն եփուկին: Երկրորդ անգամ, ծիրանն օշարակով լցրեք, միացրեք այն, միացրեք այն եւ թողեք այն, մինչեւ այն ամբողջովին սառչեք:

Sea-buckthorn կոմպոտ

Ձեզ հարկավոր է.

■ Ծովամթերքների հատապտուղներ

Լրացնելը `

■ 1 լիտր ջուր

■ 500 գ շաքարավազ

Լվացված հատապտուղները լվացվեն պատրաստված բանկաների մեջ, լրացնելով դրանց մոտավորապես 1/3 (դուք կարող եք լրացնել բանկա եւ ամբողջությամբ, եթե դուք չունեք բավարար պահեստային տարածք, եւ դուք ցանկանում եք կատարել compote կենտրոնացված, ապա diluit): Պյուրե հատապտուղները տաք օշարակով, բլոկով, վերածվում են ներքեւ եւ թողնում այնքան, մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Դուք կարող եք պատրաստել ծովախնդիրների կոմպոտը, հատապտուղներից խառնել հյութը եւ այն շաքարի օշարակով խառնել: Կարող եք նաեւ ավելացնել խնձորներ եւ ծաղկեփնջեր դեպի ծովահեն:

Ելակի կոմպոտ

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ ելակ
• 250 գ շաքարավազ

Պատրաստված հատապտուղներ էմալ կաթսա եւ լցնել շաքարավազ: 2-3 ժամ հետո, երբ հատապտուղները կտրամադրեն հյութ, դրանք փոխանցեք բանկա եւ հյութի հետ միասին եւ լցնել եռացող ջուր: Պատրաստված հատապտուղները կազմակերպում են բանկաների վրա, լրացնելով դրանք 1/3, 1 լիտր ջուրով եռացրած օշարակ լցնել 1-1,2 կգ շաքարավազ: Կճեպ եւ վերցնել կափարիչը:

Cowberry կոմպոտ

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 լիտր ջուր

1.2 կգ շաքար

■ 1,5 տ.մ. կիտրոնաթթու

Եփել շաքարի օշարակ: Եփած օշարակներում պակասում են լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները, եփել 4 րոպե, այնուհետեւ փոխանցել հատապտուղները բանկա: Երբ բոլոր հատապտուղները եփում են, օշարակին ավելացնել կիտրոնաթթունը, հեռացնել փրփուրը եւ հատուցել հատապտուղները բանկաների մեջ: Կանգնեք:

Թաց լայթուն - կոմպոտ

Լոռամիրգը վերցնում է, դրեց այն ապակե բանկա, լցնում է մաքուր աղբյուրի ջրով կամ լավ ջրով, թողնի այն սառը տեղում: Դուք կարող եք խմել lingonberry ջուր եւ օգտագործել հատապտուղներ համար garnishes. Քաղցր կարմրավունները կարող են sweetened մեղրով: 1-2 ամսից հետո քսում են մի բաժակ redfish ջուր, այն մեղրացրեք մեղրը եւ ճաշակի վերադարձրեք:

Ստերիլիզացնել, թե ոչ:

Բոլոր խոհարարական գրքերում դա միանշանակորեն գրված է. Ստերիլիզացնել: Երբ ստերիլիզացված է, + 100 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, միկրոֆլորան ամբողջությամբ սպանված է, ուստի կտորները երկար ժամանակ պահվում են: Ճիշտ է, պահպանման այս մեթոդը ունի իր թերությունները. Բարձր ջերմաստիճաններում վիտամիններ են քանդվում: Սակայն որոշ դեպքերում, մասնավորապես, կոմպոզիտներ պատրաստելու ժամանակ, առանց ստերիլիզացման, որոշ դեպքերում կարող եք անել առանց:

• եթե արտադրանքը նախատեսված է կարճաժամկետ պահեստավորման համար.
• եթե պահածոյացված պտուղը պարունակում է բավարար քանակությամբ թթու: Բարձր թթվի պարունակությունը ձգձգում է մանրէների զարգացումը: Հետեւաբար, թթու պտուղները եւ հատապտուղները (լոռամրգի, լեռնաշղթան, լոռամրգի, currants, gooseberries, թթու սորտերի խնձոր, կեռաս եւ այլն) կարող են պահպանվել առանց վախի:

Կարեւոր է իմանալ

• Խիստ աղտոտված պտուղները պետք է մի քանի ժամ սփռված լինեն սոդայի լուծարում (5-6 գ սոդա մեկ լիտրի համար):

• Քիմիական նյութերը, որոնք օգտագործվում են վնասատուների դեմ պայքարի համար, կարելի է հեռացնել ջրով մրգերը քացախով լվանալու միջոցով:

• Նախքան պահածոելը, պտուղները պետք է ուշադիր տեսակավորվեն, հեռացնելով չամրացված, գերազանց եւ վնասված:

• Պահպանելով հյութը: Որոշ շատ հասած հատապտուղներ կամ պտուղներ չափազանց փափուկ են պահածոյացման համար: Դուք կարող եք ճզմել հյութը նրանցից, շաքարավազի եւ աղցանով եփել:

Jam

Շաքարավազը հուսալի պահպանող է: Ստեղծեք ջեմ-ջեմ-համազգեստների ձեր հավաքածուն: Վայելեք ամառային համը, ամբողջ տարվա համար:

From ելակ

Անտառի ելակերի ժամանակը կարճ է `հունիսին ընդամենը մի քանի շաբաթ: Բայց պարտեզի remontant ելակները մինչեւ աշնան պտուղն են: Հավաքեք հատապտուղները մի քանի ընդունելությունների ժամանակ (նախապես խանութում հավաքված մինչեւ սառնարանում պատրաստում) եւ եփել մի անուշահոտ ջեմ:

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 կգ ելակ

■ 1,3 կգ շաքար

■ 2 գ կիտրոնաթթու

Պատրաստված հատապտուղները լցնել շաքարավազը տապակում եւ պատրաստել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ հյութի տեսքը: Կաթսա մի փոքր կրակի, ջերմության վրա, նրբորեն խառնել, այնպես, որ բոլոր շաքարը լուծարվի: Եփել ելակները միջին ջերմության վրա, 15-20 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ փրփուրը հանելով: Խոհարարության վերջում ավելացնել կիտրոնաթթու:

Cranberry կաղամբ մեղրով

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 կգ լոռամրգի

1.6 կգ մեղր

■ 0,5-0,6 լ ջուր

Մեղրից եւ ջուրից պատրաստել օշարակ: Berry լոռամիրգը 3-4 րոպե տաքացվում է եռացող ջրի մեջ, ապա նստում եւ փոխանցում է եռացող օշարակ: Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում մինչեւ միանգամից եփեք:

Apple սխտոր դարչինով

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 կգ աշնանային սորտերի խնձոր (լվացք, կեղեւ եւ սերմ)

■ 1 կգ շաքար

■ 1 տ.մ. դարչին

Խնձորները շերտ խառնել, դրանք տեղադրել թեթեւ սոդա լուծույթով, այնպես որ նրանք չեն մթնում: Պատրաստել օշարակ. 1 բաժակ ջուր, 1 կգ շաքարավազ, բերում է եռալ: Լցնել տաք օշարակով խնձորներ, կրակի վրա դնել, եփել եւ եփել 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել դարչին: Տարածեք ջուրը ստերիլացված բանկաների մեջ, խցանելով դրանք: Դարչինի փոխարեն, դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի կեղեւ կամ նարնջագույն - ջեմը կստանա թեթեւ ցիտրուսային բույր: Եթե ​​ցանկանում եք, որ խնձորն ամբողջովին եփվի, եւ ջեմը դառնում է միատարր, պահեք դրանք կրակի վրա:

Ինչպես պատրաստել:

Շաքարի պահպանման մի քանի տարբերակ կա: Ընտրեք մեկը, որն ավելի շատ նման է կամ ավելի հեշտ է թվում:

Jam

Մրգերը եփում են շաքարի օշարակում: Լավ կերակուրներով, մրգերը եւ հատապտուղները չեն կորցնում ձեւը, նույնիսկ օշարակում մաքրված:

Jam

Մրգերի պատրաստման համար պտուղը խաշած վիճակում է, խաշած վիճակում: Վերջում շաքարավազը ավելացվում է, խառնուրդը կազմում է յուրահատուկ խյուսի կեսը:

Ջեմ

Ի տարբերություն ջեմի, ջեմի մեջ օշարակ չի առանձնանում պտուղներից, որոնք ունեն փափուկ, խաշած հետեւողականություն: Ջեմ պատրաստելու համար պտուղները նախապես պատրաստում են առանց շաքարի, իսկ հետո դրա հետ:

Confiture

Սա մի տեսակ ջեմ, ժապավեն, որի մեջ պտուղները կամ հատապտուղները հավասարապես տարածվում են: Պեկիտային հավելումների առաջացման արդյունքում անհետացավ շաքարավազի հետ շփման պատրաստման անհրաժեշտությունը: Brew մինչեւ պատրաստ է, ինչքան: Որոշել, որ ջեմ պատրաստվածությունը դժվար չէ. Սառը ճաշատեսակի վրա օշարակ լցնել գդալ: Եթե ​​այն չի տարածվում (կամ տարածվում է դանդաղորեն), ջեմը պատրաստ է: Հորեղբոր կաթնաշոռ թափանցիկ օշարակ, դրա պտուղները խաշած չեն, օշարակից հեշտությամբ բաժանվում են:

Gooseberry թագավորական ոճը

Ծովախեցգետն առանց փոսերի - նրբաբլիթ ջեմ: Խոշոր հատապտուղներ, որոնք լցված են սաթե օշարակով ... Համ! Ընտրեք այս խառնուրդը ամենագուռ սագի ծովախեցգետնին:

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 կգ սիսեռ

1.4 կգ շաքար

■ 100 գ բալի տերեւներ

■ 3 բաժակ ջուր

Ձվի տերեւները լավ լվանում, լցնել ցուրտ ջուր, բերել եռալ եւ խառնել արգանակը: Գերեզմանի պատրաստված հատապտուղներով կտրեց «կափարիչները» կամ կողքից երկարատեւ կտրեք, օգտագործեք գդալի բռնակը սերմերը հանելու համար: Թխել հատապտուղները կեռասի տերեւների վերամշակմամբ, մեկ գիշերում թողնել: Խառնել հեղուկը հեղուկի մեջ, որպեսզի կաթել, ավելացնել շաքարավազ եւ եփի օշարակ: Պտուղները տաք օշարակին դնել, բերեք այն եռացրեք ցածր ջերմության վրա եւ եփել 10-15 րոպե, վերցնելով փրփուրը: Ամբողջովին թարմացրեք ջեմը եւ կրկնում կրկին պատրաստում: Վերջում 2-3 րոպե առաջ ավելացրեք 10 բալ տերեւ: Լցնել տաք ջեմը բանկա եւ խառնել դրանք:

Շերեփներ

Ձեզ հարկավոր է.

■ 1 կգ դեղին բալ

■ 1 կգ շաքար

■ 1 կիտրոնի կեղեւ

Գորշ լվանում, ոսկորները հանեք: Պատրաստել օշարակ, շաքարավազով մի բաժակ ջուր խառնել, օշարակն բերել եռալ, որպեսզի շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի: Ներդնել օշարակի մեջ պատրաստված կեռաս, հեռացնել ջերմությունից եւ հեռանալ մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Այնուհետեւ բերեք եռացրած ցածր ջերմության վրա, եփել 10 րոպե: Կրկին զարմացեք: Կրկնել կրկին պղպեղը, ավելացնելով կիտրոնի կեղեւը: Եփել մինչեւ արել: Տաք ջեմը տարածվում է բանկաների եւ խցանների վրա: Լավագույնս ոսկորները ոսկորների արտահանման հատուկ սարքով հանելը: