Ամառային տորթ «Strawberry-basil tiramisu» Ելակի սեզոնը լիարժեք շրջադարձ է եւ ես ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ հետեւյալ բաղադրատոմսով, որը լի է համով, վիտամիններով, թարմությամբ եւ համով: Դեզետը պատրաստված է ելակով, Mascarpone պանիրով, հարած սերուցքով եւ թարմ ռեհան տերեւներով, կիտրոնով եւ Savoyardi bisküvi թխվածքաբլիթներով: Ստացվում է, որ ռեհանը հիանալի կերպով զուգորդվում է քաղցր տարբերակով ելակի հետ: Քանի անգամ չէին պատրաստել այս անուշահոտ խոտաբույսով, բայց վերջերս պարզվեց, որ ռեհանը աղանդերի հիանալի բաղադրիչ է: Մի բան է սովորել, մյուսը փորձել: Եվ ես գոհ եմ արդյունքից: Ռեհանը քաղցր տարբերակով շատ նման է անանուխին: Հիմա ես դնում եմ աղանդերի եւ հիմնական ընտրացանկի մեջ: Եվ հիմա եկեք անցնենք քննարկումս իմ հաջորդ ֆանտազիան `աղանդերի թեմայով: Մաղթում եմ բոլորին լավ տրամադրություն եւ, ինչպես միշտ, ես սպասում եմ ձեր կարծիքին:
Բաղադրությունը `- Ելակի 500 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Կրեմ 100 մլ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Պանիր Mascarpone 300 գ
- Ժելատին 12 ափսե
- Շաքար 240 գ
- Կիտրոնի հյութ 2 tbsp. լ.
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Կիտրոնի հյութ 2 tbsp. լ.
- Ռեհան թարմ կանաչ 10 գ
- Ելակի խյուս 20 մլ
- Խոտաբույսերի օշարակ 30 մլ
- Լիկյոր կիտրոն 40 մլ
- Ելակ 50 գ
- Կրեմ 150 մլ
- Վազիլ կանաչ թարմ 1 մասնաճյուղ
- Քայլ 1 Պատրաստեք բաղադրիչները `ելակ, ռեհան տերեւներ, Mascarpone պանիր, 2 կիտրոնի հյութ, կիտրոնի լիկյոր, շաքար, սերուցք, ձու, ժելատին ափսեներ, Savoyardi թխվածքաբլիթներ կամ տիկնայք մատները մոտ 11 սմ երկարությամբ:
- Քայլ 2 Մաքրեք ելակի տերեւները եւ կտրեք կիսաֆաբրիկատներ:
- Քայլ 3 Ավելացնել 80 գ շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ:
- Քայլ 4 Մենք շպրտում ենք ելակի բլենդերը:
- Քայլ 5 Միկրոօրգանիզմը օշարակով առանձին ամանի մեջ խառնել:
- Քայլ 6 Ավելացնել ելակի խյուս: Մենք խառնել ենք այն:
- Քայլ 7 Նախնական ներծծվող ժելատին սառը ջրում 5 րոպե սալիկներով, սեղմում եւ ջերմաստիճանում 60 ° C ջերմաստիճանում: Անմիջապես ժելատինում մենք թափվում ենք 3 խնձորի մեջ: լ. Ելակի խյուս, խառնել եւ միեւնույն ժամանակ թափել այս ժելատինի բարակ հոսքը խյուսով, իսկ ինտենսիվ միջամտելով: Մենք ակտիվանում ենք առնվազն 2 րոպե: Մենք 15-20 րոպե տեւում ենք այն սառնարանի մեջ, որպեսզի մի փոքր բռնելով:
- Քայլ 8. Սպիտակուցներ բաժանել ձվերը:
- Քայլ 9 Քաղցր ձմերուկում, շաքարավազը 80 գրամ շաքարավազով մոտ 5 րոպեով:
- Քայլ 10 Mascarpone- ը ելակի խյուս է:
- Քայլ 11 Խմիչքները թափվում են mascarpone - սա ելակի սերուցք է:
- Քայլ 12. Ցատկել մշտական կրեմի պիկերի մեջ:
- Քայլ 13 եւ դրանք կդնենք ելակի կրեմի մեջ, ուղղակի կորոլա:
- Քայլ 14 Սպիտակուցները փչում են հաստ փրփուրի մեջ: Գդալ շաքարավազը եւ շարունակում է հաղթել եւս 5 րոպե:
- Քայլ 15 Քաղցր սպիտակուցներ ավելացնել: Մենք միայն միջամտում ենք մի ուղղությամբ `անցնելով ներքեւից: Կրեմը նման է նման հետեւողականության:
- Քայլ 16 Կտրատեք բլիթը մի կողմից մինչեւ 1,5 սմ, որպեսզի այն կարողանա կանգնել:
- Քայլ 17 2 վայրկյանի ընթացքում մենք կաթնաշոռի մեջ օշարակ ենք ցանել, միայն այն կողմը, որը կպահպանի կրեմը:
- Քայլ 18 Տեղադրեք օղակաձեւ մատանի վրա կանգնած քուքիները:
- Քայլ 19 Քսել կաթսայի կեսը: Մնացած բլիթները կոտրվել են կտորներով, պարզապես օճառի մեջ ցցվել եւ տարածվել վերեւից:
- Քայլ 20 Լցնել մնացած կրեմը: Մենք դրեցինք սառնարանում:
- Քայլ 21 Եկեք եփել 2 կիտրոնի կիտրոնի հյութ: լ. շաքար: Եկեք դուրս հրդեհից: Ավելացնել կտրտած ռեհանը եւ այն խառնուրդով խառնել:
- Քայլ 22 Ձեւը հանեք սառնարանից եւ լցրեք տաք թխվածքաբլիթը մոխրով գդալներով: Մաքրում ենք սառնարանում 6 ժամ:
- Քայլ 23 Քսել քսուքը (քայլ 12): Լրացրեք խոհարարական պայուսակը վարդակով եւ զարդարված, ինչպես ցանկալի: Մենք կտրեցինք ելակները ափսեներում եւ տարածեցինք ցանկալի:
- Քայլ 24 Նույն տեղում, կտրեց մի հատ ելակ եւ զարդարում փոքր ռեհան տերեւներով: Մենք ձեւը ազատում ենք ռինգից: Անմիջապես սպասարկվում է սեղանին: Bon appetit!