Դեղին խոզի խոզապուխտը Հազվագյուտ ընթրիք կամ ճաշի արժեքը շատ ընտանիքներում առանց տապակած կամ շոգեխաշած միս: Չկան այդքան շատ միջոցներ պատրաստելու համար, բայց ամեն անգամ, երբ դուք կարող եք փոխել տարբեր սոուսների օգնությամբ մսամթերքի համը: Եթե նման հայտնի եւ հայտնի սոուսներ, ինչպիսիք են béchamel, carbonara եւ այլ սերուցքի սոուսներ, ձեզ ծանոթ են, ապա զաֆրանի սոուսով խոզի նախապատրաստումը ձեզ համար որեւէ դժվարություն չի առաջանա: Այս ճաշատեսակի համի ողջ գաղտնիքը գտնվում է անսովոր մանանեխի գույնի նուրբ, անուշաբույր սոուսում, որը նույնպես հիանալի է ցանկացած բրնձի ճաշատեսակների համար: Միակ խնդիրը, որը կարող է առաջանալ, զաֆրանի սոուսով խոզի միս պատրաստելիս իրական զաֆրոն գնելն է: Այս համեմունքն ամենաթանկն է, հետեւաբար, շատերը շատ են, ովքեր ցանկանում են վաստակել հաճախորդների անտեղյակությունը: Ամենայն հավանականությամբ, կեղծվում է, կախված նրբագեղ զաֆրան է գնում, չնայած ամբողջ փափուկ պարկերով կարող եք հանդիպել դեղին եգիպտացորենի հյուսվածքները եւ նույնիսկ թակած ներկված թուղթը: Սա զաֆրանը պետք է լինի մեծ, մուգ շագանակագույն գույն, նույնիսկ գունավոր, առանց դեղին ցողունի, հատուկ հոտով: Միայն այն դեպքում, երբ դուք կարողանում եք ձեռք բերել այս որակյալ համեմունք, խոզի միսը նարնջի սոուսով իսկապես անմոռանալի կդառնա:
Բաղադրությունը `- Խոզի մածուկ 500 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Աղի 3 պտղունց
- Սոխ 2 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Զաֆրան գետը 2 թեյի գդալ:
- Կրեմ 400 մլ
- Ցորենի ալյուր 2 տ.տ. լ.
- Վարդագույն պղպեղ 0.25 tbsp. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստեք կերակրատեսակ, ձեզ անհրաժեշտ է խոզի մածուկ, սոխ, 15-20% ճարպ, բուսական յուղ, աղացած սաֆրոն, սեւ պղպեղ եւ աղ:
- Քայլ 2 Լվանալ միսը, չորացնել, ապա կտրել փոքր մասերը եւ լավ խփել խոհանոցային մուրճով `աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 3 Սոուսի համար, կեղեւի սոխը եւ լավ կտրատել:
- Քայլ 4 Նախապատվեք 2-3 ճաշի գդալ տապակած տապի մեջ: լ. բուսական յուղի եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ, ավելացնելով 2 թեյի գդալ: զաֆրան:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ ավելացնել սերուցքը եւ 2 tbsp: լ. ալյուրը բերեք սոուսը եռացրեք եւ եփել 1-2 րոպե:
- Քայլ 6 Հեռացրեք սոուսը կրակից, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ ավելացնել մի քանի ոլոռ վարդագույն պղպեղ, մի փոքր կոտրելով դրանք ձեր ձեռքերով:
- Քայլ 7 Խոզի միսը թխել բուսական յուղով երկու կողմերում, մինչեւ եփած:
- Քայլ 8 ափսեների վրա թխվածքաբլիթներ են դնում 1-2 հատ: լ. սոուս, վերեւում միսը եւ բոլոր սոուսը: