Առաջիկա 2017-ի կրակահորի սեփականատերը եւ պահապանը: Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունները `պեդանտյուր, լրջություն, ճշտապահություն, ձգտում են վառ, տեսանելի, բայց միեւնույն ժամանակ բնական: Red Rooster- ը սիրում է ամեն ինչ, համատեղելով պարզությունն ու նրբագեղությունը: Դա չպետք է մոռանալ, ստեղծել Սուրբ Ծննդյան զարդեր, հավաքել մինչեւ հանդերձանքով, նվերներ գնել եւ, իհարկե, պլանավորելու տոնական մենյու: Ինչ պետք է պատրաստել 2017 թ. Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ ընտրել, եւ ավելի լավ է հրաժարվել: Ինչպես խմել կարեւոր հյուրին `Cockerel: Մենք ձեզ համար առավել օգտակար խորհուրդներ ենք գտել, ինչպես նաեւ նոր պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր, վիդեո եւ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Հետեւեք մասնագետների խորհուրդներին, եւ այս Ամանորը կմնա ձեր հիշողության մեջ:
Ինչ է պատրաստվում Ամանորին. Տոնական մենյու ընտրելու հիմնական կանոնները
- Չեն պատրաստել շատ բան: Յունվարի 1-ին ամեն մի սիրուհի ունի ժամանակ թարմ եւ համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Ավելի հաճելի է ուտել նոր տաք կերակուր, քան չորացրած եւ սահեցրած աղցանները:
- Անհրաժեշտ չէ տան բոլոր ապրանքները օգտագործել ամանորյա տոնի համար: Ավելի լավ է տարածել համեղ տոնական ճաշացանկ ամբողջ շաբաթվա համար (շաբաթավերջին, արձակուրդ):
- Քաղցր ընթրիքից հետո մի ծանր տորթ կտոր կլինի անպտուղ: Եթե դուք պատրաստվում եք պատրաստել քաղցր սեղան, զարդարեք այն թեթեւ աղանդերի ձեւով. Fondace, սերուցք կարամել, ժելե, թեթեւ շոռակարկանդակ եւ այլն: Կրեմի տորթը պարտադիր կլինի ինքն իրեն արդարացնել հունվարի 1-ի առավոտյան, բայց ոչ ավելի վաղ:
- Դիտեք մենյուի բազմազանությունը: Մի պատրաստեք աղցաններ, նախուտեստներ եւ հիմնական կերակրատեսակներ միայն թռչնաբուծական, խոզի կամ հորթի միս: Անխուսափելի կլինի նաեւ «ծով» սեղանի պես խորոված ձուկ, ծովախեցգետին աղցաններ եւ ծովամթերքների նախուտեստներ:
- Հավաքելու ընտրացանկի տարրերը, հիշեք բոլոր հյուրերին եւ ընտանիքի անդամներին: Սեղանի վրա պետք է լինեն համապատասխան կերակուր յուրաքանչյուրի համար: Երեխաները հատուկ ուշադրություն են դարձնում: Փոքր դատավորների համար դա շատ դժվար է:
- Խուսափեք ուժեղ ալկոհոլը խառնելուց: Օղի, վիսկիի եւ այլ ըմպելիքների փոխարեն պատրաստել ու պատրաստել համեղ լույսի կոկտեյլներ, հիմնվելով martini կամ շամպայնի վրա: Հատկապես էլեգանտ է, նման ոգելից խմիչքները կդառնան դարչին փայտերով, մանդարինի լոբուներով, բադյան աստղերով, շաքարավազով `դյուրով:
Ինչ պետք է խմել Ամանորի 2017 աքաղաղը
Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը 2017 թ
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հասած ավոկադո - 1 հատ:
- ցանկացած տեսակ կաղամբ աղցան - 1 փունջ
- մանդարին `առանց թիակների - 2-3 հատ:
- նռան սերմեր `100 գ
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.
- Parmesan պանիր - 1 tbsp.
- աղ եւ աղացած պղպեղ
- կեղեւը եւ հյութը կես կիտրոն
Քայլ առ քայլ հրահանգներ «Կանաչ աղցան» բաղադրատոմսով
- Նախապատրաստեք բաղադրիչների պատրաստման աղցան: Կտրեք նռան կեսը եւ քերիր սերմերը: Տանգերայի կեղեւը եւ բաժանել շերտերը:
- Կաղամբի տերեւները եւ չորացրեք: Կտրեք կոշտ բխում: Ավոկադոն ողողում է վառվող ջրի տակ, կտրեց 2 մաս եւ քարը հեռացրեք:
- Կաղամբի տերեւները կտրեք մեծ կտորներով կամ շերտերով: Զանգվածը խորը ամանի մեջ փոխանցեք:
- Թակած կաղամբում լցնել կիտրոնի համը եւ սեղմել կես կիտրոնի հյութ:
- Այնուհետեւ ուղարկեք աղցանով փարիզյան եւ ձիթապտղի յուղ: Խոհարարական պատրաստել նուրբ կանաչ աղցան, ընտրեք այսպիսի պանիր:
- Ընդհանուր նավի մեջ դնել նուռի սերմերը, կտրել կես մանդարինի շերտը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ տավարի մսագործ ընկույզ աղցան:
- Կտրեք ավոկադո պղպեղը մի ամանի մեջ եւ ուղարկեք այն տանկերին կողքին:
- Խառնել ամբողջ ճաշատեսակը, աղը եւ պղպեղը: Աղցան պատրաստեք գեղեցիկ գավաթով կամ ծառայեք Ամանորյա տոների հյուրերին մի ափսեի սկավառակի մեջ:
Որն է 2017 թվականի Ամանորը նախապատրաստելու հիմնական ուտեստները:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Լրացնելու համար `
- չորացրած սունկ - 30 գ
- Չորացրած խնձորներ `50 գ
- կաղամբ կաղ - 1 փաթեթ
- աղ - 2,5 թեյի գդալ:
- նավթ - 2 հատ լ.
- սոխը մանրացված է `100 գ
- սխտոր մանրացված - 1 տ.մ.
- Չորացրած խնկունի եւ ուրց `1,5 տ.մ.
- կոնյակ - 2 հատ լ.
- աղացած խոզի միս `450 գ
- սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
For loin:
- խոզի միսը `2 կգ
- աղ - 1 տ.մ.
- սեւ պղպեղ - 1 տ.մ.
- բարակ շերտ խոզապուխտ `100 գ
- խնձոր քաղցր եւ թթու - 4 հատ:
- խնկունի - 5 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
- հավի արգանակ - 200 մլ
Խոզի մի կծու ժապավենի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Չորացրած սնկով եւ չորացրած խնձորներով, տարբեր ծաղկամաններով լցված խիտ եռացող ջրով: 30 րոպե հետո լվանալ հեղուկը եւ լվանալ բաղադրիչները սառը ջրով:
- Տերեւները կաղամբի կալե բլանշի մեջ եռացրած ջրում 1 րոպե, ապա հեռացնել եւ հեռացնել բոլոր թունդ բխում:
- Խիտ խորոված տապի մեջ նավթի մեջ սնկված սունկ եւ խնձոր: Ավելացնել սխտոր, ուրց եւ վարդազարդ: Պյուր կոնյակը տապակի մեջ խառնել եւ հեղուկը գոլորշիացնել: Աղ եւ պղպեղ ձեր սեփականը:
- Տաք զանգվածը մի ամանի մեջ դնել եւ թողնել սառը: Խառնել խնձորի խառնուրդը աղացած միսով:
- Կտրեք կտրվածքը մի մեծ շերտի մեջ, ծածկել ֆիլմից եւ նրբորեն հարվածել մուրճով:
- Արդյունքում, խոզի միսը, պղպեղի բարակ շերտը: Կաղամբը կտրատեք բարակ շերտով, ոչ թե հասնելով 1 սմ բարձրության: Վերեւ խնձորի սունկ խառնուրդով:
- Թվացեք մի մեծ գլորում, փաթեթավորեք այն խոզապուխտով եւ վերմակեք բարակ փաթիլներով: Թարմացրեք արտադրանքը ձիթապտղի յուղով բոլոր կողմերում:
- Փոխանցել գլորում է խորը թխում թերթիկ, լցնել արգանակ հետ rosemary, ծածկել փայլաթիթեղի. Խաշեք ջեռոցում, ժամը 1.5-2 ժամ ժամը 140C: 20 րոպեից մինչեւ վերջ, հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ժապավենը ծածկված լինի գավազանով:
- Այս խոհանոցի վրա ավարտվեց: Ծառայել համեղ, հյութալի եւ համեմված մսամթերք `Ամանորի սեղանին, մի փոքր սառեցված եւ կտրված օղակներով` 1 սմ հաստությամբ:
Նոր ճաշատեսակներ մսամթերքի համար ամանորյա սեղանի համար
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Տաք:
- Խոզի ճարպը կողոսկրերով `2 կգ
- սպիտակ գինի չոր - 100 մլ
- մանդարինների հյութ - 100 մլ
- թարմ տոլմա - 1 տ.մ.
- չիլի
- աղի համտեսել
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ
- մեղր - 10 մլ
Զարդարի համար `
- փոքր գազար - 300 գ
- մանդարինի լոբուները `300 գ
- բրոկոլի - 300 գ
- Կարագ - 20 գ
- ձիթապտղի յուղ - 15 գ
- կիտրոնի հյութ - 20 գ
- մեղր - 10 գ
- աղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ տաք բրնձի բաղադրատոմսի համար
- Պատրաստեք խաչմերուկը թխելու համար: Կտրել են միսը եւ կեղեւի ոսկորները կտորների վրա: Կաթսաների միջեւ փոքր կտրվածքներ են լինում:
- Պատրաստել մարինադը. Խառնել գինին, մանդարինային հյութը, ձիթապտղի յուղը, հեղուկ մեղրը, աղը, չիլին եւ նուրբ թակած խնկունի: Կափարիչները մի տոպրակի մեջ դնել եւ լցնել մարինադը: Խտացրեք խոզի միսը 8-10 ժամվա ընթացքում սառնարանում:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 180C: Պայուսակով փաթաթան ժապավենը, թաթը դնում է դեպի թագը (կողոսկրները): Կտրեք ծայրերը ծայրերով: Եփել խոզի միսը հարթ թխում թերթիկի շուրջ մոտ 2 ժամ: Կաթսայի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 63 աստիճանի:
- Ամանորի զարդարանք պատրաստելու համար 5-7 րոպե եփել փոքր գազար եւ բրոկկոլի:
- Բարձր կողմերով տապակած տապակում, ձեթը տաքացրեք մեղրով, աղով եւ կիտրոնի հյութով: Ապուրը դրեք գավաթում եւ փայլում 3-4 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել մանդարինի շերտերը նույն տապակած տապի մեջ եւ եփել եւս 2 րոպե, նրբորեն հուզիչ:
- Խոշոր կլոր ափսեում տեղադրվում է կողոսկրերի թեթեւ սառեցված պսակը, լրացնում է ուտեստը բրոկկոլի, գազարն ու մանդարինի կողմնակի ճաշատեսակով: Ամանորին տաքացրեք սամիթ կամ ռեհան:
Համեղ դեսերտ 2017-ի համար `քայլ առ քայլ պատկերով
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Թեստի համար.
- ոսկեգույն չամիչ - 100 գ
- սեւ հաղարջ - 100 գ
- Chopped Չրերի - 70 գ
- թակած կծու կոնֆետներ `70 գ
- սերմեր առանց սերմերի - 100 գ
- ընկույզ - 60 գ
- չորացրած ծիրան - 70 գ
- կծու ռոմ - 200 մլ
- շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կարագ - 250 գ
- խնձորի հյութ - 1 tbsp.
- հիմք թխվածքներ - 1 թեյի գդալ:
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ:
- Ginger ground - 1 թեյի գդալ
- համընդհանուր ալյուր - 500 գ
- աղ - 1 տ.մ.
- սոդա - 1 տ.մ.
- ձու - 2 հատ:
- pecans - 100 գ
Կրեմի համար:
- ձվի սպիտակ - 150 գ
- հապալաս - 100 գ
- լոռամիրգ - 100 գ
- սերուցքային պանիր `100 գ
- փոշի շաքար `75 գ
- Կարագ - 75 գ
- խնկունի - 3 sprigs
- շաքարավազ
Քաղցրեղենով եւ չորացրած պտուղներով տորթի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Պատրաստել համեղ Ամանորի տորթը, մարինացնել նախապես չորացրած մրգերը եւ ընկույզները կծու ռոմի մեջ: Չորացրած չամիչները, սալորաչիրները, չորացրած ծիրանները, գինեմենտը եւ կեռասի կոնֆետները, ինչպես նաեւ թակած ընկույզերը ամբողջ գիշեր ուժեղ խմիչք են լցնում:
- Եթե չես կարող նախապատրաստել չորացրած պտուղները, դրանք մի քանի րոպե լցնել ռոմով, ճաշ պատրաստելու եւ ջերմացրեք միկրոալիքային վառարանում:
- Հաջորդ քայլը խնձորի հյութում կարագ, շաքարավազ եւ համեմունքներով պտուղ եւ ընկուզային խառնուրդ է: Անցեք կաթսայի մի կողմը, որպեսզի զանգվածը սառչում է:
- Ալյուրը վերածվում է խորը կոնտեյներով, ավելացնելով այն, թեթեւակի ծեծել են ձու, սոդա եւ սառեցված պտուղները ընկույզով: Խառնել խմորին եւ դրել այն պառակտված ձեւով, որը մեծապես կախված է կարագով:
- Թխել ամանորյա տորթի հիմքի վրա առնվազն 1 ժամ 15 րոպե, 170C: Ժամանակի վերջում բացեք ջեռոցը եւ տորթը պտտեք ատամի խոռոչով: Եթե շիշը չորանում է, հեռացրեք հիմքը եւ դրեք այն հարթ ճաշակի վրա, որպեսզի սառչում:
- Ձիթապտղի եւ հապալասի հատիկները մաքրում են ձվի սպիտակ: Թող մի քիչ չորանան ու շաքար շպրտեն: Թխել հատապտուղները հարթ ափսեի վրա `չորացնելով:
- Շոկոլադե փոշիով ծեծել կարագը մինչեւ հարթ տարածեք խառնիչին: Այնուհետեւ ավելացրեք սերուցքի պանիրը ամանի մեջ եւ շարունակում է ցողել միասին, մինչեւ ձեռք բերված թեթեւ քսուքային հետեւողականությունը:
- Պատրաստի օստեվշի տորթը մեծապես նպաստում է բոլոր կողմերին պանրի կրեմով: Մակերեւույթը պետք չէ հավասարեցնել թիակ, թող մնա դաջված: Վերեւ դուրս է հատապտուղների մեջ շաքար, դարչին ձողիկներ եւ խնկունի twigs: Համեղ դեսերտը 2017 դեղին դեղատոմսով պատրաստված լուսանկարներով պատրաստ է: