Սկզբում տորթը սովորական չէր կոչվում մեզ համար համեմված կամ թարմ բլիթ, բայց հաց: Պարզապես, մեր նախնիները հնարավորություն չունեին կաղապարել գլանափաթեթներ, իսկ կլոր հարթ ձեւը ամենադյուրինն էր, բայց Կենտրոնական Ասիայում, տնական տորթերը դեռեւս համարվում են ալյուրի հիմնական տեսակի եւ դրանք նույնիսկ ազգային կերակուր են համարվում:
Եգիպտացորենի տոտիլլաներ մի տապակած տապակով
Նման աղի նրբագեղություն պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետեւյալ բաղադրիչները.
- եգիպտացորենի - 4 tbsp.
- ձու - 1 հատ:
- ջուր - 1 բաժակ
- բուսական յուղ - 2 tbsp.
- շաքար `երկու թեյի գդալ
- աղ - մի թեյի գդալ slide հետ
- սիրած կանաչիները (սոխ, մաղադանոս, սամիթ, քրքում եւ այլն)
Մենք սկսում ենք պատրաստել.
- Ձու լավն է շաքարավազի եւ աղի հետ: Այնուհետեւ լցնել ջրում եւ ավելացնել թակած կանաչիները:
- Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:
- Խմորը պետք է խմորվի եւ բաժանվի հավասար գնդակների: Նրանցից յուրաքանչյուրը հարթեցնում եւ տապակում է բլթակով երկու կողմերում նախապես լցված բուսական յուղով:
- Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ազատորեն ավելացնել ձեր բաղադրիչները:
Պանրային tortillas բաղադրատոմսը
Այս համեղ ու հաճելի կերակուր պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ եւ ջանքեր պետք չեն, եւ ձեր տունը կցուցադրվի այս նրբագեղությամբ:
Բաղադրությունը `
- կոշտ պանիր `100 գ
- ձու - 2 հատ:
- ճարպային թթվասեր կամ կեֆիր - 2 տ.ս. լ.
- ալյուր - 3 tbsp. լ.
- ճաշ պատրաստելու ձեթ
- աղի եւ կանաչիները ճաշակի
Մենք սկսում ենք պատրաստել.
Նախ պետք է թույլ ձվով ծեծել եւ նրանց թթվասեր / կեֆիր ավելացնել: Այնուհետեւ լվանալ ալյուրը եւ խառնուրդը խիտ խառնել:
Կանաչները պետք է մանր կտրվեն, իսկ պանիրը պետք է փաթաթվի մի փոքր հատակի վրա: Ավելացնել այս բաղադրիչները խմորին եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Տապակած պանիր տորերը պետք է լինեն տապակած թխվածքաբլիթով, նախապես լցված բուսական յուղով: Խառնուրդը պարզապես լցնում է թիակ եւ տապակվում է մոտ յոթ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Քանի որ խմորը բավականին թույլ է, ապա յուրաքանչյուր տորթը երկու շեղբերով կամ կոպով միացրեք:
Կարկանդակ տորթեր
Ծոմապահության ընթացքում դուք չպետք է ժխտեք ձեր վերաբերմունքը: Այսպիսի կերակուր պատրաստելու համար շատ բաղադրիչ կարիք չկա, բայց նրանցից մի քանիսը կարողանում են տորթին տալ հատուկ սնուցում եւ սննդային արժեք:
Նախապատրաստման համար վերցնում:
- Երկու բաժակ ալյուր
- Մի բաժակ ջուր
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- Մի բուռ քնջութ սերմեր
- Աղ եւ զմուռս համտեսել
Պատրաստման կարգը `
Ջուրը լցվում է կաթսայում եւ ուղարկվում է կրակի եռացման համար: Միեւնույն ժամանակ մենք ալյուրը մաքրում ենք եւ ավելացնում ենք աղ, ձեթ, մածուկ եւ քնջութ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շրջել ձեր սիրած համեմունքներով: Երբ ջուրը եռում է, թափեք այն ալյուրի գդալով եւ սկսեք խառնել արագ եւ ինտենսիվ: Եթե դա չի արվում, խմորը դուրս կգա շատ չոր: Այնուհետեւ սպասեք խառնուրդին սառեցրեք: Աղբը սփռեք ալյուրով եւ սկսեք փափկել փոքր կտորները եւ գլորում դրանք հարթ տորթով, ապա տապակել այն միջին ջերմաստիճանի մեջ, առանց տաքացնելով յուղ:
Այս բաղադրատոմսերը շատ պարզ են եւ չեն պահանջում մեծ ջանքեր ձեր կողմից, եւ եթե դուք ցույց տաք ձեր երեւակայությունը եւ ավելացնել բաղադրիչները ձեր ճաշակի, ապա դուք ի վերջո ստանում հետաքրքիր tortillas բոլորովին նոր եւ անսովոր ճաշակի.